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怎么学做蛋挞?

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观点1: 原味蛋挞制作方法:
准备材料:蛋挞皮,全蛋2个,蛋黄3个,糖75克,牛奶125克,淡奶油250克
步骤一:将全蛋2个,蛋黄3个,糖75克加一起放入盆中搅匀备用。

步骤二:在拌好的蛋液里加入牛奶和淡奶油,继续搅拌均匀。

步骤三:用筛网过滤。

步骤四:烤箱预热200度,预热10分钟,把蛋液倒入挞皮中8分满。

步骤五:烤到焦糖色就可以,时间温度可以依据自己的烤箱调整。

观点2: 食材配料:
蛋挞皮10个+纯牛奶200ml+鸡蛋5枚+白砂糖适量+淡奶油适量;
做法步骤:
1、托盘铺上隔油纸将蛋挞皮依次放好,让其自然解冻。
2、接下来调制蛋挞液,纯牛奶200ml,鸡蛋5枚,白砂糖适量,也可以加入适量淡奶油。
3、牛奶倒入锅中加入白砂糖慢慢加热直到糖完全融化就关火,注意不要让牛奶煮沸。
4、将鸡蛋用分蛋器把蛋黄和蛋清分开,用手动搅拌器依次打好。
5、先把蛋黄液倒进温热的牛奶内搅匀,再将蛋清液依次倒入搅匀,然后用滤网过滤三遍以上,不要有气泡为止,蛋挞液就做好了,这个量大概可以做18只蛋挞。
6、烤箱开上下加热200度,循环风功能开启预热10分钟,预热烤箱的同时将蛋挞液依次装进摆好的蛋挞皮里,九分满。
7、将装好蛋挞的烤盘放进烤箱中部位置,温度200,时间25分钟。
8、蛋挞就新鲜出炉啦!
观点3: 做美味的蛋挞

需要准备的配料:适量鸡蛋,淡奶油,牛奶,白糖,澄粉,生粉,色拉油,喜爱的水果切块。

不用烤箱做蛋挞(没有现成蛋挞皮的情况下)的具体步骤:

1.准备适量的鸡蛋,打散,然后加入淡奶油,牛奶和白糖并搅拌均匀。然后用漏网过筛(因为鸡蛋不可能全部打散),放旁边备用。

2.另外准备一个碗,放入65g澄粉,30g生粉再加入一勺糖使之混合,慢慢向内加入80ml热水,一边加一边搅拌并向里加入一勺色拉油。

3.把其慢慢揉成光滑的面团,然后搓成长条,揪成差不多大小的小面团(觉得揪不好的话可以用刀切)。

4.将准备好的面团放入蛋挞模具中,用手按压至紧贴模具壁的薄皮。

5.倒入提前准备好的蛋挞液,倒七八成满即可,也可通过自己口味爱好加入水果切块。

6.开中火蒸10分钟,然后关火,再焖2分钟后出锅,晾凉只常温然后脱模。

这样好吃的蛋挞不用烤箱也就做好啦。
观点4: 做蛋挞关键是挞皮和挞水的制作,掌握住基本技巧,你也可以快速学会做酥皮蛋挞

观点5:
观点6: 蛋挞的做法如下:1、蜜豆蛋挞:准备好飞饼皮。淡奶油、牛奶和糖放在一起煮,让糖化开就行了,凉后加入4个蛋_、20克低粉,轻轻和匀,过筛一遍。将蜂蜜与红豆和匀。将2张原味飞饼皮化冻后,重叠放在一起,分割成6个均匀的小剂子,擀成和挞模差不多大小的圆形,放入模具内,中间捏薄一些。将蜜豆铺在挞底,挞水倒入七分满,200度下层上下火25分钟左右,表面出现斑点即可。出炉后凉一下。2、蓝莓蛋挞:准备好所需的食材,称好重量。淡奶油倒入容器内加入白糖搅拌均匀,再加入鲜牛奶搅拌均匀。鸡蛋清黄分离,留下蛋黄,蛋黄搅拌均匀后倒入。低筋面粉筛网过滤到碗内,充分拌均匀,然后反复过滤3次。蛋挞皮内放入洗净的蓝莓果后摆入烤盘内,搅拌好的蛋挞液逐个倒入,温度设置180度预热10分钟,烤盘放入中层烤制,设定180度20分钟便好了。3、葡式蛋挞:把鲜奶、牛奶、练奶、砂糖用小火煮热,热就行了,不用沸腾,待凉后加入打散的蛋黄拌匀。千层皮用圆模压型,蛋液加至9分满。烤箱200度预热5分钟,烤25至30分钟即成。
观点7: 蛋挞壳直接买,大一点的超市都有,实在找不到网上买直邮,手工做麻烦还费时费力。蛋挞液(牛奶1000克,淡奶油1000克,蛋黄25个,糖300克,糖可以酌情增加减少,看个人口味)

做法,糖和淡奶油放一起煮开,放牛奶混合,加入蛋黄搅匀,最后过筛,既成

烤箱预热,上火230下火240烤二十三分钟(时间参考,看蛋挞的颜色)
观点8: 人生最遗憾的不是你错过最好的人,而是你错过了这份蛋挞

观点9: 家常蛋挞教程
观点10: 一起和大头儿子的妈妈学习蛋挞做法!
观点11: 自己在家做蛋挞,简单好吃
观点12: 怎么做蛋挞?
观点13:
观点14:
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