电饼铛馅饼韭菜鸡蛋饼做法

观点1：韭菜鸡蛋馅饼，好吃不用买，简单一做，皮薄馅足，用来当早餐最好

进入秋天后，韭菜又开始常出现在餐桌上了，虽然不及春天的韭菜鲜嫩，不过深秋也是韭菜口感非常不错的时节。韭菜的营养价值非常的高，它含有丰富的维生素，胡萝卜素，碳水化合物，膳食纤维等营养物质。适当吃一些韭菜，对身体是非常有好处的。韭菜鸡蛋馅饼，好吃不用买，简单一做，皮薄馅足，用来当早餐最好。

喜欢吃韭菜的朋友就会知道，韭菜鲜嫩爽脆又美味，不管是用来直接炒着吃，还是烧烤，凉拌，味道都特别的美味。最近老妈买菜每次都会买上一大把回家，简单炒一炒全家人都喜欢吃。不过还是最爱老妈做的这个韭菜鸡蛋馅饼，做法简单，薄皮大馅，咬一口，满嘴留香。这样做出来的馅饼比吃肉还要香，下面就把详细做法分享给大家，喜欢的朋友赶紧收藏起来吧，常做给家人吃，身体更健康。

【韭菜鸡蛋馅饼】

一，食材：面粉300g，韭菜1把，鸡蛋4个，花椒粉适量，盐适量，食用油适量。

二，韭菜鸡蛋馅饼的做法：

1.将所有的食材都准备好，取一个盆，把面粉倒入盆里，然后用开水来烫面。一边倒一边搅拌，直到把面粉烫熟。然后下手揉面，把它揉成一个光滑，软硬适中的面团。盖上保鲜膜，防止水分流失。用开水来和面，能够让面粉吸收更多的水分，吃起来口感更加软嫩美味。

2.韭菜清洗干净，然后把韭菜切成小段，装入盆里。接着放入适量的食用油，用筷子搅拌均匀，食用油能够很好地锁住韭菜的水分，让韭菜吃起来更加鲜美多汁。

3.取一个碗，把鸡蛋打入碗里，放入少许盐，先用筷子把鸡蛋搅散。起一锅，里面放入适量的食用油，油热后把鸡蛋液倒入锅里，用筷子滑炒，把鸡蛋炒成小碎块。炒好的鸡蛋块盛出来装入碗里，先放凉备用。

4.面团取出来，在面板上撒上适量的干面粉，先把面团揉光滑。然后把面团搓成长条，接着用刀分割成大小均等的剂子。再用手把剂子整理成团，然后用手压扁些，再用擀面杖擀成一个大薄饼。

5.在韭菜段里面放入少许的花椒粉，少许的盐，先搅拌均匀。接着再放入炒好的鸡蛋块，继续搅拌均匀。馅料不要太早和好，这样能够更好地保持韭菜段里面的水分，让馅料吃起来口感更加鲜嫩美味。取适量的馅料放在面片上，然后像包饺子一样包起来。平底锅里面放入适量的食用油，油热后把韭菜鸡蛋馅饼胚放进去。

6.在韭菜鸡蛋馅饼上刷上一层食用油，防止饼水分流失。盖上盖子，小火先烙上2分钟，把底部烙成焦黄色。揭开盖子，把饼翻一面，继续盖上盖子，烙上2分钟。直到把饼烙至鼓起来，两面金黄，就可以出锅了。虽然外面金黄，但是因为是开水和面，所以面皮特别的柔软劲道，越嚼越香。里面的韭菜鸡蛋馅也是特别的鲜美多汁，连吃2个不过瘾。

小贴士：

今天给大家分享的这个韭菜鸡蛋馅饼的做法就结束啦，非常的简单又美味。和这个馅料，不要太早和，开始包的时候再和馅，这样能够更好地保持韭菜的水分和营养物质，吃起来口感也更好。还有和面，用开水和的面比用冷水和面吃起来口感更加的柔软，也更有嚼劲。喜欢的朋友赶紧收藏起来，隔三差五做来给家人吃，鲜嫩美味，越吃越想吃。

韭菜虽然好，但也不是多多益善的，可千万别贪嘴。韭菜好吃的做法非常的多，喜欢的朋友可以收藏起来，分享给自己喜欢的人。; 观点2： 1、韭菜切碎后倒入油调拌后磕入鸡蛋拌匀，加入一勺盐，喜欢口味重的，可以加点五香粉；

2、加入面粉适量的水调和成糊状，糊状用勺子舀起可以自然流动为好，不要太稀太浓稠；

3、电饼铛或平底锅预热，锅上擦少许油，再舀一勺面糊注入锅内；

4、用铲子或摊饼工具，将面糊摊开，摊成一张大大的薄饼；

5、摊好的一面，翻过来再摊另一面，摊好的韭菜鸡蛋饼切块配上粥做早餐就可以吃了。; 观点3：食材换一换食材
韭菜
适量
面粉
适量
鸡蛋
2个
发酵粉
3克
食盐
适量
南德
少许
生抽
少许
耗油
少许
食用油
适量
方法/步骤分步阅读
1
/6
先提前一晚取适量面粉加3克发酵粉，发一个小面团。韭菜也提前一晚洗净控干水分。第二天一早上把韭菜切段后放入大碗中，接着撒点盐腌一下。
2
/6
两个鸡蛋打散在小碗中，加点盐搅拌均匀，炒锅内加多一点油煎鸡蛋。鸡蛋尽量煎碎一点。
3
/6
把煎好的鸡蛋碎倒在韭菜上，拌一下。然后加入少许耗油、南德、生抽，搅拌均匀，这样馅就做好了。如果觉得盐之前没放够，这一步可以再加一点，但是提醒一下，耗油、生抽里面都是咸的。
4
/6
发好的面团，揉成长条，切成大小一致的小剂子，再取一个小剂子压成面饼，包入调好的韭菜馅。
5
/6
电饼铛刷油预热，把包好的包子放在里面，然后压成饼。（可以直接盖上电饼铛的盖子，然后压一下电饼铛盖子，里面的包子就成饼型了。）
6
/6
待饼的一面焦黄就可以翻面了，两面焦黄，韭菜鸡蛋饼就做好了。是不是很简单啊！
注意事项
发面的时候要发软一点; 观点4：我先花韭菜摘好，洗净控干了，切切切碎。放哪块儿，然后把鸡蛋捡好了。嗯，高波里头一岁的尴尬完了，高强的比较多洗漱。办完先把及贷后半韭菜。哎，九台放完再放盐，放着才花椒什么的。想包圆饼就好，两个干两个剂子，一盒高饭碗一扣就是六元的，没有那边的，把那边的拿下去。想吃饺子，包饺子是也行，然后也是包饭碗给那边儿整下去。不让他边儿打，这样够淀粉病了，电饼铛烙出来的。非常好好吃，剩下我主打我上去了，再回来这个盒子非常好吃。

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