- 观点1： 其实在国外牛排没有“奇数”分熟这么一说，也就是说你说五分熟和七分熟服务员都听不懂，服务员不会问你要几分熟而是问
“How do you want your steak cooked?”
“你的牛排要怎么煎？”
一般根据煮熟的程度来回答近生 blue rare；一分熟 rare；三分熟 medium rare；五分熟 medium；七分熟 medium well；全熟 well done；下面我们逐一介绍一下：
1、近生牛排，英文叫做Blue，正反两面在高温铁板上各加热30~60秒，外层便于挂汁，内层生肉保持原始肉味。
2、一分熟牛排，英文是rare，牛排内部为血红色且内部各处保持一定温度，同时有生熟部分。
3、三分熟牛排，英文是medium rare，切开后上下两侧熟肉棕色，向中心处转为粉色，再然后中心为鲜肉色，伴随刀切有血渗出。
4、五分熟牛排，英文翻译为medium，牛排内部粉红可见且夹杂着熟肉的浅灰和棕褐色，整个牛排温度口感均衡。
5、七分熟牛排，英文是medium well，牛排内部主要为浅灰棕褐色，夹杂着少量粉红色，质感偏厚重，有咀嚼感。
6、全熟牛排，英文是well done，牛排通体为熟肉褐色，牛肉整体已经烹熟，口感厚重。
拓展资料
牛排十成熟易致脂肪肝
因为不喜欢血淋淋的感觉，许多人吃牛排时选择熟透的。然而，这么吃其实不太健康。根据以色列的一项最新研究，吃红肉本来就容易增加肝脏负担，而喜欢吃熟透了的牛排，则会将患非酒精性脂肪肝的风险升至最高。研究报告发表于《国际肝病杂志》上。
已有证据表明，吃肉过多和癌症、心脏病、糖尿病风险升高存在关联，但针对摄入肉类同非酒精性脂肪性肝病关联性的科学研究却很少。为此，以色列海法大学研究人员对789名成年人的饮食和烹调习惯进行了调查分析。参试者提供数据信息，并接受肝部超声波检查及胰岛素抵抗测试。
结果发现，吃加工肉制品和红肉较多的人患肝病几率比不常吃的人高47%，出现胰岛素抵抗的可能性高55%。
不仅如此，高温烹制红肉的时间越长，非酒精性脂肪性肝病和胰岛素抵抗的风险越高。研究人员解释原因称，以烧烤或煎炸的方式将肉类烹调至“熟透”的过程中，肉类本身会产生一种名为杂环胺的促炎症化合物。 - 观点2： 首先，嘲笑别人没吃过牛排、不知道牛排有几成熟的行为很Low。下面我来说一下西餐的煎牛排总共有几成熟。
牛排的世界里，不仅仅只有“七分熟”，还有一分熟、三分熟、五分熟、九分熟(全熟)。1、3、5、7、9，这五个数字，代表牛排不同的熟度，不同的风味口感。
牛排总共有几成熟的标准1-2成熟(Bleu)：即所谓带血牛肉，是表面稍有一点焦黄色泽，当中完全是鲜红的生肉状态；
3成熟(RARE)：切开牛排见断面仅上下两层呈灰褐色，其间70%肉为红色并带有大量血水。
5成熟(MEDIUM)：切开牛排见断面中央50%肉为红色，带少量血水。
7成熟至全熟(WELLDONE)：切开牛排见断面中央只有一条较窄的红线，肉中血水已近干。
那么，究竟要吃几成熟的牛排呢？这主要取决于东西方人的体质差异和饮食习惯。西方人的主菜就是牛排，如果从小吃带血水的牛排吃惯了，其肠胃消化能力就适应了三分熟甚至一分熟的牛排；而东方人由于饮食习惯的差异，更偏爱七成熟甚至全熟的牛排。如果中国人难得吃牛排，不应选择带血水的牛排，可以吃七成熟或全熟的牛排，以免肠胃不适不利健康；如果经常吃牛排，而且习惯了吃带血水的牛排，则可以吃五成熟乃至更生一些的牛排。
牛排几成熟为何都是奇数表示为什么牛排几分熟，都是奇数的熟度，而没有偶数？这可能是我们国内翻译上造成的吧，久而久之，5个奇数熟度也就成了约定俗成的说法。牛排几分熟，是我们中国国内的说法，到了外国可是行不通了。在英语中，又有相应的词组，来代表不同的牛排成熟度。
1分熟：rare
3分熟：medium rare
5分熟：medium
7分熟：medium well
9分熟(全熟)：well done
点餐要六成熟的牛排很可笑吗吃饭本来就是一个填饱肚子愉悦自己的活动，没必要纠结这些没用的规矩，咱们又没有吃牛排的习惯，不必担心自己不知道几成熟而闹笑话，出去吃饭只要注意卫生就行了，至于你是点六成熟还是八成熟的牛排真的无所谓，甚至在我看来用筷子吃牛排都可以。自信一点不要为这点鸡毛蒜皮的事儿纠结。
吃牛排要六成熟并不丢人，丢人的是嘲笑你的人，看不起你的人。我们只是来吃饭而己，有权选择怎么吃，个人口味不同，喜欢吃什么样成熟度都没有错。 - 观点3： 可能是因为牛排只有一分熟、三分熟、五分熟、七分熟和全熟这几种吧，你点六分熟，其他人可能认为你根本不懂牛排，所以才会取笑你，其实我觉得吃牛排吃的是一个氛围，几分熟也是个人喜好，我曾经也跟你一样，点过八分熟的牛排，也没什么。
- 观点4： 因为在我国，牛排只有一分熟，三分熟，五分熟，七分熟和全熟，没有六分熟。
- 观点5： 吃西餐、吃牛排越来越成为人们普遍的生活方式，而来自西方的食物也需要搭配上西方的饮食习惯和用餐礼仪，我们今天要给大家介绍的，就是吃牛排的时候为什么不能点八分熟。
- 观点6： 因为牛排一般是七分熟，很少有六分熟，别人觉得你没有见识。
- 观点7： 吃牛排服务员问要几分熟，为何不能说四分熟！
- 观点8： 几分都有
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- 汤底的香料可以根据个人口味调整，但不宜过多，以免盖过羊肉的鲜美。炖煮过程中要经常撇去浮沫，保持汤汁清澈。羊肉不宜炖煮过久，以免肉质变老，影响口感。通过以上步骤，您可以在家尝试制作美味的藏书羊肉汤锅，既能享受到羊肉的鲜美，又能感受到蔬菜的清甜，是一道适合冬季温补的佳肴。
- 扩展阅读7：熬羊肉汤需要什么调料熬羊肉汤需要放哪些调料
- 1、提鲜的调料：葱、姜、蒜、黄酒、八角、大料、花椒、鸡精、白糖等。2、去腥去膻的调料（择两样放即可）山楂，把几个山楂放入锅中与羊肉同煮，可以去除膻味，且羊肉还熟得快。桔皮，煮羊肉时，放入几块桔皮，可以去腥，且羊肉味道鲜美。咖喱粉，在羊肉中加入适量咖喱粉，即成没有腥味的咖喱羊肉...
- 扩展阅读8：羊肉汤里面放什么调料
- 羊肉汤是一道传统的中国菜肴，通常会放以下调料：首先，基础调料包括：* 盐：用来调整汤的味道，使羊肉更鲜美。* 姜：用来去腥味，增加香味。* 葱花：用来点缀和调味，增加口感。其次，常见的羊肉汤调料包括：* 料酒：用来去除羊肉的膻味。* 胡椒粉：用来增加汤的鲜美和口感。* 香菜：用来增加汤的香味...
- 扩展阅读9：羊肉汤里都放哪些调料啊？
- 调料 1、料酒 在烹制菜肴中使用广泛料酒的调味作用主要为去腥、增香。2、胡椒粉 胡椒粉含有的特殊成分使胡椒具有特有的芳香味道，还有苦辣味，成为百姓欢迎的具有辣味的调味品。3、精盐 放盐不仅增加菜肴的滋味，还能促进胃消化液的分泌，增进食欲。4、白糖 白糖是由甘蔗和甜菜榨出的糖蜜制成的精糖。白...
- 扩展阅读10：羊肉汤有点膻怎么办
- 做法：1、萝卜切块，土豆切厚片，生姜切丝，枸杞一小把，大葱切小段，香菜切碎；2、锅里加水，放萝卜皮，料酒和羊肉下锅焯水，撇去浮沫（减少羊膻味，白萝卜皮去羊膻味是最简单实用的方法）3、焯好水的羊肉起锅用清水冲干净浮沫，同时也把萝卜皮捡去不要；4、锅里放适量油，先把准备好生姜下锅...
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