- 观点1: 烤鸭饼是一道小吃。 [1]
中文名 烤鸭饼 主要原料 半片鸭,面粉 是否含防腐剂 否 主要营养成分 蛋白质,淀粉
目录
1 材料
2 做法
材料编辑
面粉,油,水,大葱,面酱
做法编辑
1.取适量面粉(精粉即可)用开水烫成雪花状再加少许凉水和面团,揉成光滑面团后盖保鲜膜醒20分钟(实践证明15分也可)。
2.将醒好的面团揪成比饺子皮稍大的剂子,两个一组。将一个按扁,在一面上刷层油,将另一个也按同等大小,将一面扑上面粉,然后将刷油的一面与扑粉的一面上下按在一起,擀成薄而圆的面片。开始最好是擀一下再翻过去擀另一面,目的是要两个叠在一起的面片均等大小。
3.平锅热锅后,小火,将饼放入锅内待看到一面起小泡后,立即翻到另一面,这是即可看到饼会自动裂开小口,沿小口把饼撕开即是两张薄饼,制作过程仅3分钟,依次类推......
4.关于用饼夹什么东西吃,这就看各人口味了。炒菜也可,面酱大葱也可,沙拉酱或各种果酱也可。 [1]
烤鸭卷饼是一道色香味俱全的名点。烤鸭腿连骨把肉片下来备用。葱、青蒜洗净切斜长片沥干备用。将市售润饼皮两张重叠后,取干锅热锅后放入饼皮干煎,直到两面微酥。取作法6的饼皮摊平,并在饼皮中间偏下方处依序放上作法2的葱片、青蒜片、作法1的烤鸭片,并依个人喜好淋上适量特制烤鸭酱,将饼皮卷起即可。
中文名 烤鸭卷饼 主要原料烤鸭腿,润饼 是否含防腐剂 否 主要营养成分烟酸,B族维生素 主要食用功效 开胃,美容颜颜 适宜人群 老少皆宜 储藏方法 即食
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1 材料
2 做法
3 做法二
材料编辑
润饼皮2张,烤鸭腿1只,葱适量,青蒜1支,特制烤鸭酱适量
做法编辑
1.烤鸭腿连骨把肉片下来备用。
2.葱、青蒜洗净切斜长片沥干备用。
3.将市售润饼皮两张重叠后,取干锅热锅后放入饼皮干煎,直到两面微酥。
4.取作法6的饼皮摊平,并在饼皮中间偏下方处依序放上作法2的葱片、青蒜片、作法1的烤鸭片,并依个人喜好淋上适量特制烤鸭酱,将饼皮卷起即可。
做法二编辑
主料:北京烤鸭
辅料:低筋面粉、水、黄瓜、葱
调料:烤肉酱
烤鸭卷饼
烤鸭卷饼
做法
1、面粉中慢慢添加热水,搅的没有干面为止。
2、和成面团,饧20分钟。
3、切成均匀大小的剂子。
4、把每个剂子按扁。
5、将剂子刷上一层油。
6、再摞上一个剂子,按一下。
7、擀成15-18公分的薄饼。
8、放入电饼铛烙制。
9、定型后翻面再烙,用1分多的时间一个饼就做好了。
10、烙好的饼放到微波容器中。
11、取一张饼从中间揭开,成为两张饼。
12、烤鸭肉放到微波炉加热1分半钟。
13、黄瓜切成粗条、葱切丝,烤鸭酱放入碗中。
14、取一个饼放入黄瓜条。
15、放入葱丝,鸭肉蘸酱放到黄瓜上卷起来。
4放入盘中,即可享用。 [1] - 扩展阅读1:成都有什么好吃的土特产值得品尝?
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- 扩展阅读2:怎么使用电饼铛制作烤肉?
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- 扩展阅读4:平底锅如何做烤肉
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- 详情请查看视频回答
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