- 观点1： 酸辣粉烫熟的这个口感没那么软，煮熟的那种口感比较软，而且比较入味好吃，这个就是最大区别。
老北京的酸辣粉更是正宗到能追溯到清 · 同治十一年(公元1873年)的美食记忆。
各有千秋，无需争一高下。如果你问城城，两者味道上有何不同，那城城感觉是：鲜香麻辣无差。
北京风味红油没那么重，第一口嗦下，不呛。
前不久，城城去了一趟北京。发现满街都写的手工酸辣粉，但全部都是挂羊头卖狗肉，招牌而已。
卖粉的人不当一回事儿，食客更不会当一回事儿了。
于是手工制作四个字儿变成了口号，喊得震天！
你要当真你就永远不要吃酸辣粉了，将就着也吃，聊胜于无嘛。
可直到城城吃到京一根的酸辣粉，老北京的地道才真正被找回，那是一种可以吃到热泪盈眶的美味~
京一根是老北京酸辣粉的代名词，已拥有140多年历史。
时值“同光中兴”，京师繁华，在京涿州人尹老先生创造出首个不用明矾的老手艺粉条，是唯一孕妇都能吃的粉条，口感奇佳。
由于18道工艺繁琐，产量较低，人称“京一根”。 - 扩展阅读1：紫薯煮粥怎么是蓝绿色能吃吗？
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- 1、【材料】：魔芋粉，酥豌豆或花生，小米辣，葱，蒜末，生抽1勺，醋半勺，花椒油少许，辣椒油1大勺 2、半成品魔芋丝倒入碗中，放入清水浸泡十分钟，捞出控水，再清洗2~3遍。3、倒入大漏勺中沥干水分备用。4、准备一...
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- 1、重新加热水：将酸辣粉的水倒掉，重新加热开水，水温最好在90℃以上，然后将热水倒入碗中，加入酸辣粉，等待2-3分钟即可。2、加热酸辣粉：将酸辣粉装入碗中，加入适量的开水，然后将碗放入微波炉中，用高火加热1-2分钟...
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