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义乌拉拉面~
义乌拉拉面选用本地韧性好的上白面粉或东北面粉，经手工揉合成面团，搓成手指粗的长条，再一根根拉扯而成。因此具有粗细均匀、光滑绵软、富有弹性的特点。加上各种作料辅配，或成大排拉面，或成酱排拉面，或成牛肉拉面，或成青菜拉面……花上10元，便可吃上一大碗味道鲜美的义乌拉拉面。
佛堂千张拉面
另外，在化工路上还有一家老字号的佛堂千张面，同样是拉面，但千张面口感更清淡。
原来千张面除了有千张和面条外，还有肉丝、琥珀色的榨菜皮、绿色的香葱，这给原本单调的面条增加了一些颜色，也使味道更加鲜美。
东河肉饼
在义乌化工路上有一家开了10多年的正宗东河肉饼店，店堂朴素，前来店里买东河肉饼的人络绎不绝。
上溪牛杂
义乌上溪、吴店一带历来就有屠宰牛的场所，当地人将牛舌、牛血、牛蹄、牛杂等用上溪特有烧法烹制出“牛系列”，味鲜美微辣，久尝不厌。在上溪镇贾伯塘村附近的天旭牛肉馆，据称是一家拥有数年历史的“老字号”牛肉馆。上溪牛杂店多集中在03省道上溪段边沿
荞麦老鼠
义乌麦饺湾就专门有荞麦老鼠出售，10元/小份
麦拓糊
经常出现在很多义乌人的家庭早餐中，以优质麦粉为原料，加水调成厚糊状，涂入热锅中，拓成薄圆饼，再裹以蔬菜、红糖、蜂蜜等，卷成筒状即为佳肴。在义乌农村，可以说家家户户都做麦拓糊当点心。
麦鳅(刀切面)
面粉揉成面团后，用面杖擀薄，折叠起来，切成细条，加入蔬菜等，复煮三沸，即可食用。目前在义乌一些农家土菜馆可以吃到
佛堂白切羊肉
义乌方言说：羊肉配酒，神仙见了都口水流！传统的佛堂白切羊肉，取本地山羊，宰杀去毛、去头、去爪、去内脏后，先用线绳扎紧四肢，用羊血均匀涂刷山羊表皮，晾干后整头羊下锅，烧、闷、浸泡熟后，取出晾干，香气扑鼻，所切羊肉权蘸以葱、姜、酱油等调料即可。
宗塘豆腐
很多义乌人可能还记得，早年宗塘人挑着豆腐在家门口叫卖的情形，这些宗泽的后人利用祖先发明的豆腐发家，祖祖辈辈从事这个行当已经几百年了。正宗的宗塘豆腐取用本地上乘的大豆、宗塘村的泉水，用山口的柴煮。豆腐制好后，当即食用，味道鲜嫩、爽滑、可口。
赤岸豆皮素包
豆皮素包在义乌几乎家家户户都会做。尤其到了清明、冬至的时候，这道菜便是主妇们的必做之菜。豆皮素包裹好之后用油炸成金黄色，端上桌的素包皮层松脆突出了豆香，里层鲜嫩增添了食欲，深受食客们的喜爱，因此在义乌大多数的农家餐馆里也少不了这道菜。 - 观点2： 张雪迎：热情好客是义乌人最大的特色
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