- 观点1： 用料
花蛇 750g
姜 2大块
小米椒 若干
干辣椒 8个
桂皮 2大片
八角 5棵
香叶 几片
辣椒酱 2勺
豆瓣酱 2勺
生抽 1勺
耗油 1勺
美极鲜 1勺半
白糖 1勺
鸡精 1勺
十三香 半勺
姜黄粉 半勺
料酒 2勺
美味姜辣蛇的做法
1.买一条花蛇，750克左右，小了没肉，请卖家杀净，把蛇皮剥离下来，蛇皮斩成3厘米的段，蛇肉拍松，斩成7-8厘米的段。2.准备好各类佐料。
3.水烧开，大火下入蛇皮，蛇段，煮开加入1.5小匙的盐，煮出白沫。4.捡出蛇段蛇皮，用冷水冲洗一下。
5.热锅倒入油，下姜片，干辣椒，八角，桂皮，香叶炒香。6.倒入蛇皮蛇段，翻炒，倒入料酒2勺，翻炒。7.加入豆瓣酱2勺，辣椒酱2勺，姜黄粉半勺，翻炒。8.加入十三香半勺，鸡精少许，加入热水没过蛇1厘米。
9.倒入高压锅压制，喷气后大火压制5分钟，转小火压制15分钟。
10.放气后，捡出蛇段蛇皮，检出姜片。11.高压锅内其他的作料分离弃用，留出汤汁待用。
12.用干净的炒锅，放入油，爆香小米椒。13.放入蛇段，蛇皮翻炒，倒入分离干净的蛇汤。14.倒入一勺生抽，一勺耗油，一勺半美极鲜，一勺糖，翻炒。15.中火烧制15分钟，期间观察汤汁，不要烧干，若汤不够烧可以加入少许热开水。16.大火收干汤汁，起锅摆盘。 - 扩展阅读1：早餐鸡蛋热量排行榜！水煮蛋的热量不低
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