早餐牛奶配什么吃最有营养

观点1：牛奶和面食
牛奶不仅与各种粮食都能发生营养互补，它和需要良好弹性和韧性的面食更是绝配。无论是制作馒头、面包、包子、饺子和面条，都可以用牛奶代替白水来和面，或者直接添加奶粉。由于牛奶蛋白质的作用，加强了面团的筋力，做出来的面条不易断、馒头有弹性、饺子不破皮、面包更蓬松。在发酵面食品当中，牛奶中的大量B族维生素和氨基酸，还能为酵母提供充足的营养，所以发面的效果更佳，面团膨大，香气浓郁。
需要注意的是，如果添加牛奶来制作煎饼等软饼，就要注意最好用“全麦粉”，或者再加一些米粥、玉米粉等没有筋力的原料来配合。这是因为，牛奶带来的过高筋力会影响软饼的口感。
用牛奶或奶粉来制作面食，不仅能轻轻松松地补充大量钙质，还可以延缓牛奶的吸收速度，避免了“乳糖不耐”的麻烦，让那些平日不能喝牛奶的人也能得到牛奶的营养好处，全家人共享营养美食。
牛奶和水果
所谓牛奶和水果不能同吃的理论，实际上是一个误区。水果中所含的有机酸会让牛奶发生沉淀，但并不会阻止人体对牛奶中营养成分的吸收。因为人的胃里酸性很强，远远超过水果的酸度，牛奶进入胃之后，自然会结成凝块。既然成年人能消化牛肉干这样的固体食物，柔软的牛奶凝块自然更不在话下。
牛奶尽量不与酸性水果，如橘子、橙子、猕猴桃等搭配，以减少食物过敏的可能。只要水果蔬菜的涩味、酸味不重，牛奶可以和各种果汁、菜汁混合饮用。出现混浊并不影响营养价值。酸奶则适合与各种甜味水果块一起食用，包括鲜水果块和罐头水果块。用猕猴桃、黄桃和草莓切成块，和酸奶一起拌食，是新鲜又漂亮的健康甜点。
值得注意的是，牛奶是常见的过敏原，牛奶和水果搭配，用惠尔宝全营养调理机搅拌后，可能致敏性更强，对牛奶过敏的人士请留意。另外，如担心过敏又不清楚自己是否有过敏史时，可少量饮用，待适应并确认无过敏反应后才可放心饮用。

奶和早餐谷物
按照西方的习惯，早餐往往食用牛奶浸泡的谷物脆片。实际上，在谷物脆片出制作设计中，就考虑到了牛奶的因素。谷物的蛋白质含量较低，而且赖氨酸这种重要的必需氨基酸含量不足，与牛奶配合，不仅可以提高蛋白质的供应量，还可以用牛奶中极为丰富的赖氨酸弥补谷类中氨基酸平衡的缺陷，从而提高谷物的营养价值。
同理，牛奶也可以用来冲芝麻糊、冲炒面、泡爆米花、煮玉米粥、煮大米粥。只是要注意，用牛奶煮粥的时候，最好在粥煮好之后放牛奶搅匀，再煮一两分钟即可，以避免牛奶中的营养成分在久煮过程中沾在锅壁上而损失。; 观点2：喝牛奶补充蛋白质，面食是最好的“搭档”。牛奶和面食搭配，有助于人体吸收牛奶中的蛋白质，面包、馒头、饼干等都是不错的选择。肠胃较弱的人建议喝酸奶，更便于消化吸收。牛奶配鸡蛋是不是蛋白质补充得更好呢？营养师表示表示，这是一个误区，牛奶和鸡蛋的蛋白质含量都较高，极易造成饱腹感，二者相加，超负荷的蛋白质并不能让身体有效吸收，效果并不好。
不过，牛奶和水果相配就能达到“1+1>2”的“超能量”。营养师表示，牛奶中的蛋白质能让水果中的氨基酸、维生素吸收得更好，牛奶与苹果搭配，营养吸收效果非常好。每天早上，一杯牛奶与面包相配，饭后再吃几块苹果——满满的蛋白质、葡萄糖、维生素，会让你一个上午都保持充沛的活力。; 观点3： 3.橘子与牛奶不能一起吃
在喝牛奶前后1小时左右，不宜吃橘子。因为牛奶中的蛋白质一旦与橘子中的果酸相遇，就会发生凝固，从而影响牛奶的消化与吸收，在这个时间段里也不宜进食其他酸性水果
4.牛奶与糖
牛奶中含有的赖氨酸在加热条件下能与果糖反应，生成有毒的果糖基赖氨酸，有害于人体。鲜牛奶在煮沸时不要加糖，煮好牛奶等稍凉些后再加糖不迟。
5.牛奶与巧克力
牛奶含有丰富蛋白质和钙，而巧克力含有草酸，两者同食会结合成不溶性草酸钙，极大影响钙的吸收。甚至出现头发干枯、腹泻、生长缓慢等现象。
6.牛奶与药
有人喜欢用牛奶代替白开水服药，其实，牛奶会明显地影响人体对药物的吸收。由于牛奶容易在药物的表面形成一个覆盖膜，使奶中的钙、镁等矿物质与药物发生化学反应，形成非水溶性物质，从而影响药效的释放及吸收。因此，在服药前后1小时也不要喝奶。
7.牛奶与茶
喝牛奶时，不应同时饮用茶水，因为茶叶中的鞣酸会阻碍牛奶中钙离子的吸收。
早、晚是喝奶的最佳时机，早餐时喝奶，给一天的活力提供充分的营养保证；晚上喝牛奶，不但有助于睡眠，而且有助于人体对其营养成份的吸收。; 观点4：牛奶是提供优质蛋白和钙的主要来源，你可以配全麦面包，富含高膳食纤维，还有鸡蛋，加上一个水果就更好了; 观点5：病情分析：
早餐时饮用牛奶的好处及建议
指导意见：
您好，根据您的描述早餐一杯牛奶是很好的。您可以选择很多种。都可以的。自己煮的鲜牛奶、成品的牛奶等都是很好的选择。; 观点6：鸡蛋; 观点7：面包是不是更好一点

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