你吃过最好吃的菜是什么？

观点1：豆芽炒粉条。; 观点2：、四川麻婆豆腐
川菜中的名品，主要食材是豆腐特点是：“麻、辣、烫、香、酥、嫩、鲜、活”八字。
材料：
豆腐400克、肉丁100克、豆瓣酱、花椒粒、葱、姜、肉汤、酱油、糖、油、香油。
做法：
1、豆瓣酱剁碎，葱、姜切末。
2、将豆腐切成2厘米见方的块，放入加了少许盐的沸水中汆一下，去除豆腥味，捞出用清水浸泡。
3、将10克花椒粒放入干锅中炒香（锅内不用放油），压成粉末备用。
4、炒锅烧热，放油，放入葱、姜、豆瓣酱炒出红油。
5、放入肉丁，翻炒，再加入肉汤（或水）100克。
6、倒入豆腐，调入酱油、糖烧3分钟。
7、出锅时，放入花椒粉翻炒均匀，最后淋香油出锅; 观点3：糖醋里脊是经典传统名菜之一，以猪里脊肉为主材，配以面粉、淀粉、醋等佐料，酸甜可口，让人食欲大开。在浙菜、鲁菜、川菜、淮扬菜、粤菜里均有此菜。

糖醋里脊，里脊肉有补肾养血、滋阴润燥的作用，经常食用能够补虚、滋阴、润燥、滋肝阴，润肌肤，利二便和止消渴。里脊肉是瘦肉，所以是蛋白质含量较为丰富。
糖醋里脊肉是将里脊肉简单加工的一种方式，所以里面保留着里脊肉的大部分营养。而糖醋酸酸甜甜的，闻起来非常开胃。
糖醋里脊，里脊肉一般属于精瘦肉，像我们经常吃的糖醋里脊的原材料就是里脊肉了，味道甜美，而且好吃，其实里脊肉就是猪肉，猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。
里脊肉嫩嫩的，用来做糖醋里脊外焦里嫩，特别是裹着浓郁的糖醋汁，更加开胃了。糖醋汁的调配没有太多的比例，完全可以按照个人的喜好来放。喜欢吃甜的，可以多来点甜，所以酸口的，多放几滴醋也可心。少量的酱油和番茄酱用来调颜色。
糖醋里脊多用番茄酱看起来色泽艳丽有食欲，糖醋里脊，肉嫩，营养价值也丰富，每100可含有热量155大卡、脂肪7.9克。里脊肉几乎是全瘦肉，因此热量和脂肪的含量不会很高，且肉质鲜嫩多汁，容易消化，非常适合牙口不好的老年人。; 观点4：醴陵炒粉真的好吃，米粉细且长，由米粉皮压榨挤压而成，口感比起长沙常见的细粉更加的柔韧。
炒制之前还需要先用到70-80度的热水泡发，炒出来的米粉不干也不湿，绵匝紧实。
鸡蛋和豆芽菜是醴陵米粉的灵魂，两者缺一不可。
一口铁锅架起，热锅油滋滋， “啪嗒——！”将鸡蛋炒至金黄，再放入豆芽菜，师傅股掌间的金刀铁马，白烟腾起，最后在洒下葱花，一碗能把小孩馋哭的醴陵炒粉就出炉了。; 观点5：本人对鱼香肉丝这个道菜的评价非常高。经常在饭店都点这道菜。鱼香肉丝，以鱼香味而出名，是一道非常好下饭菜，具有酸甜鲜辣的口味！虽然说鱼香肉丝是一道菜，由于所用食材的差别，炒法的差别。这一道菜也已经有多种的口味，在酸甜鲜辣这几个口味中转变！
鱼香肉丝也成为川菜家常菜的代表之一！由于鱼香肉丝所用的食材非常简单，普遍，做法也很简单所以被广泛流传。也要变出了多种炒法，由于食材的演变，鱼香肉丝口味也变得丰富起来！; 观点6：最近吃的比较好吃的一道菜，叫做合菜。差不多就是韭菜，鸡蛋，豆芽加粉条。挺好吃的，再配上个薄饼，感觉很不错。之前自己学习做这道菜的视频奉上，希望同样喜欢的人可以用到。; 观点7：我吃过的最好吃的凉拌菜有很多啊！都是又香又特别的凉拌菜啊！每个味道都不一样，我钟爱偏辣偏咸的凉拌菜！

1.凉拌鱼皮。这个凉拌菜确实很辣啊，透明的鱼皮经过特殊的腌制过后，吃到嘴巴里跟凉皮一样特别的Q弹和有嚼劲，又辣又香，让人吃了还想吃，简直欲罢不能啊！这是我吃过的最好吃的凉拌菜了。

2.凉拌牛肉。用高汤炖煮过的牛肉，经过了长时间的炖煮，汤汁已经完全融入了牛肉里，然后把已经煮好的牛肉捞出，加入调好的酱料进行卤制，然后把卤制中的牛肉放入冰箱。经过了卤制的牛肉再切片，调入各种香料，就可以食用了，有的地方还会在牛肉片上撒上薄薄的一层香菜，只要吃上一片，准保齿颊留香。

3.凉拌皮蛋。我觉得这个凉菜也特别好吃啊，有的不喜欢皮蛋的味道，但是凉拌皮蛋却喜欢吃，凉拌皮蛋的酱料中有醋，酱油，葱姜辣椒混合在一起，掩盖了皮蛋的异味和吃起来有些涩口的味道，放入冰箱冷却一下，香味和口感会更浓郁。

4.凉拌金针菇。金针菇一般都是放入火锅中，要不然就是用来当辅料来食用了。但是金针菇用来凉拌味道也特别好，首先用开水把金针菇焯熟，然后加入各种香料，喜欢吃辣一点的，可以剁点辣椒末撒上去，吃一口回味无穷啊！不过金针菇虽然好吃，但是有一点不太好，金针菇吃到嘴巴里很容易塞牙，所以大家在吃凉拌金针菇的时候，记得准备好牙签哦！

每个地方都有不同的特色，饮食习惯也可能大不相同，这些凉菜在我们当地属于又辣又香的那种，吃起来特别爽口和有味，我吃过的最好吃的凉菜都在这里啦！; 观点8：吃货最好吃的菜就是属于松鼠鳜鱼了。还有菠萝古老肉还有烤南瓜。
第一，大家可能都感觉到烤南瓜是一种非常普通的菜，实际上烤南瓜里面的东西是非常丰富的。南瓜要选最好吃的板栗南瓜。然后把板栗南瓜里面打开，去掉这儿以后埋入豆沙酱，果粒儿，例如苹果。香梨。橘子。菠萝。随后再把南瓜底儿带上。上火用电火烤。直到卡到南瓜表皮发黑，这时候端到在饭桌上。在哪儿瓜皮儿上面儿切上五刀，这样的话就像莲花一样南瓜皮儿就打开了里面露出来金黄的南瓜和飘着香甜口味的过年还有一大坨的豆沙酱。那个味道真的是气味芬芳的。
第二，松鼠桂鱼大家都喜欢吃。松鼠桂鱼用油炸以后呢，表面上就像松鼠毛一样撑开肥肥胖胖的，再倒入调好的西红柿酱汁，甜甜脆脆的，非常诱人。
第三，菠萝古老肉提前把肉卤好，以后呢，再用菠萝带上菠萝枪与古老肉一起炖。炖至汤收的浓稠端在饭桌上吃的话非常清脆可口，香甜软糯。; 观点9：简单易学的十道菜－－懒人菜

一、炖排骨

炒锅烧水，水开后将切好的排骨放入。马上关火，将排骨捞出。重新烧水烧开后，放入：葱，姜，酱油，醋，料酒，糖，盐。
注意：
1、醋少放，酱油多放，看颜色差不多就好了。糖和盐按口味放。

2、然后大火转小火，盖锅盖慢慢炖。中间经常翻一下，防止烧枯。等水差不多干了的时候就好了。放葱起锅。

二、闷蛋

1、打四个到五个鸡蛋，放入葱末和适量盐搅拌，待用。
2、热锅，放中等油量，等油热以后下鸡蛋，有点熟以后铲产锅底，不要让鸡蛋粘住，再加少量油，反复这样两次，等底下的蛋熟了以后，翻过来，翻面的时候最好准备一个盘子~先把盘子扣在过上然后翻个，稍微热一下就好了，起锅。

三、红烧茄子肉丝

1、三根细茄子，洗净，削皮，剖称两半切成一厘米宽度的小块，待炒。

2、加中等偏大量的油， 7、8成热的时候下锅翻炒，待到茄子有点软的时候起锅。再在锅中放少量油，切好葱姜蒜末暴之，然后放大约二两左右的肉丝，要大一些，肉片最好，爆炒，熟了以后放茄子，立刻放酱油，少量的水，糖，鸡精，盐，闷之。

3、三分钟后即可食用。

四、鸡蛋炒西红柿

1、两个西红柿切块，两个鸡蛋捣碎。两勺色拉油，看得见为止，油热放鸡蛋，加少两盐，稍微熟即可，越嫩越好，然后铲出鸡蛋，关炉子，如果锅里还有油就不用加油了，或者从蛋碗里倒一些出来。

2、开旺炉子，搅拌西红柿，放中等量盐(宁淡勿咸)，放中等量水，煮两分钟以后放鸡蛋。等水开之后放一勺糖，搅拌一下就可以起锅了，这时可以放味精，起锅之时可以放些大蒜叶。大功告成。(总耗时：2：42)

五、可乐鸡翅

1、买好的鸡翅稍微洗洗，放入炖锅里；切姜片，少许，放入锅中；

2、加可乐，将鸡翅淹没；加酱油，大约是可乐的1/3左右，看颜色红黑就行了。盖锅盖，大火煮；

3、煮开后，换小火炖。炖的过程中，可以看一下颜色是不是发红，如果太淡会甜，太深则咸。炖的差不多了，用筷子戳鸡翅，感觉软了就好了。

六、蘑菇香菇红烧豆腐

新鲜香菇和新鲜蘑菇切片，一大块手工豆腐不用切块，中等偏上的油量，等油稍热，下蘑菇和香菇，锅里放一勺盐，搅拌一下。然后是豆腐，豆腐上也放一小勺盐，翻炒至稍热微熟(1分钟左右)放酱油，接着立刻放一大勺白糖(整个菜不能放水)放大蒜叶即可起锅(没有也可，大蒜末; 观点10：对于这个问题，我觉得这个就是要自己喜欢才行。因为只有自己喜欢才可以去吃，但是更重要的是要吃得健康，还有就是要吃得健康这个就是一个人对于自己的食欲的控制了。因为好吃的食物真的就是有很大的诱惑。而且这样的食物大多都有点不健康。现在人们的生活水平都在不断的提高，越来越多的人都注意养生了，想要通过养生来锻炼自己的身体，让自己少一些疾病。养生有许多的方式，其中吃是一个很重要的方式。人们每天都在吃东西，每天也必须要吃东西，俗话也说一顿不吃饿得慌，既然人们每天都在吃东西，那么自然也要通过吃的方面来养生。在生活中，有哪一些既好吃又健康的食物呢?
现在好吃又健康的食物有很多，比如说自己喜欢吃的水果和蔬菜，还有鱼类、肉类等等的东西。每一个人的口味不同，自己喜欢的也不一样，比如说有些人喜欢吃甜食，有些人喜欢吃辣的、吃咸的，只要在自己做菜的时候根据自己的口味来放佐料，做出来的东西都是既营养又健康的。
一、西兰花西兰花炒肉，或者清炒西兰花都是一道美味，西兰花里面含有许多的维生素，而且西兰花对于治疗胆固醇和高血压症的人非常有帮助。
不过在煮西兰花之前，要先将西兰花用盐水泡一下，这样可以将西兰花叶子上面的一些虫子杀死。在炒西兰花的时候尽量不要放很多的油，吃油吃多了是不好的，特别是猪油，是增加人体胆固醇含量的。
二、西红柿西红柿也是一种很健康的食物，西红柿可以煮着吃也可以生吃，煮着吃、生吃的营养都是很丰富的，也很健康。
三、水果还有平常大家生活中所见到的一些水果，像苹果就是一种既健康又美味的食物。几乎适合所有人吃，同时还能帮助补充人体所需的营养素。当然，糖尿病患者可以选择一些含糖量较低的水果，比如番石榴、苹果等。
四、鱼肉鱼类比如说三文鱼、草鱼，和包鱼等等都是一种美味，鱼类吃了对人的身体也是很有好处的，可以补充蛋白质，也可以增强人的记忆力，是一种既好吃又健康的食物。平常在吃饭的时候可以适当多吃一些鱼，吃鱼也有年年有余的意义，是人们平常所吃的食物中一种比较常见最好吃、健康的食物。
五、坚果还有一些坚果也是深受人们的喜欢，虽然说有些人认为坚果有一些小贵，但是还是会选择去买。因为坚果真的很好吃，并且坚果可以帮助身体补充一些营养物质，好吃又健康，但是要注意不能一下子吃太多，因为坚果含有的脂肪较多，过量食用容易长胖。所以，这样吃才会更健康。; 观点11：好吃的菜很多，真的挺难选的，个人觉得红烧肉很不错，五花肉洗净切成小块，水中放入五花肉，大火烧开，捞出浮沫，沥干水备用。锅内倒入油烧热，放入冰糖炒至冰糖融化变成焦色，放入五花肉翻炒，放入香叶八角桂皮料酒老抽生抽翻炒上色，加入清水，大火烧开，转至小火炖煮三十分钟，炖至汤汁浓稠加入鸡精和盐，转大火翻炒收汁即可。; 观点12：对于每一个人来说，因为生活和经历的不同，所谓的最好吃的东西，可能会各有不同，所以你吃过最好吃的东西是什么呢？

姬妹吃过最好吃的东西是小时候吃过的一种方便面，到现在根本记不起是什么名字的方便面

真的是记忆里最好吃的，那时候吃方便面真的也算是比较奢侈的东西，那种方便面还是妈妈同学带来的，绿色的袋子

这是对这个方便面唯一的印象了，就记得非常的好吃，至今念念不忘，可是这么多年再也没有吃过很好吃的方便面了

同事甲说吃过的最好吃的是小时候打疫苗的时候会给的白色糖丸

记忆太深刻了，是真的非常的好吃的，没有小朋友不喜欢吃，姬妹也记得这个

所以为什么只有小朋友才能吃，自从小学毕业就再也没有听过这个糖丸了

同事乙说是妈妈做的包子，是世界上最好吃的东西

就算现在在外边打拼，也是最爱妈妈的包子，姬妹也喜欢妈妈做的饼或者包子之类的

完全不会做任何饼类的食物的姬妹，回家一定要吃妈妈做的饼才满足

有个朋友说她吃过的最好吃的胡辣汤，因为她是河南的，经常给我们说正宗的胡辣汤有多好吃

所以到现在还非常的惦记胡辣汤，想要去吃正宗的，有次去郑州没赶上吃，非常生气了; 观点13：第1道是凉拌猪耳朵。猪耳朵可以说也是非常好的一个下酒菜了，凉拌的猪耳朵吃起来脆脆嫩嫩的，吃起来的口感很好，但是有一些人不喜欢吃猪耳朵，觉得猪耳朵非常脏，吃起来不卫生，其实猪肉多都已经处理干净，吃起来的味道也是非常好的，而且也是很多人在喝酒的时候必备凉菜，不知道你们有没有吃过这个。

第2道是夫妻肺片。这道菜里面的食材种类很多，全部都是牛身上的部位为原材料，把这些材料卤制之后切成片浇上红油多少的夫妻肺片，看起来红油油的，非常有食欲，而且吃起来的口感也是麻辣鲜香的，搭配着酒来吃是非常不错的一个下酒菜呢。

第3道是拌凉粉。在一些地区的下酒菜里面也是经常能够看得到，这个菜的凉粉是由豌豆粉制作而成，吃起来q弹润滑切成块或者是切成条放一些料汁拌一拌，吃起来的口感非常爽口，但是如果不懂行的话，都会直接把它拿来当作下酒菜，其实其实这个是在里面有一些物质会和酒精发生一些化学反应，产生对我们非常不好的物质，所以说大家在看了这个文章之后，以后不要再拿这个菜当下酒菜了。; 观点14：红烧肉

原料：猪五花肉，白糖，酱油，醋，八角，桂皮，蒜，姜，盐，白酒。
做法：
1、猪肉放进锅里加水煮5分钟，撇去浮沫。
2、取出猪肉，切成小块。
3、准备一大勺白糖，一小勺酱油，一小勺醋，八角一个，蒜6瓣，姜3片。
4、锅里倒入适量油，烧到七八成热。
5、加入一大勺白糖，用勺子不停的搅拌，等白糖起大泡后，泡泡再下去，白糖融入油中立即倒入切好的猪肉块。不能早，也不能晚。一定要把握好，这个步骤是做出好吃的红烧肉最关键的一步。
6、倒入肉块后，要不停的翻炒，直到均匀的上上糖色。
7、然后再倒入开水，一定要加开水，这一步是红烧肉软烂的最关键步骤。放入酱油，醋，八角，桂皮，蒜，姜，最后滴入几滴白酒。小火炖30分钟。
8、30分钟后放入盐，搅拌收汁，一道软烂，好吃，油而不腻的红烧肉就做好了。

鱼香肉丝

原料：猪后腿肉、黑木耳、竹笋、剁辣椒。
辅料

做法：
1、猪肉切成细条。
2、放入小盆中，放入2小勺淀粉，滴入几滴食用油，搅拌均匀备用。
3、竹笋切成细条。
4、黑木耳泡发后，洗净，切条。
5、大葱切小段，姜切碎。
6、热锅烧油，放入肉丝炒散。
7、放入剁椒炒香。
8、放入葱段和姜末，翻炒均匀。
9、最后放入笋条和木耳翻炒，炒至八九成熟。
10、倒入料汁大火收汁即可。要提前调好料汁（酱油1勺、盐1勺、醋2勺、白糖3勺，淀粉2勺，倒入温开水搅拌均匀）

可乐鸡翅

原料：鸡翅中，可乐，八角，料酒，姜，葱段。
做法：
1、鸡翅洗净，入葱姜水中煮沸捞出，沥干水份。
2、锅内放少许油烧热，放入鸡翅。
3、煎至外皮两面泛黄。
4、倒入可乐没过鸡翅即可。
5、加入酱油、大料、葱段、姜片，大火烧开后转小火。
6、炖至汤汁浓稠即可。

糖醋排骨

原料：猪排骨，葱，姜，蒜，八角，花椒，盐，糖，醋，料酒，酱油，芝麻，冰糖。
做法：
1、排骨切小块，冷水下锅，水开后撇去浮沫，加入葱姜蒜，八角，花椒，加少许盐，几滴醋，转小火炖40分钟左右。
2、捞出排骨，沥干水分。
3、盛出一小碗排骨汤备用。
4、锅中热油，加适量糖炒出糖色。
5、放入排骨，炒至上色后加入料酒，酱油，醋。
6、加入排骨汤，转小火闷20分钟左右，然后开大火收汁。
7、收汁过程中加入少许冰糖，汁收干后沿锅边再倒入少许醋，出锅，撒上白芝麻。

红烧茄子

原料：茄子2个，青; 观点15：猪耳朵。许多可以说是很多人在喝酒的时候非常好的一个下酒菜了，吃起来的口感非常脆。卤好的猪耳朵还有一股诱人的香味，真是吃上一口之后完全都停不下来了，而且在吃这种肉多的时候，在喝上一些小酒，真的是非常惬意呀。第2种就是猪蹄了。猪蹄本来就是一个非常受欢迎的食物，而且大家也都知道猪蹄上面的胶原蛋白很多，而且吃着猪蹄喝酒的话，也是非常开心的和自己能说到一起的好朋友坐在一块儿边喝边聊，真的是畅快淋第3种就是凉粉。其实在这么多的下酒菜中，我们也是能够看得到凉粉的声音，其实凉粉属于一种凉拌食物，很多不懂的人在平时喝酒的时候，都会准备一些这个食物来当下酒菜。其实是非常不好的，这种食物不仅没有解酒的能力，而且吃了之后会更加伤身体。第4种就是凉拌皮蛋。因为地方不同，所以说对于他的称呼也是不太一样的，有的地方可能称为变淡，它比鸡蛋稍微大一点，凉拌的过程也是非常简单的吧，壳剥开之后用水清洗一下，然后放进盘子里面加上一些调料拌制就可以了，这样子的实在做起来也是非常简单的，但是配着他来喝酒的话，味道完全也是不一样了。; 观点16：大家来自天南海北，热爱火锅串串，在摆龙门阵的时候不禁要说起各自的家乡美食。我们西北的辣椒不熟成都，我们广东的汤最靓，我们东北菜最霸道…

说得多了，范儿姐也成了外地美食爱好者，经常跟到蓉漂们去超，慢慢发现这些外地美食对成都真的意义非凡：成都人在美食上又多了一些选择，能多了解外面的饮食文化；外地朋友则不用在想家的夜晚睡不着觉，出去搓一顿就回魂。

况且，这些外地美食真的超好吃啊！

范儿姐决定不“独占”这些美食资源，专门抓了7位蓉漂，来给大家安利他们在成都吃到的地道家乡菜。

端好小板凳，赶紧来拔草！

拔草地图

台南菜：文妈香肠

新疆菜：Spice Bazaar 香料集市新疆餐厅

贵州菜：欢天寨

陕西菜：盒味天老字号西安肉夹馍

东北菜：大东北餐馆

云南菜：云南烤豆腐

广西菜：蓉柳柳州螺蛳粉

袁sir，是群光广场的一名员工，他来自台湾，在成都已经生活了近10年了。除了忙碌于日常的工作，他还有一项任务就是给来自台湾的上司“定外卖”。

几年下来，让他上司满意的就是在公司附近一家不起眼的小店——文妈香肠。没有别的理由，只因为口味相投，像家里的味道，时不时就会想吃。

这家店范儿姐以前也介绍过，没想到台湾同胞也那么爱。位于IFS对面的穿巷子里，有一种老城的市井气息，与马路对面IFS的繁华商业截然相反。

店面不大，但生意火爆。除了本地食客，还有一群来自周边台资企业的上班族、台湾的创客以及来成都旅游的台湾伙伴们。从墙上的便签留言就会发现，你可以感受到新生的年轻血液在这里奔涌不息。

仔细了解了这家店，你会知道，一切都不是巧合。老板大尾哥是正宗的台南人，文妈就是她的妈妈，当初做餐厅时,便下决心,要做正宗台南味。虽然台湾分南北口味,但是台南老风味迷人是宝岛众人公认。这样一家台式风味十足的店，怪不得大家都喜欢。

其实，“文妈香肠”用台湾话说就是“逮丸妈妈的哎港沿墙(台湾妈妈的南部香肠)”,七分肥三分瘦,保证甜,这有别于大家比较熟悉的广式香肠。

台南肉燥饭

另一招牌就是“霸瑟崩(肉燥饭)”,这是“搂霸崩(卤肉饭)”的前身,来自“哎港(下港(南部)”。演变迄今则“霸搂霸,难霸瑟(北卤肉,南肉燥)”,全选各部精肉做出各家风味因此; 观点17：小时候因为父母都是建筑方向双职工，所以五个月开始送幼儿园，偶尔爸妈都下工地的时候就由阿婆或者大阿姨带我两天这种～记得有一次在阿婆家玩，和大院里的小伙伴玩的时候看到他们都在喝健力宝，由于爸爸坚持碳酸饮料对身体不好，从来不让我喝，所以特别羡慕那些小伙伴，然后就回家开始和阿婆闹，死活要喝健力宝，最后实在被我闹的没办法了，外婆笑呵呵的对我说“阿婆帮你做，好不好？”我一向惊讶于外婆神奇的厨艺，所以迫不及待地点头说好，就只见外婆拿出晒的半干的山楂，陈皮，枸杞，放锅里加了冰糖开始煮，我就像只小狗一样守在锅边，急着要亲眼见着“健力宝”的完成。大火开锅后小火开始慢慢熬，熬制差不多一个小时后，静置一会儿，将最上层澄清的山楂水舀出，放冰箱里冰镇半小时，再拿出来给我喝，酸甜可口，比健力宝好喝多了。; 观点18：我吃过最好吃的菜是芋头炖红烧肉，肥而不腻，让人回味，做法：小芋头清洗干净，备用
五花肉切块，放清水里浸泡10分钟，水中倒入小半杯的料酒去腥（我再也不自己买肉了，这事还得太后去干）
葱切段姜切片备用。铁锅里放一点点油，很少的油即可，放入五花肉小火慢慢煸炒，可以看到锅里的油多了一点，这就是五花肉本身的油脂溶了出来，这样做可以减少油腻感，等油靠出许多后，倒出来（这油炒菜老香了）
肉里倒入老抽，放入葱姜片，煸炒上色后，加入半锅热水和一大勺料酒
大火烧开转小火，加入八角一个
加入适量的糖（冰糖最好，颜色红亮）调味
等到肉炖到五六成熟时，把去了皮的芋头放进去，接着炖
等到肉和芋头都熟烂后，加入一点点盐调味，汤汁收紧即可出锅。; 观点19： 3月宁可少吃肉，也别放过这6种蔬菜，鲜嫩便宜营养足，要多吃。

春分，它是春季里的第四个节气，也是南北半球昼夜平分的日子，在这一天，白天和黑夜基本上是相等的，各地气温回升得也比之前更明显一些，大地回暖，雨水也开始变得充沛起来，是可以开始出门踏青的好时节，除了穿衣打扮上面要顺应季节的变化，饮食习惯也要做一些调整，春分养生之道要注意舒解肝气，少吃油腻荤腥，饮食清淡，多吃时令蔬菜。食在当下，莴笋，香椿，韭菜，菠菜，豆芽，豌豆苗这6样菜，膳食纤维丰富，时下最新鲜，春分要多吃！鲜嫩脆口，清脆鲜爽，味道和口感都是最佳时期，营养也是最好的时候，宁可少吃一两顿肉，也千万不要错过了。
第一种：韭菜

韭菜，是三月的第一菜，也是这个季节的第一鲜，香气浓郁，脆嫩可口，健胃消食，春季里最鲜就是这一口韭菜了，营养足，味道棒，价格便宜，肉可以不吃，但是必须要吃韭菜！
第二种：菠菜

3月的菠菜又嫩又鲜又当季，营养好，铁元素含量丰富，养肝补血，对人体有很好的补铁效果。老少皆宜的一种食材！
第三种：豆芽

春天的豆芽脆嫩鲜美，炒着吃，凉拌着吃都美味，开胃又消食！; 观点20：川菜水煮鱼，水煮肉片。提起水煮鱼，水煮肉片等，相信大家并不陌生，也肯定在饭店的时候点过这两道菜。端上来之后，红彤彤的辣椒红油，有花椒，姜，大料等调味料，水煮鱼的话事先把鲤鱼翻炒一下，然后进行长时间的煮，最后淋上特有的汁料，鱼肉的外酥里嫩，软儒的鱼肉，蘸一下汤汁，入口即化，吃上一口既有辣椒的过瘾，又有烤鱼特有的香嫩，真的是让人欲罢不能啊！正宗的水煮鱼真的是四川那边独有的辣，所以不能吃辣的朋友们可要小心了，真的会上头的！
水煮肉片的话，和水煮鱼的做法差不多，肉片真的是肉片，又薄又嫩，水煮肉片的肉片用的是特有的猪里脊的肉，有嚼劲也有味道，而且几乎都是瘦肉，这对不吃肥肉的朋友们可是一大福音啊!红彤彤的辣椒红油上面飘着白芝麻。吃一口肉片，既有猪里脊肉的嚼劲，又有辣椒油的香味，在舌尖绽放，真的是别有一番风味!所以大家去川菜菜馆的时候一定别忘了点这两道菜，绝对物有所值！
其次就是鲁菜的代表菜糖醋鱼块，糖醋排骨，糖醋里脊等。大家都知道，山东是个人口大省，所以其菜品也众多，口味也众多。山东偏南是重口味，偏咸偏辣，偏北则是清淡的口味，偏淡偏甜，所以山东的菜系可谓是种类巨多，口味也居多，当然了，菜品更是多种多样！这里要给大家介绍的就是糖醋的菜系了，又甜又酸的口味也特别适合山东人的口味，糖醋鱼的做法和水煮鱼也是有着异曲同工之妙，都是先将鲤鱼翻炒一下，炒出外酥里嫩的感觉，然后浇上一勺糖醋汁，橘红色的粘稠汤汁搭配外酥里嫩的鱼肉，一口下去，又酸又甜，且鱼肉入口即化，所以是喜爱吃酸甜口味朋友们的福音。糖醋里脊用的也是猪里脊肉，看来这猪里脊肉真的是很受欢迎啊，先把里脊肉炸好，外酥里嫩，炸至金黄，然后淋上糖醋汁，一盘糖醋里脊就这么美味的出炉了，不得不说，山东的这道菜真的是中华美食的一大成功; 观点21：我哥做的糖醋排骨。

蒜蓉用刀剁得碎碎的，不用料理机，免得失去颗粒的口感。量再大，也不嫌多。

小肋排炸得金黄，外层略带些酥，但内里不柴，肥瘦相宜。

热锅冷油下蒜蓉，在蒜蓉炸至金黄之前就要加入排骨，这时候才能把灶火由小转大。

加入生抽翻炒，酱油味就已经很香了，连同蒜蓉一起，牢牢挂在排骨上。

下冰糖。按理说冰糖要提前下锅炒成糖色，但家庭操作，大抵不用这么麻烦。

临出锅了，浇上陈醋香醋各一勺，翻炒个十来秒便好了。喜欢的，还可以勾个欠，点几滴香油。酸香开胃，掺了蒜蓉的酱汁可以单独下一碗饭。

糖醋排骨操作流程不复杂，但要好吃，火候和调料量的把控要注意。毕竟咸味甜味容易互相掩盖，醋也易蒸发，不下筷子，不知道做得怎么样。有赖于做菜人的经验。

好像总有人质疑这质疑那的，有点想当然了。。。建议少看教程多实操，就会发现不完全按菜谱做菜也没什么大不了的。并不会因为有几个步骤不同，菜就突变成别的什么东西。

哪来的这么多规矩。天下菜谱那么多，要是有人的教程和别人一致，还会被锤抄袭。。。所以随意一点吧，不然听谁的啊？

回答问题