- 观点1： 每年的秋季都是大闸蟹的盛产季节，可谓“金秋十月大闸蟹，黄酒必配女儿红”。
当然大闸蟹肉最肥味最美的时节还是要到11月中下旬。大家都知道阳澄湖大闸蟹产自江苏省苏州阳澄湖，也叫金爪蟹，青壳白肚，身强体壮，肉肥膏美，有公母之分。可是如何分辨公蟹和母蟹呢?今天就让有多年吃蟹经验的九儿来告诉大家吧!
首先，反到大闸蟹的腹部面，公蟹的大脚强壮硕大，毛多且浓密，生殖器官呈细长的形状:母蟹大脚细小毛少，(因为母蟹有个好老公，所以不需要那么发达的前足去找食养家糊口，它的主要任务是繁殖下一代)，生殖器官呈肥大的椭圆形状。
其次，打开蒸好的大闸蟹(我喜欢用微波炉焗，因为这样不会因为有太多的蒸汽水分而冲淡蟹的鲜甜味道，吃起来更香美)，母蟹的蟹黄紧实而且量多，颜色金黄，吃起来有点像煮熟的咸鸭蛋黄的感觉(个人感觉)，公蟹的蟹黄(俗称蟹膏)颜色淡黄，量少，有点像吃奶黄流沙包和鱼胶的感觉，鲜美润滑，一口吃下去，感觉整个嘴都被胶水粘住一样，美滋滋的。说到这里有没有流口水的感觉呢?赶紧来上一杯香醇的绍兴黄酒，约上三五好友一起去吃蟹蟹吧!吃完记得告诉九儿，你是喜欢吃蟹公还是蟹母哦! - 观点2： 判断公、母大闸蟹可以根据它们的生理结构进行区分，如腹部的不同、蟹脚的不同、体内是否含有蟹黄或蟹膏等。
1、腹部不同：公螃蟹腹部的上方是三角状的，紧贴在肚皮下；而母螃蟹腹部上方呈圆形，且周围有一圈微小的蟹毛。
2、蟹脚不同：一般公螃蟹的蟹脚偏大，且大腿部位布满纤细的黄毛；而母螃蟹的蟹脚相对较小，同时大腿部位的黄毛较少。
3、是否有蟹黄：扒开螃蟹腹部，若有橘红色颗粒状的蟹黄，则说明是母螃蟹。若扒开螃蟹腹部，有乳白色的蟹膏，则说明是公螃蟹。
公螃蟹和母螃蟹除了在生理结构上有所不同，还在品尝时期和口感也有着一定的差别。
一般母螃蟹在农历九月卵满，体内拥有鲜香饱满的蟹黄，以及高含量的油脂和胆固醇等，这个时期食用能够品尝到味道鲜美的大闸蟹。而公螃蟹则在农历十月份会形成丰腴的蟹膏，煮熟后呈半透明状，此时品尝到的大闸蟹，其肉质较为鲜甜、爽滑。 - 扩展阅读1：威海好吃的特产有哪些
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