- 观点1： 江西上饶弋阳年糕俗称弋阳大米过粿，是弋阳县传统特色食品，是驰名中外的年糕极品。
弋阳年糕制作始于唐代，至今已有1200多年的历史，据弋阳县现存较早的同治十年版《弋阳县志》记载：“大禾米白而又长大，以制作加工大禾米，禾谷米白饭硬制作多团，需三蒸二百舂，弋市米为之食水多，软而适口，省恒称弋阳团子，最驰名外县，土商多远往他处做赠品。”1982年版《江西特产》和1986年版《江西风情特产》详细记载“弋阳大米粿洁白如霜透明如玉，油光发亮，韧性特好，比起各地年糕，无疑是更胜一筹”。
弋阳年糕以弋阳县当地独有的大禾谷作原料。大禾谷属梗型糯性一季晚稻。种植在气温水温偏低，湿度大，光照时间短的山垅潜育型冷浆田。它种植面窄，生育期长，产量低，是江西四大名米之一。以大禾米为原料，采用“三蒸二百锤”的独特工艺，制作出的年糕具有洁白如霜、透明如玉、口感爽滑、韧性可口、不粘不腻、久煮不糊的特点，食用方便，咸甜均可，蒸炒煮烘皆宜。历代被选为皇宫贡品。弋阳民间每逢过年，家家户户都要制作年糕，招待贵宾，送亲馈友。
弋阳年糕烹调方法简介：
1、将肉丝、豆芽、冬笋丝、青菜炒至半熟，倒入切成片状(或丝状、 丁状)年糕，炒至年糕变软，加少许水，稍煮即可，喜吃辣者，放入适量辣椒。
2、将年糕切成片状或块状，用水煮软，捞出醮糖即可，或以炒年糕，香甜可口。
3、将年糕切成薄片，防入火锅中风味别具一格。
4、将年糕放炭火上烧烤，焦香扑鼻，此为弋阳年糕特有吃法，别具风味。
5、煮稀饭时，放入年糕块，称为年糕稀饭，做早餐既好吃又耐饥。
6、煲饭时，放上几块年糕，待饭好后直接食用，米香扑鼻。 - 观点2： 江西上饶弋阳年糕俗称弋阳大米过粿，是弋阳县传统特色食品，是驰名中外的年糕极品。
- 观点3： 弋阳年糕，圭峰扣肉，曹溪油淋雨。等
- 观点4： 弋阳扣肉、弋阳鸡、国道鱼、弋阳大禾谷、弋阳年糕、中华草龟、曹溪米糖
- 观点5： 年糕
- 观点6： 年糕.
龟峰扣肉.
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- 江西的上饶特产是婺源绿茶，葛根，龟峰扣肉，弋阳年糕，清华婺酒，婺源荷包红鲤鱼和龙尾砚，鄱阳湖的银鱼，万年产的珍珠粉等。南昌的特产是白糖糕，瓦罐汤，抚州南丰蜜桔，赣州信丰脐橙等，太多了，说不完。
- 扩展阅读5：弋阳特产是什么？
- 弋阳年糕以弋阳县当地独有的大禾谷作原料。大禾谷属梗型糯性一季晚稻。种植在气温水温偏低，湿度大，光照时间短的山垅潜育型冷浆田。它种植面窄，生育期长，产量低，是江西四大名米之一。以大禾米为原料，采用“三蒸...
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