- 观点1： 鸡蛋中，大部分营养都在蛋黄里哦，蛋黄可以做很多吃的啊
比如说如果你是做有汤的菜，那把整只蛋黄（一定是完整的）放到汤里烫着吃啊，像有的时候吃母鸡，里面就会有一些蛋黄，就是这样烫着吃滴，很美味哦！
你还可以把蛋黄打散，加放一点点温水和一点点盐，放碗里蒸熟，就像蒸鸡蛋一样，熟了把蛋黄取出来切成片或丝拿来做凉菜或是做汤或是炒菜，都非常好哦！我老家那边做鱼糕的时候会用到鸡蛋清，蛋黄就是用的这个方法处理的，可以和木耳及肉丝拿来做汤，很漂亮的哦。也可以拿来做凉拌三丝，还可以拿来炒青椒之类的。
还一种方法就是拿蛋黄来做汤。再加一个鸡蛋，做西红柿鸡蛋汤！冲米酒蛋花汤也不错哦！
参考资料：百度知道 - 观点2： 可以做成蒸蛋黄。
一、用料 ：
蛋黄 一个
温水 按蛋黄：水=1:3
二、蒸蛋黄（一个蛋黄）的做法 ：
1、用蛋黄分离器把蛋黄分出来，加入三倍的温水。
2、把蛋黄和温水搅拌均匀。
3、用勺子浮出上面的气泡。
4、锅里加水烧开冒大气，把拌好的蛋黄液放在蒸锅里，盖上一个碟子，也可以用高温保鲜膜，上锅蒸5-10分钟，我蒸了七分钟锅里保持冒气。
5、5-7分钟后开锅，然后拿勺子轻按蒸好的蛋黄，不塌陷即可。
6、盛出来嫩嫩的很好吃，再放些新鲜水果也很好呢。
小贴士
1.每个锅的冒气程度不一样，需要的时间就不一样，我用了7分钟刚刚好8分钟就老了老了碗底就会沾上一层干了就不好吃了，没熟的话蛋液没有凝固里面会有水 一般做个一两次就能掌握火候。
2.初次添加蛋黄先吃1/8然后观察宝宝的反应，没有不良反应就可以慢慢添加，一般一个月就可以吃整个蛋黄了对蛋白过敏的待宝宝一岁以后添加。
3.蒸的时候上面盖个碟子或者使用高温保鲜， 普通保鲜膜加热后不安全。 - 观点3： 一、做菜用了蛋清，剩下的生蛋黄可以制作蛋黄溶豆美味又方便。
二、蛋黄溶豆制作方法
食材明细
蛋黄35克
细砂糖5克
柠檬汁3g
奶粉12克
步骤
蛋黄加入柠檬中跟细砂糖。
2. 用电动打蛋器打发至颜色变浅，体积变大，提起打蛋头滴落的花纹不会立即消失。
3. 加入奶粉。
4. 用刮刀拌匀，注意不要消泡。
5. 然后将面糊装入一次性裱花袋，剪个小口，均匀的挤入铺了油纸的烤盘上。
6. 不用挤太大，一个小圆圈就好，挤好后它自然会稍微变大一点。
7. 放入提前预热好的烤箱中层，上下火100度，烤25分钟左右。
8. 根据自家烤箱温度时间调节，烤熟后把成品拿出，等成品凉下来后就可以吃了。 - 观点4： 可以试试做甜点，美味哦，集美
- 观点5：
- 观点6： 生蛋黄有许多用途，比如做冰淇淋、蛋黄饼干、蛋黄酥、色拉酱等；介绍一款北京菜—三不沾。
主料：鸡蛋黄5个
辅料：水适量
配料：白糖100克、水淀粉100毫升、猪油适量
三不粘的做法步骤
1
准备5个鸡蛋。
2
把鸡蛋磕开，蛋清蛋黄分开，只用蛋黄。
3
放入白糖。
4
搅拌均匀。
5
淀粉30克。
6
放入适量水搅打成水淀粉。
7
倒入蛋黄糊中，搅匀。
8
先把锅烧热，放入适量油。
9
把锅移开，过滤蛋黄糊倒入锅中。
10
用小火炒制，快速搅拌。
11
用手勺不断的翻炒两分钟，再把25克猪油用手勺分3-4次陆续淋入锅中。
12
炒至浓稠成型即可。
13
盛入盘中，即可享用。
小窍门
1、倒入蛋黄糊时一定要把锅移开2、一定要用小火炒制
来自 美食天下 gaopingzhao 的作品 - 观点7： 材料
主料：南瓜500克，咸蛋(蛋黄)2个
调料：食盐1.5茶匙，淀粉100克，白糖1汤匙
做法
1、南瓜洗干净后去皮，去掉中心的瓜瓢，然后切成1厘米宽4厘米长的段。
2、切好的南瓜段中放入1茶匙盐拌匀，腌制20分钟，让南瓜出水。
3、咸鸭蛋取出蛋黄，并用小勺压碎备用。
4、腌好的南瓜段会出水，控干水分后，放入干淀粉充分拌匀，使每一条上都沾有淀粉。
5、锅中放油，5成热时，放入南瓜条慢火炸至颜色变得浅黄，并且变硬后沥干油捞出。
6、另起锅，锅中留少许的底油，放入压碎的咸蛋黄，小火慢慢炒。
7、当咸蛋黄炒出泡沫时，再放入炸好的南瓜条，调入1/2茶匙盐和白糖，推匀即可出锅。 - 观点8： 可以用来做煎饼啊，买来面粉、韭菜、然后加生蛋黄、调味料搅拌，平底锅烧热加油再把面糊倒进锅里摊饼，煎至两面金黄即可
- 观点9： 人人都爱吃的蛋黄包肉，需要点技术才能成功！
- 观点10： 做个蒸蛋或者直接炒咦炒都是不错的
- 观点11： 花生蛋黄酥饼
用料
花生 40g
低筋面粉 68g
黄油 40g
蛋黄 1个
白砂糖 40g
做法：
1.红皮花生180°C烤五分钟左右至有香气
2.晾凉后去皮，用擀面杖碾碎待用
3.黄油软化后加砂糖打发，再加入一个蛋黄打均匀
4.烤箱预热175°C
5.低粉过筛，切拌至无干粉状态
6.倒入花生碎，切拌均匀后用刮刀按压成团
7.很随意地揪出15小团左右，很随意地pia油纸上
8.烤13-18分钟 - 观点12：
- 观点13： 可以做肉蒸蛋，或者一些面食之类的都可以
- 观点14： 炒菜吃，炒蛋黄吃，蒸着吃，做汤都可以呀。
- 观点15： 可以用来做蛋糕或者炒饭吃 望采纳
- 观点16： 放在饭上！上面滴点生抽！
- 观点17： 可以再做成小菜啊，
因为一般大厨师，都会把弄好一点的，不浪费材料的 - 观点18： 如果扔掉那是极大的浪费。剩下的蛋黄同样可以做煎鸡蛋或者蒸鸡蛋，还可以用来做蛋糕。
- 观点19： 蛋黄，你可以蒸着吃，也可以做别的吃，炒着吃都可以的，但是用来玩蛋黄也可以用别的做法，也可以吃吗？
- 观点20： 蛋黄可以蒸鸡蛋羹
- 观点21： 直接煎蛋，或者煮饭时候放进米饭里，直接煮熟
- 观点22： 剩下的蛋黄可以做西红柿炒蛋。
- 观点23： 希望我的回答对你有用
- 观点24： 做菜用了蛋清剩下的蛋黄怎么处理？我觉得可以煎蛋黄放点葱花有营养味道好极了！
- 观点25： 可以用盐做成咸蛋黄
- 观点26： 放在煮、炒的菜里都好吃。
- 观点27： 炒鸡蛋，做面食的时候放…
- 观点28： 试试做面点(๑><๑）
- 扩展阅读1：炒刀削面
- 1、食材：刀削面适量、牛肉（猪肉）适量、新鲜辣椒适量、青菜适量、洋葱适量、西红柿适量、蒜苔适量、盐少量、豆瓣酱适量、食用油适量。2、准备好刀削面，洋葱，蒜苔，肉，上海青，鲜辣椒，3、洋葱切丁，辣椒切丁，注意大小...
- 扩展阅读2：刀削面怎么炒 方法非常简单
- 1、洋葱切丁，辣椒切丁，注意大小，蒜苔切段，肉切片。2、锅中倒入水，放到火上开始烧水，水开下刀削面，刀削面煮到七八成熟即可，捞出放入凉水里过一下。3、锅中放油，将豆瓣酱、肉、蒜苔放入锅中翻炒，五分熟时...
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