小梅镇的小梅特产_美食特产问答

观点1：龙泉青瓷烧制技艺于2009年9月30日正式入选的世界非物质文化遗产保护名录2006年5月20日，龙泉青瓷烧制技艺经国务院批准列入首批国家级非物质文化遗产名录。目前大窑村有一家青瓷生产户。青瓷早在五代时期就已经在小梅镇的大窑金村等处初具规模，北宋时期有所发展，到南元进入鼎盛时期，在现在的大窑、金村，小梅一带规模空前，技艺登峰造极，弟窑中的梅子青、粉青釉达到了青瓷釉色的最高境界！特别是大窑成为全国的制瓷中心，在经历了明清时期匪乱与中国闭关锁国的双重打击下逐渐衰落，最后只剩下孙坑的范氏维持着青瓷业的血脉坚持到民国初最终没落。20世纪90年代初大窑曾有一碗厂后倒闭，现在只有大窑一户人家在坚持烧制青瓷。小梅镇历来是香菇的重要产地，在袋料香菇栽培技术发明之前，小梅人民就远涉他乡到江西、福建、广东等十多个省市的深山密林里用祖辈流传下来的砍花法种植香菇。20世纪80年代末袋料香菇栽培技术发明后，使人民在家就能栽培香菇的，并极大的扩大了原材料的来源，促进了香菇种栽培业的极大发展，并在90年代形成了家家户户种香菇的鼎盛时期，使香菇栽培业成为当地最重要的产业。所谓砍花法，即在树木休眠期，将适宜生产香菇的阔叶树伐倒，用特制的斧头在树干两侧砍上疏密、深浅均有严格要求的疤痕，使空气中的香菇孢子自然落入其间，萌发菌丝，长出香菇来。砍花法技术十分深奥，皮层厚薄、材质软硬、树种不同、树龄长短、林地干湿、气流强弱、伐木倒向等等的差异，在砍花深浅、疏密、方法上均有不同。以深浅而论，所谓“枫树半粒米，橄榄洋钱边”，可谓差之毫厘而全凭经验亦即手法所致。深了，树液流失太大，孢子难以定植；浅了，孢子不能进入形成层；砍花不慎，可造成一菇不出。后在实践中又发明惊蕈术，只要用斧头敲击木头香菇产量就能提高不少。菇民掌握其中奥秘，传媳而不传女！菇民们有特定隐语，俗称“山寮白”，一进菇山必用隐语！所以，中国之香菇栽培队伍长期局限于三县之内，值到改革开放香菇栽培才由段木栽培向袋料香菇全面转变，继而向全国推广！所谓袋料香菇栽培技术，既将适合栽培香菇的树种不论大小利用机器粉碎成颗粒状，在通过加入适量的麦麸、白糖、水等充分搅拌均匀后，在利用机器装入特制的塑料袋用绳子捆绑好袋口，在装入特制的蒸炉内蒸上蒸熟后（通常需要一天一夜，视蒸炉大小而定）取出，经过数天的冷却，再在特制的杀菌箱（早期使用，现在基本使用杀菌室，杀菌箱一次最多只能两人一起接种100袋菇棒，而杀菌室一次则可以十多人同时接种数千袋）内进行接种。接种后就是等着菌丝的生长了，这期间需要注意通风和保持适当的温度。到菌丝生长到一定程度还需要放气，所谓放气就是在菌丝生长过的地方扎一些孔洞利于菌丝呼吸，而不能扎到菌丝没有生长货刚生长到的地方，否则病菌就会侵入。等到菌丝长满整袋菇棒并成熟到香菇生长期的时候就可以搬到菇盆里揭菇棒外面的塑料袋等着香菇的生长了。鲍由（约1049-1110间在世），本名鲍慎由，或后因孝宗（南宋孝宗名赵昚）讳而追改之，字钦止，今龙泉市小梅镇黄南村鲍家庄人。元祐初以任子试吏部铨第一，以父荫补郊祀斋郎。元佑六年（1091）登进士乙科，授初官。八年，为泰州通判。元符中，授提举福建茶盐公事。徽宗时授工部员外郎，时曾布、蔡京专权，大兴元祐党禁，鲍由涉嫌，贬监泗州转般仓，后迁福建常平提举，厉广西、淮南转运判官。在召为吏部员外郎，不久被弹劾，罢为提点元封官。后再起用为明州知府，该海州知府。终因刚直招怨，罢官奉祠。鲍由好学，藏书万余卷，著作颇丰。宋史《艺文志》有《鲍慎由文集》五十卷，《鲍钦止集》二十卷。陈振孙《直斋书录题解》有鲍由《夷白堂小集》二十卷，？《别集》三卷。李为蛟（1881—1939）字云腾。小梅镇毛山头村人。清光绪三十二年（1906）春，自日本早稻田大学留学回国，慨叹家乡教育不兴，毅然引为己任，被推选为剑川学堂堂长，延聘留日同学为教师，改革教学内容，宣传新潮流。辛亥革命后，经龙泉各界人士推举，任龙泉县民事长。民国元年（1912）五月，调任云和县知事，后改任瓯海道尹公署科长。民国16年瓯海道裁撤，为蛟无意仕途，转于工商实业。民国20年“九一八”事变，群情激愤。省立第十一中学（处州中学）龙泉籍学生回乡作抗日宣传，召开抵制日货大会。为蛟应邀登台演说，盛赞青年学生爱国热情，并将“抵制”二字拆开分析：“抵”字从手，不用口而用手；“制”字从刀，不用口而用刀。意对武装侵略者，应用武力对付之。全场为之鼓掌。民国23年，龙泉县长何浩然曾赋诗劝为蛟出山，为蛟合诗婉谢：“鼠雀犹能至，闾阎未算贫。可怜非海水，何以救车薪。热眼难清白，寒身任屈伸。书生笑结习，徒自策天人。”兄，李为凤、李为麟亦致力于龙泉教育事业，先后分别任校长、劝学所所长、县教育局长等职。 2006年9月6日起，浙江省文物考古研究所、北京大学考古文博学院和龙泉市博物馆联合对大窑龙泉窑遗址的枫洞岩窑址进行了跨年发掘，经过4个多月的工作,共发掘面积1600余平方米，揭露了一系列的作坊遗迹，出土了大量的窑具和瓷片标本，取得了重大成果。本次发掘的枫洞岩窑址位于大窑龙泉窑遗址内，其烧成年代为元、明时期，出土的大量瓷器，为龙泉窑的分期研究，提供了丰富的实物资料。发掘共揭露房屋遗迹6处，至少有7次叠压打破关系的龙窑1处，辘轳坑2处，素烧炉1处，储泥池2处，及与房子配套的卵石铺的路面、排水设施等多处，尤其是窑炉北侧的房子，其考究的建筑设施和精心选择的地理位置，显示出窑场主人的富有和气派，有瓷器标本上写有顾氏字样，显示该窑场可能属于明代一个叫顾仕成的人，县志记载他还是一个孝子。发掘中，还出土了一批制作工整、纹样精细、釉色滋润、器形庞大的瓷器，其精美程度是以往龙泉窑瓷器中少见的，特别是有些器形明显不是一般的日用器，而且在现存世的类似实物中，主要见于两岸故宫和土耳其的托普卡比宫等具有高规格等级处，说明其产品的性质非同一般。安清社殿坐东朝西，坐落在大窑龟山顶峰，周围都被郁郁葱葱的毛竹林和千年古樟树所包围。安清社殿始建于大明万历九年(1581)，占地面积千余平方米，立殿廊檐为船逢轩斗拱，既没有前院,也没有后厅,但有左右偏殿。牌坊式门坊为石木结构，四柱三间为主殿，殿四柱上饰有木雕雀替，图案为狮子，梅花鹿，它们组成了木质的生灵，在雕刻中存活了600余年，其中仅木版壁画“四值功曹”就可以申请省级文物保护。建造此庙的目的是为了纪念一位朝廷督窑官郑将军，相传郑将军为保一方平安，而与抢劫青瓷国宝的土匪们血战而死，人们为了纪念他，就尊称他为安清社主，并将其塑像，带上丞相之帽，偕夫人像同坐于安清社殿，祭以香火。叶氏宗祠位于黄南村的一片稻田之中，是黄南村最古老的建筑之一。据《叶氏宗谱》记载，叶氏宗祠创自宋代，始建于黄南八保书院，至清光绪庚子年重建。全祠占地面积5亩，三进五植38间房。据《叶氏宗谱》记载：“南阳叶氏，广荫四方，训公始祖，黄南开创。”这个黄南始祖就是河南南阳郡叶氏始祖诸梁公的五十四世孙叶仁训。族谱中说，仁训公在“宋天圣间（1023年）因观地理，自松阳寓龙泉大黄南，见其山水之秀，风景之美，因而家焉，遂成巨族，是为肇基之始祖。”仁训公信奉“读可荣身，耕可致富”，教育子孙，重耕重教，成为俗尚，自始黄南耕读文化积淀至深。现黄南叶氏不仅是龙泉第一大姓氏，还是温州、庆元、云和、景宁、福建松溪、蒲城等地叶氏的发源地，素有“跨越时空穷浙闽，寻宗问族到黄南”之说。古溪桥位于黄南村，古溪桥为单孔石拱廊桥，东西向横跨古溪之上，始建于明代，清道光十八年重建（1838年）。拱桥全长29.30米，宽5.60米；廊屋九间，明间做法考究，上覆斗八藻井，两侧轩廊，下设神龛；桥廊建筑重檐结构，局部三重檐，桥廊两端牌楼式，中部重檐歇山，高低错落、起伏有致。古溪桥将牌楼、重檐歇山等建筑形式融入一桥之中，使之造型美观，富于变化，具有较高的艺术价值，是浙江省文物保护单位。台湖山位于浙江省庆元、龙泉两县市，黄田、小梅两大镇的交界处，亦在黄真与黄南之间。主峰海拔1114.9米。“台湖山，山连山……”这一优美动听的越剧旋律曾久久回荡在梅岭地区的大地上。台湖山位于浙江省庆元、龙泉两县市，黄田、小梅两大镇的交界处，亦在黄真与黄南之间。有着十分丰富的自然景观和人文景观，山中奇峰叠嶂、怪石嶙峋、风光秀丽、景色怡人，令人叹为观止。光绪《庆元县志》载：“台湖山，十一都，山势峻大，群峰环拱，地界黄南”。《庆元地名志》称：“台湖山，在县西北50公里的黄真东部，主峰海拔1114.9米，黄真乡最高点。柏渡溪(竹口溪支流之一)发源于北麓”。清乾隆《龙泉县志》记载：“台湖山在一都距县七十里，上有台湖”。又在古迹篇记载：“在一都距治七十里台湖山之别谷梁时有村父丘姓者入山采櫵见二叟奕叟与丘桃食毕而归已逾年矣复往觅惟棊局棊子在焉丘怒推枰而自刎焉复桃核棊子皆化为石乡人怜之称为割公岁时哼祀尝铸大钟釜一口以需烹造置之巖石之下当巖有石窍（窍）乡民祭荐（荐）之时则窍中流泉滴滴直趋釜中祭毕则其泉复滴焦如也釜至今无恙”又清代《龙泉县志》古迹篇中称：台湖山“皆神仙游弈之迹”。地处龙庆边界的台湖山，自古就是两地人民心中的宗教圣地！离顶峰不远处有一座古刹，海拔1073米。自始朝朝代代，兴衰建毁。据《庆元县志》载：“觉林寺，台湖山，宋兴国元年(976)里人李尚初建，并舍粮田山场入寺以作香灯之需。成化二年(1466)李永福同僧广爱重修。康熙年间毁，雍正五年(1727)李昌发、李应星等复建”。寺内供奉着五岳圣帝的第三子火神炳灵公黄天化神像，及人们为纪念邱鼓的坐像。1947年游击队驻足台湖寺，寺庙被本地土豪劣神烧毁。1968年9月，台湖、叶乡、高坑民众鼎新建造，改名为“台湖宫”，大门对联写着：“灵山多秀气，洞府尽香云”。寺下有一湖，清泉喷薄而出。据传，清帝乾隆听说此地有仙台，台上有湖，湖上有寺，风光秀丽，慕名而来，到此一游，欣然赞道：“台上有湖，湖上有寺，名不虚传，乃仙境也”。这里人文景观颇多凡是较大景点的背后都有一个扑朔离迷的故事。如“邱鼓遇仙”、“仙人造桥”。相传，唐朝时龙泉大梅那边发生鼠疫死了好多人，后来请台湖山的神仙去作法，才平息了。大梅人为感谢就修建了此庙。原先大门朝向八宝山，后改为向大梅方向，意给大梅带来好运。古文人吴炳昌曾作《觉林寺》一诗：“吸泉拨火此山中，一缕茶烟绕竹风。忽见斜阳开晚色，相将待月出林东”。龙庆桥是一座五孔36间，长140米，高14米，宽5米的石木结构屋式桥，原名小梅“济川桥”，是一座沧桑千年的古廊桥。乾隆42年(公元1777年)重建，更名为“通福桥”，光绪三十年(公元1904年)改名为“寿川桥”。民国9年(公元1920年)经龙庆两县知事会看后，以王先培为总董事，刘朝高等四人为理事，募捐银元两万多块动工重建，至民国13年(公元1924年)竣工。从桥头拾级而上，迎面桥门石刻横匾上可见“龙庆桥”三个苍劲大字，题字出于清末状元、中国近代著名的实业家、教育家张謇之手，这也是全国唯一一座由状元题词的廊桥。1949年5月中旬，龙庆桥毁于兵火。经过近几百年的风雨侵蚀和人为拆除，龙庆桥仅剩两个桥墩，廊桥化为遗梦，石墩也成为记载历史的碑文。2010年12月23日，在龙庆两县市的高度重视下，在小梅镇的牵头组织下，在当地民众的大力支持下，龙庆桥顺利开工重建。重建的龙庆桥总长129.99米，宽5.4米，这一长度也使龙庆桥成为目前世界上最长的廊桥。投资估算900万元，四墩五孔，木结构廊屋，微拱式造型，悬臂式廊桥，突出“牛腿”横梁工艺之长，在还原龙庆桥原貌的基础上，还吸收各地廊桥建筑的艺术精华，融合了龙泉青瓷艺术、庆元木拱廊桥传统技艺和梅岭两地的民间艺术。重建工程得到两地群众和社会各界的大力支持，建设期间，共收到单位、企业和群众捐款700多万元。龙庆桥的竣工通行，使龙庆梅岭两地的历史文化再次展现在世人眼前。据介绍，龙庆桥是小梅镇打造龙庆桥景区的主要景点之一，接下去，小梅镇将开工建设作为龙庆桥景区配套设施的千年水运码头、文化长廊和梅园等工程，着力将龙庆桥景区打造成为集廊桥文化、古镇风情、民俗体验、养生度假为一体的乡村休闲旅游区。

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