提拉米苏月饼的做法，提拉米苏月饼怎么做好

观点1：食材
主料
鸡蛋
2个
细砂糖
60克
低筋面粉
80克

辅料
马斯卡膨奶酪
100克
动物性淡奶油
100克
咖啡酒
50克
吉利丁片
1克
细砂糖
35克
蛋黄
1个
朗姆酒
5克
黑巧克力
100克
步骤

1.准备做手指所需所需材料。（鸡蛋2个、糖60克、低筋面粉80克。将蛋黄和蛋白分开，蛋黄加入20克细砂糖里。

2.用手动打蛋器搅拌均匀。

3.蛋白放入一个无水无油的容器中，分三次加入40克白糖打至硬性发泡。

4.将蛋黄倒入蛋白中，用刮刀上下翻拌均匀。

5.再筛入低筋面粉。

6.翻拌均匀。

7.然后倒入烤盘内抹平。

8.烤箱预热170度放中层烤20分钟。

9.将烤好的蛋糕取出放凉。

10.再用裱花嘴切割出小蛋糕。

11.将小蛋糕粘上咖啡酒。

12.全部做好后放冰箱冷藏。

13.黑巧克力隔热水溶化，用小勺把它均匀的抹在月饼模四壁，然后放冰箱冷藏至硬，再次抹上一层巧克力，再冷藏至硬。

14.吉利丁片用冷水泡浸5分钟。

15.将35克白糖加入蛋黄中。

16.隔热水打发，搅拌至80度（我没有温度计，锅内水刚起小泡即关火）。

17.加入冷水泡软的吉利丁片。

18.然后再搅拌均匀。

19.马斯卡膨奶酪加入5克朗姆酒拌匀。

20.将搅拌好的马斯卡膨倒入蛋黄糊中。

21.搅拌均匀即成蛋黄芝士糊。

22.动物淡奶油打至有纹路。

23.再将蛋黄糊倒入打发的淡奶油里。

24.然后搅拌均匀。

25.将冷藏至硬的巧克力取出，加入三分之一的提拉米苏糊。

26.把泡过咖啡酒的小蛋糕放中间。

27.再加上提拉米苏糊，放冰箱冷藏凝固。不要全倒满，要留出空间最后放巧克力。

28.待冷藏凝固后，再倒入巧克力，最后放入冰箱冷藏完全至硬后，即可脱模食用。
小贴士
如家里没咖啡酒，可以用纯咖啡加上朗姆酒调配，巧克力最好用纯度高的黑巧克力，带点微苦的口感最好。

提拉米苏月饼的做法，提拉米苏月饼怎么做好吃

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