- 观点1： 以前人们在过中秋节时，往往都会在集市上或者是超市里面买中秋月饼，现如今科技发达了，许多人开始在制作食物上面有了很多的兴趣，每当临近各种节日时，网上都会有很多的视频，如果自己在家制作月饼，那么就需要用枧水，而枧水到底是怎么做的呢？原来的土方法是利用草木灰泡在水里所提炼出来的，而现在的枧水大多数市场上都能够买到。
想要在家做月饼如何自制枧水呢？友情建议，如果自己想要制作很多的月饼，最好买枧水，而如果只是做几块给家里人吃，自制枧水也可以，但无论怎样制作也需要成本，自制枧水需要用到两种东西，一种是小苏打，而另外一种就是食用碱。
小苏打和食用碱并非是一样的东西，他们各自都有各自的作用，小苏打主要成分是碳酸氢钠，性质非常的温和，而食用碱的成分主要是碳酸氢钠和碳酸钠，碱性要比小苏打强的多，因此在调配碱水时，它的比例一定要掌握好。
如果使用小苏打，那么它和纯净水的比例是1:2，如果使用食用碱，那么它和纯净水的比例是1:4，但不管使用小苏打还是食用碱，都需要和纯净水混合均匀，取清液使用做月饼必须要精细一些。
做月饼所需要的饼皮材料有滴粉，色拉油，转化糖浆，小苏打，盐以及枧水，而其中的馅料要根据自己的口味来定，无论是自己喜欢五仁还是喜欢蛋黄，最好每个盘子重35克左右，这样也是最适合做月饼的大小。
将饼皮做好之后，将馅料包入饼皮当中，最后在团子外面拍上一层薄薄的面粉，再加入自己在网上购买的月饼模具当中，推压式模具最为好用，模具的花样也非常多，做好之后放入到已经预热到180度的烤箱，到中午到10分之后就可以出炉，再刷上一层蛋液之后，170度再烤至25分钟，那么一份完美的中秋月饼就做好了。 - 扩展阅读1：夏日常吃哪些水果可以轻松吃出好气色？吃柚子可以美白吗？
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