清炒山药怎么做好吃_美食特产问答

观点1：　　清炒山药是一道以山药、青红椒为主要食材，制作而成的家常菜。那么，清炒山药怎么做才比较好吃?下面我给大家带来清炒山药的做法，希望对你有帮助。

　　清炒山药的`做法1
　　原料
　　1.山药400克，青椒、红椒各15克
　　2.盐3克，鸡精2克
　　方法
　　1.将山药去皮洗净，斜切成薄片;青椒、红椒分别洗净，切片。
　　2.炒锅注油烧至七成热，放入山药片滑炒至熟，再放入青椒片和红椒片翻炒。
　　3.调入盐和鸡精调味，起锅装盘即可。
　　相关常识
　　山药内含淀粉酶消化素，能分解蛋白质和糖，有减肥轻身的作用。对于体瘦者，山药含有丰富的蛋白质以及淀粉等营养成分，又可增胖。
　　烹饪知识
　　山药最好入沸水锅中稍焯水，主要是去掉其中多余的淀粉，使成菜品相更好。
　　清炒山药的做法2
　　制作食材
　　材料:山药600克
　　调料:葱末、盐、鸡精各适量
　　制作流程
　　1.将山药去皮，切成菱形片,用滚水焯一下,捞出沥干水分。
　　2.锅中热油，将山药片倒入，翻炒至熟。
　　3.最后加盐，鸡精和葱末即可。
　　清炒山药的做法3
　　制作食材
　　山药青红椒盐、鸡精、鸡汤、白糖、白醋、葱、姜
　　制作流程
　　1、将山药去皮洗净切成片，青红椒、葱、姜洗净切成丝;
　　2、坐锅点火放入清水，待水开后倒入山药丝、青红椒丝焯一下捞出，过凉控干水分;
　　3、将鸡汤、盐、鸡精、白糖、白醋、葱姜丝放到锅中调成汁;
　　4、坐锅点火放入油，油热倒入山药丝、青红椒丝、倒入调好的汁翻炒均匀，出锅装入盘中即可食用。
　　制作贴士
　　山药稍焯即成，主要是去掉淀粉。

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