制作酵素用什么容器_美食特产问答

观点1： 1、如果是食用和环保酵素应该用玻璃瓶和陶瓷器皿。

2、尽量不要用塑料容器，塑料制品的原料一般是聚乙烯、聚氯乙烯、聚苯乙烯、酚醛树脂等。
不少塑料容器都色彩绚丽,其中含有防老化剂和增塑剂,这些化学品中含有铅、铬、镉等有害金属,对人体人体危害很大。假如用这样的塑料容器装水,很容易使饮水者受到重金属污染,而小孩子对铅的污染尤为敏感,一旦血铅含量增高,智力方面将会受到很大影响。
另外,塑料制品很容易与酸性物质发生反应,假如用塑料瓶子装水,一般容器与水的质量都会保持稳定,但假如酸性物品与塑料容器接触的话,两者很容易发生化学反应,很可能使铅等重金属溶解出来。

扩展资料：酵素（酶）的作用：
酶是一类生物催化剂，生物体内含有数千种酶，它们支配着生物的新陈代谢、营养和能量转换等许多催化过程，与生命过程关系密切的反应大多是酶催化反应。
酶的这些性质使细胞内错综复杂的物质代谢过程能有条不紊地进行，使物质代谢与正常的生理机能互相适应。若因遗传缺陷造成某个酶缺损，或其它原因造成酶的活性减弱，均可导致该酶催化的反应异常，使物质代谢紊乱，甚至发生疾病，因此酶与医学的关系十分密切。
生物体由细胞构成，每个细胞由于酶的存在才表现出种种生命活动，体内的新陈代谢才能进行。酶是人体内新陈代谢的催化剂，只有酶存在，人体内才能进行各项生化反应。人体内酶越多，越完整，其生命就越健康。当人体内没有了活性酶，生命也就结束。人类的疾病，大多数均与酶缺乏或合成障碍有关。
酶使人体所进食的食物得到消化和吸收，并且维持内脏所有功能包括：细胞修复、消炎排毒、新陈代谢、提高免疫力、产生能量、促进血液循环。
参考资料：百度百科_酶; 观点2：最好用玻璃容器，为了解决密封和排气的问题，建议你使用这样的瓶子，上面在插一个单向排气阀。具体请看下面的图片，我前天才做了一瓶（20升的瓶子）。
这样的瓶子市场上、网上都有卖的，排气阀和排气阀上的硅胶塞子是网上买的，找一家自酿葡萄酒用具的网店就行了。这个排气阀非常好，我以前用泡菜坛加水密封，结果密封的水经常忘了加，干了多次，而且出气泡时上面的盖子会撞击坛子，发出响声，这个单向排气阀太专业了，也很便宜，才几块钱，很适合做酵素时使用，液封的水蒸发很慢，不用频繁加水。
顺便说一下，这种瓶子自身也可以使用液封，但也是总要加水，而且水槽比泡菜坛子小多了，加水的次数更多，很麻烦，建议加装单线排气阀。

扩展资料：

酶（enzyme）是由活细胞产生的、对其底物具有高度特异性和高度催化效能的蛋白质或RNA。
酶是一类极为重要的生物催化剂（biocatalyst）。由于酶的作用，生物体内的化学反应在极为温和的条件下也能高效和特异地进行。随着人们对酶分子的结构与功能、酶促反应动力学等研究的深入和发展，逐步形成酶学（enzymology）这一学科。
酶的化学本质是蛋白质或RNA（protein），因此它也具有一级、二级、三级，乃至四级结构。按其分子组成的不同，可分为单纯酶和结合酶。仅含有蛋白质的称为单纯酶；结合酶则由酶蛋白和辅助因子组成。
例如，大多数水解酶单纯由蛋白质组成；黄素单核苷酸酶则由酶蛋白和辅助因子组成。结合酶中的酶蛋白为蛋白质部分，辅助因子为非蛋白质部分，只有两者结合成全酶才具有催化活性。
由于在过去酶又称作酵素，商家将水果酵素说成水果中的酶，并宣称摄入的水果酵素可以在人体中发挥作用。这是一种伪科学。
即使水果酵素真的是水果中的酶，它也不能在人体内发挥作用。事实上口服的酶在消化道内已被分解为小分子，无法发挥作用；且植物的酶未必能催化人体的反应；更重要的是人自身就有控制酶产生、分解的完整机制，并用这种方式控制一切生命活动，补充酶显得多余且盲目。

参考资料：百度百科-酶; 观点3：瓷器、陶罐或是胶桶，塑料瓶，只要是非金属的都可以。
首选塑料容器，一个是塑料容器有膨胀的空间，不容易发生爆炸，即使爆炸，不会像玻璃容器一样发生危险。再一个也算是一种废物的回收利用，减少污染。如果食用酵素用塑料容器，选择装酒的，饮料的或者矿泉水的桶来做。

扩展资料：
由于在过去酶又称作酵素，商家将水果酵素说成水果中的酶，并宣称摄入的水果酵素可以在人体中发挥作用。这是一种伪科学。
即使水果酵素真的是水果中的酶，它也不能在人体内发挥作用。事实上口服的酶在消化道内已被分解为小分子，无法发挥作用；且植物的酶未必能催化人体的反应；更重要的是人自身就有控制酶产生、分解的完整机制，并用这种方式控制一切生命活动，补充酶显得多余且盲目。
参考资料：酵素-百度百科; 观点4：最好用玻璃容器，为了解决密封和排气的问题，建议你使用这样（下图）的瓶子，上面在插一个单向排气阀。具体请看下面的图片，我前天才做了一瓶（20升的瓶子）。
这样的瓶子市场上、网上都有卖的，排气阀和排气阀上的硅胶塞子是网上买的，找一家自酿葡萄酒用具的网店就行了。这个排气阀非常好，我以前用泡菜坛加水密封，结果密封的水经常忘了加，干了多次，而且出气泡时上面的盖子会撞击坛子，发出响声，这个单向排气阀太专业了，也很便宜，才几块钱，很适合做酵素时使用，液封的水蒸发很慢，不用频繁加水。
顺便说一下，这种瓶子自身也可以使用液封，但也是总要加水，而且水槽比泡菜坛子小多了，加水的次数更多，很麻烦，建议加装单线排气阀。; 观点5：普通罐子
主料：红心火龙果2个、苹果1个、柠檬1个

辅料：盐、黄冰糖1000克
1、所有工具用开水烫一遍，晾干水分。

2、水果用盐洗净，红龙果2个，柠檬1个，苹果1个，分别切片去籽。

3、水果和糖1:1的量放进去。

4、普通罐子需定期打开放气。

5、密封发酵3个月，放在室温阴凉处即可。; 观点6：我想要买做酵素的容器; 观点7：; 观点8： 1、如果是食用和环保酵素应该用玻璃瓶和陶瓷器皿。
/iknow-pic.cdn.bcebos.com/a8ec8a13632762d0c3d47aa2adec08fa503dc6c1"target="_blank"title="点击查看大图"class="ikqb_img_alink">/iknow-pic.cdn.bcebos.com/a8ec8a13632762d0c3d47aa2adec08fa503dc6c1?x-bce-process=image%2Fresize%2Cm_lfit%2Cw_600%2Ch_800%2Climit_1%2Fquality%2Cq_85%2Fformat%2Cf_auto"esrc=""/>
2、尽量不要用塑料容器，塑料制品的原料一般是聚乙烯、聚氯乙烯、聚苯乙烯、酚醛树脂等。
不少塑料容器都色彩绚丽,其中含有防老化剂和增塑剂,这些化学品中含有铅、铬、镉等有害金属,对人体人体危害很大。假如用这样的塑料容器装水,很容易使饮水者受到重金属污染,而小孩子对铅的污染尤为敏感,一旦血铅含量增高,智力方面将会受到很大影响。
另外,塑料制品很容易与酸性物质发生反应,假如用塑料瓶子装水,一般容器与水的质量都会保持稳定,但假如酸性物品与塑料容器接触的话,两者很容易发生化学反应,很可能使铅等重金属溶解出来。
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扩展资料：酵素（酶）的作用：
酶是一类生物催化剂，生物体内含有数千种酶，它们支配着生物的新陈代谢、营养和能量转换等许多催化过程，与生命过程关系密切的反应大多是酶催化反应。
酶的这些性质使细胞内错综复杂的物质代谢过程能有条不紊地进行，使物质代谢与正常的生理机能互相适应。若因遗传缺陷造成某个酶缺损，或其它原因造成酶的活性减弱，均可导致该酶催化的反应异常，使物质代谢紊乱，甚至发生疾病，因此酶与医学的关系十分密切。
生物体由细胞构成，每个细胞由于酶的存在才表现出种种生命活动，体内的新陈代谢才能进行。酶是人体内新陈代谢的催化剂，只有酶存在，人体内才能进行各项生化反应。人体内酶越多，越完整，其生命就越健康。当人体内没有了活性酶，生命也就结束。人类的疾病，大多数均与酶缺乏或合成障碍有关。
酶使人体所进食的食物得到消化和吸收，并且维持内脏所有功能包括：细胞修复、消炎排毒、新陈代谢、提高免疫力、产生能量、促进血液循环。
参考资料：/baike.baidu.com/item/酶/107742?fromtitle=%E9%85%B5%E7%B4%A0&fromid=2036137"target="_blank">百度百科_酶; 观点9：建议可以选择源缘圆智能酵素器，解决了自制酵素十大难题，是家庭自制酵素的好帮手
1、源缘圆酵素器材质采用食品级 304 不锈钢，价格高昂，在国内外专业用于发酵行业，如红酒酿造，白酒酿造，食醋酿造等。
【现在家中常用塑料瓶，玻璃瓶制作酵素。酵素在发酵过程当中会产生臭氧，臭氧是强氧化剂，会腐蚀塑料，溶解出有害物质到酵素当中，危害人体健康。某些劣质玻璃制品为了使产品看上去更加透亮，添加过量铅，用来制作食用酵素不符合食品安全。】
2、不锈钢材质抗压强，壁厚达 1.5mm，气体压强再增大几倍也可安然无忧。
【塑料瓶由于材质强度小，壁薄，蔬果在发酵过程中产生的大量气体，如用户一时疏忽忘记每天放气，就会塑料瓶的盖子被炸爆，或塑料瓶子爆炸的现象。
玻璃瓶抗压强度大，但容易破碎，轻微碰撞便会出现肉眼不易观察到的细小裂纹，此时抗压能力大大降低，瓶内压力一旦超过承受能力，产生爆炸，带来的伤害远大于塑料瓶爆炸。】
3、酵素器投料口方便加料，结合卡箍可起到完美的密封作用。
【普通发酵容器为小瓶口或广口，加料麻烦密封性不好，影响酵素发酵品质。】
4、有自动排气的功能。拥有自动排气阀，发酵产生气体直接“磁磁磁”地排出。
【普通发酵容器在酵素前期制作过程中，需要每天放气，增加制作工作量。有时会忘记，有时出差或旅游不在家就没办法了。忘记放气或怠慢放气环节，会有爆炸可能。放气的同时，空气中的氧气进入容器，影响酵素发酵，导致发酵失败或霉菌超标等。】
5、发酵中蔬果保证完全浸泡。
酵素器内置获得国家专利的悬浮物压料板，
将所有蔬果全部控制在液面下，得到充分发酵。
【普通容器缺点：1，蔬果发酵后浮在液面，需要人工去搅拌促进发酵。
2，经常打开容器导致氧气进入，减缓发酵速率，降低酵素品质。】
酵素器瓶身按照酵素黄金比例设计。
6、酵素器不需要称量工具，酵素器瓶身完全按照黄金酵素比例10:3:1 来完成设计。
温博士酵素标准配比为红糖：蔬果：水=1:3:10
酵素器放料方法：
1，一包一斤的红糖放入容器，即为红糖的 1 比例。
2，蔬果切碎后直接放至容器水龙头位置，即为蔬果标准的 3 比例。
3，水放至网眼板上方3-5厘米左右位置，即为水标准的 10 比例。
【以前制作酵素，需要用到量杯，电子秤，增加称量工具，增加成本，同时又占用厨房空间。】
7、酵素制作成功后直接完成过滤。
酵素器内置自动过滤设备，省却过滤过程，让制作酵素如此简单。
【普通容器自制酵素成功后，需使用纱布过滤出酵素原液。过滤过程繁琐，若是纱布不干净，污染了酵素，就功亏一篑了。】
8、酵素制作成功后持续储存。
酵素发酵器打开水龙头直接饮用，方便，干净。也方便接出灌装。
【普通容器完成过滤后，需将酵素原液灌装到瓶子里，不小心就会又洒出一些。不容易保存，酵素储存不当会发生反应，使酵素发黑、发臭。】
9、容器清洁简单。
源缘圆智能酵素器，小型发酵期可直接倒出，
大型发酵容器（100斤，200斤以上）只要打开底部排污阀门，用水冲洗即可。
【普通容器缺点：1，蔬果发酵后浮在液面，需要人工去搅拌促进发酵。
2，经常打开容器导致氧气进入，减缓发酵速率，降低酵素品质。】
10、保证酵素发酵过程可实现完全密封。专业卡箍设计，完美实现密封问题。
【普通发酵容器密封性不佳，影响酵素发酵的同时还会导致自制酵素霉菌超标。】

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