拔丝苹果的做法是怎样的

观点1：拔丝苹果的做法原料：苹果花生油白糖鸡蛋面粉熟芝麻制作方法：　1、把苹果洗干净后，先削去皮，去掉核，然后切成块。

大小在三至四厘米见方就可以了。

2、在碗内打入鸡蛋，加入适量的水和面粉，搅拌均匀，然后把苹果块放入碗内，挂上一层面糊。

3、在锅里放上花生油，烧到八成热，把苹果块放入油内炸。

炸到苹果块外表呈金黄色，酥脆时，捞出，放在漏勺内控油。

4、再在油内放入白糖，一边加热一边不停搅拌，糖渐渐融化，变为黄色。

试一下糖可以起丝时，把炸好的苹果倒入糖稀内，迅速用颠勺法把苹果和糖稀混匀，在颠锅过程中撒入熟芝麻。

5、趁热装盘上桌，要迅速食用。

6、上桌时可以顺便带一碗凉开水，吃前在水中蘸一下，既降温又香脆。

拔丝苹果制作小经验　1、熬制糖稀步骤是关键，火候大了会糊锅，火小了拨不出丝来。

可以在熬制时加入少许的水。

在做前锅要洗净，不容易粘锅。

2、做好的拔丝苹果一定要趁热快吃，冷下来以后不但拨不出丝来，苹果就会发硬口感很差。

3、吃前在凉开水中占一下，一可以降温、二可以斩断长长的丝，还会使口感更脆。

4、苹果块不能切得过大，太大了糖稀不容易把苹果块全包裹起来。