- 观点1： 凉拌酸辣粉的做法最正宗的做法
“酸辣粉”是重庆的传统名小吃,由于价廉物美,长期以来一直深受人们的喜爱,其特点是“麻、辣、鲜、香、酸且油而不腻”!素有“天下第一粉”之美名。“酸辣粉”系纯然绿色食品,主粉由红薯,红苕,豌豆按最佳比例调和,然后由农家用传统手工漏制而成。“酸辣粉”以其价廉物美口味独特的优势在全国各大城市销售异常火爆。
酸辣粉很早以前流传于四川民间,它取材当地手工制作的红薯粉,味以突出酸辣为主而得名,后来经过不断的演变和调制而正式走上街头,成为大街小巷的一种特色小吃。“酸辣粉”系纯然绿色食品,主粉由红薯,红苕,豌豆按最佳比例调和,然后由农家用传统手工漏制而成。酸辣粉主要采用红薯粉加工而成。
材料
主料:粉条120g、尖辣椒2个;
辅料:白糖30g、醋30ml、调味酱油15ml、老抽5g、味精1g、胡椒粉1g、水淀粉20ml、香油5ml
凉拌酸辣粉
1
粉条120克,从中间剪开。
请点击输入图片描述
2
将粉条洗净。
请点击输入图片描述
3
放到温水浸泡30分钟。
请点击输入图片描述
4
过热水焯2分钟。
请点击输入图片描述
5
再过一下矿泉水。
请点击输入图片描述
6
盛到碗里备用。
请点击输入图片描述
7
将调味酱油、老抽、白糖、醋、倒入锅中,放入尖椒烧开。
请点击输入图片描述
8
倒入水淀粉烧开,加胡椒粉、味精、香油调味即可。
请点击输入图片描述
9
倒入碗中,稍晾或放到冰箱冷藏10分钟味道更好。
请点击输入图片描述
10
一碗酸辣粉就做好了。
请点击输入图片描述
小贴士
稍晾或放到冰箱冷藏10分钟味道更好。
全网最火的几款酸辣粉，真的便宜又好吃！
这几款酸辣粉真的超好吃,而且使用起来起来也很方便,重点是他们价格还很实惠,建议入手尝尝哦!
嗨吃家
嗨吃家
粉丝是红薯淀粉,同样有六包调味包,有酱包、调味粉包、醋包、花生包、蔬菜包,还有食族人没有的麻油包,料也是超足的。同样是加热水泡4~5分钟就可以吃了,泡好以后真的是涩、香、味俱全,看着就很有食欲。这款酸辣粉闻起来就很酸,吃起来更酸,但是没有很辣,不能吃辣的姐妹们可以选择这一款。而且这款吃起来会有一股牛油的香味,就类似于火锅底料那种。粉丝是那种比较软的水晶粉,吃起来口感很好。而且这款是有麻油的,所以吃起来不光有酸味和辣味,还会有一点麻麻的,就像在麻辣火锅里煮了粉丝一样,真的很好吃。
食族人
食族人
粉丝是非油炸的纯红薯淀粉,Q弹有嚼劲。调味料也有很多,足足有六包,有调味粉包、酱包、醋包、豆皮包、蔬菜包和花生包。调味料放进去后加热水泡5~6分钟即可,泡过以后的粉丝晶莹剔透,吸起来很顺滑,吃起来是那种软但是不烂口的口感,很有嚼劲,跟实体店的酸辣粉没有太大差别,吃过以后就像到过重庆一次,对于能吃辣的姐妹这个应该还好,但对于不能吃辣的姐妹就要谨慎选择了或者吃的时候可以少放一点酱包。
白家阿宽
白家阿宽
粉饼是红薯淀粉和马铃薯淀粉,和上面两款一样有六包料包,有酱包、粉包、醋包、豆丁包、蔬菜包和鲜豆芽包,但它的醋包里是含有酱油的,会更香一点。蔬菜包里也有上面两款里没有的脱水牛肉,对于肉食爱好者来说可以说是很棒了。这款吃起来没有很辣,是三款里辣度最低的,但却是最酸的,喜欢酸味的姐妹可以选择这款。这款的粉丝也很劲道,煮多久都不会有软烂的口感。它里面独有的豆芽口感也很好,又脆又香,总体来说也是一款不错的选择,但它的味道相对来说是比较淡的,喜欢重口的姐妹就不要选择这款了。
重庆杂酱酸辣粉的做法步骤图，怎么做好吃
重庆杂酱酸辣粉的做法
红薯粉提前半小时用开水泡发
重庆杂酱酸辣粉的做法
步骤1
充分泡涨重庆杂酱酸辣粉的做法
步骤2
猪肉切肉末加入适量
盐
生抽拌匀入味重庆杂酱酸辣粉的做法
步骤3
放豆瓣酱
海天黄豆酱炒香重庆杂酱酸辣粉的做法
步骤4
加水盖过肉末
煮到汤汁浓稠即可出锅备用重庆杂酱酸辣粉的做法
步骤5
骨头汤煮好的红薯粉和绿豆芽,加入辣椒油
盐
生抽
醋和下图的配菜重庆杂酱酸辣粉的做法
步骤6
花生碎
小米辣
香菜
榨菜
姜蒜末重庆杂酱酸辣粉的做法
步骤7
成品 - 扩展阅读1：酸辣粉汤的做法步骤图，酸辣粉汤怎么做好吃
- 1.用老母鸡加水、枸杞和葱姜烧汤 2.将鸡汤放入碗中 3.倒入碗中备用 4.准备红薯粉适量 5.上锅加水熬煮 6.将粉煮至软了呈现透明状关火，关火前用手试试粉的软硬程度。7.碗里放辣椒、麻椒花椒适量 8.锅里放油加热 9.放入芝麻，用高温加热的油浇上去，滋啦啦香，把辣味充分的逼出来。10.切...
- 扩展阅读2：酸辣粉汤的家常做法
- 吃辣一点还可以加适量辣椒圈，如果有花生仁可以加点。5、另起锅，加入适量的清水大火煮开，放入魔芋丝焯煮，待锅里的水再次沸腾，就可以将魔芋丝捞出控水。6、调好的汤料中加入适量的开水，搅拌均匀。7、将魔芋丝放入汤碗中，放上辣椒圈，葱花，酥豌豆，再将煮好的鸡蛋对半切开，摆入碗中即可。
- 扩展阅读3：酸辣粉的红汤怎么做好吃
- 详情请查看视频回答
- 扩展阅读4：酸辣粉汤底做法 酸辣粉汤底做法是什么
- 1、首先把干粉条放进50到60度的的水中，泡10分钟把粉条泡软；2、然后再烧上一锅水，烧水的时候拿一个大碗把芝麻、姜末、蒜泥、香芹、花椒粉、味精、鸡精、胡椒粉、盐、酱油、醋、香油、辣椒油放入碗中，再放入高汤、葱花和猪油用来打底；3、当锅里的水开时把泡软的粉条放进锅内汤一下，大粉半...
- 扩展阅读5：做法，高汤酸辣粉怎么做好吃，高汤酸辣粉的家常做法
- 1.用老母鸡加水、枸杞和葱姜烧汤 2.将鸡汤放入碗中 3.倒入碗中备用 4.准备红薯粉适量 5.上锅加水熬煮 6.将粉煮至软了呈现透明状关火，关火前用手试试粉的软硬程度。7.碗里放辣椒、麻椒花椒适量 8.锅里放油加热 9.放入芝麻，用高温加热的油浇上去，滋啦啦香，把辣味充分的逼出来。10.切...
- 扩展阅读6：酸辣粉汤底做法
- 5、酸辣粉的主要配料酸笋或者酸萝卜酸辣椒骨头汤用牛骨头加入姜八角草果香叶等熬制的汤辣椒油用辣椒粉炒香加入油，油要多些以冒过粉为好作法酸笋酸辣椒加入少量盐炒干水加入熬好的骨头汤煮开放够盐味。6、酸辣粉汤料做法，这个做法最正宗1取一碗放入适量凉开水，用压蒜器压入姜蒜泥2加入盐酱油花椒...
- 扩展阅读7：怎样做酸辣粉步骤 酸辣粉做法与步骤
- 1、首先提前将红薯粉丝用冷水泡至发软，锅里加适量水烧开，放入适量红薯粉，煮5分钟左右，捞出过凉后，沥干水分备用。2、木耳10克用适足量温水彻底浸泡后清洗干净，锅中倒入清水大火加热至沸腾，放入木耳焯3.5分钟，捞出过冷水后沥干。23用烫过木耳的开水把红薯粉丝煮至九成熟，捞出沥水，放入香油挑...
- 扩展阅读8：有什么做重庆酸辣粉的秘制配方分享？
- 锅中加入足量的水或者高汤，加入红油豆瓣酱、盐、鸡精、糖、生抽酱油和蒜水，煮沸后转小火熬制10分钟，让汤底味道充分融合。取一个碗，根据个人口味放入辣椒粉、花椒粉、白胡椒粉、葱花、蒜末、酸菜、熟白芝麻和香菜。将煮好的热汤倒入调料碗中，激发出香料的香味。将煮好的粉条放入碗中，加入烫好...
- 扩展阅读9：酸辣粉的做法家常做法
- 加入一大碗水；自制酸辣粉的做法 1提前红薯粉用温水泡软备用2将葱姜蒜小米辣和香菜提前切好，将油炸花生米去皮，装盘备用3花椒面和辣椒面按照12的比例准备好，再放入适量的白芝麻4锅中倒入适量油，油烧开后关火，静置。
- 扩展阅读10：酸辣粉做法详解：从选材到制作，轻松做一碗好吃的酸辣粉
- 3. 煮酸辣粉的汤底可以根据个人口味加入醋和辣椒量的多少来进行调节。这就是酸辣粉的做法啦！通过这篇文章的介绍，相信大家也已经知道了酸辣粉的制作步骤以及需要的食材。在这里提醒大家，自己在家制作酸辣粉时，一定要注意...
美食特产问答汇集土特产、特色美食及特色工艺，促进美食文化传播！