老式东北拌饭怎么做？

观点1：东北拌饭的家常做法
原料：
米饭1碗约300克，小白菜20克，瘦肉50克，大葱10克，香菜2根，土豆1个，青尖椒10克，熟花生米10克，东北大酱1汤勺，盐1/2茶勺。
准备工作：
1、土豆去皮后切丝，青尖椒也切丝，再把土豆丝和尖椒丝一起用清水浸泡起来。
2、小白菜去梗后切成1厘米左右的小段，瘦肉切丝，葱切葱花，香菜切段。
做法步骤：
1、炒锅下少许油，油热后放入土豆丝和青尖椒丝炒至断生，加盐调味后盛入大碗中，切好的小白菜、葱花和香菜段也放在碗里。
2、原炒锅再入少许油烧热，下肉丝煸炒至变色后下入东北大酱，炒出香味，也倒入放土豆丝的碗里。
3、再把炸好的花生米放在碗里，最后把煮好的米饭放在碗里，吃时拌匀即可。
成功要点：
1、之所以要把小白菜去掉三分之的梗，是因为小白菜梗的水分较大，喜欢的也可以不去梗。
2、土豆丝提前浸泡是为了去除淀粉，炒的时候不容易粘锅，口感也爽脆。但泡好的土豆丝下锅一定要沥净水。
3、炒肉丝的时候只用东北大酱调味就行了，没有东北大酱的可以换成黄豆酱。
韩式拌饭的家庭做法
原料：米饭、鸡蛋、豆芽、小白菜、蒜薹、胡萝卜各适量。
调味料：韩国辣酱、芝麻、香油、盐各适量。
准备工作：小白菜洗净，蒜薹切段，胡萝卜切丝。
做法步骤：
1、把豆芽、小白菜、蒜薹和胡萝卜依次下入开水里焯熟，控净水后再分别用盐、香油和芝麻拌匀。
2、鸡蛋打入平底锅里，用小火煎成荷包蛋。
3、在石锅(可换成砂锅)里抹上一层香油，烧热后放入米饭，再依次码上所有的配菜。
4、小火加热到米饭形成锅巴时，关火，把煎好的荷包蛋放在配菜上即可上桌。
5、吃的时候加点韩国辣酱拌匀。
补充说明：
1、配菜可以随个人的喜好随意搭配，如果能加点韩国泡菜风味更好。
2、锅里抹点油再放入米饭能防止粘锅; 观点2：经典老式东北拌饭，不一定每个人都吃过，懒人一定要学会的！只需要葱花和鸡蛋就能做出的美味，如果想尝尝东北老式拌饭的朋友，可以按照我的方法制作，非常简单，容易学会。
老式东北拌饭用料：鸡蛋4个，米饭1碗，生抽2勺，蚝油1勺，白糖半勺，葱花一把，海苔碎一小把
方法与步骤步骤1：2勺生抽，1勺蚝油，半勺白糖，葱花，淋上热油，搅拌均匀备用。

步骤二：三颗鸡蛋煎出焦边，盖上盖子再焖一分钟。

步骤三，准备好的米饭，摆上鸡蛋，淋上酱汁

步骤四：撒海苔碎。

步骤五：做完成。

小贴士，喜欢吃重口味的话就多放点酱料，另外我还加了春笋。其实拌饭没啥难度，喜欢吃啥就放啥，跟韩式拌饭有点类似。; 观点3：老式东北拌饭
用料：米饭1碗、蒜末1勺、小米辣1勺、白糖半勺、生抽1勺、蚝油1勺、鸡蛋2个。
做法：
1、蒜切成末放入碗中。

2、加入小米辣、糖、生抽、蚝油。

3、油烧热倒入搅拌均匀。

4、煎两个鸡蛋。

5、拿出提前煮好的米饭，把煎好的鸡蛋放在米饭上，倒入酱汁拌匀即可。

小贴士：拌饭很简单，跟着步骤一步步进行就可以做出来美味的老式东北拌饭啦，鸡蛋如果是无菌蛋可以制作太阳蛋或溏心蛋哦。

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