- 观点1： 酸辣粉始于四川、重庆市、贵州省，新都桥一带，其特点有麻、辣、鲜、香、酸且油而不腻。如今花甲粉早已踏入国内各地街边，变成特色美食。爽爆健脾开胃，口感麻辣鲜香，酸而清爽不油腻，花甲粉在做酸辣粉之前我们要准备红薯粉条、蔬菜、香莱、咸菜、葱段、蒜泥、生姜沫、花生仁、辣椒粉、白胡椒粉、白芝麻、盐、醋、生抽酱油大骨头汤。
在家里做酸辣粉喜爱买点猪排骨，先炖骨汤，炖一个小时，汤油腻腻的时候就可以，这一汤做酸辣粉的少糖会提升味儿。把用户放到温热水里泡浸预留，花甲粉一般用红薯粉条，因为他吃有韧性，不容易断。红薯粉条冷小水泡三个小时，不能用热水泡，不然会非常容易断。先准备一个碗，把 大葱、蒜泥、小米椒、芝麻、辣椒粉 所有放里面。油烧热后倒进碗里，拌匀往碗中放一勺生抽酱油加一勺醋。
加小勺味精最终放少许盐，放到一旁预留出锅烧开水，待水烧开后，放进提早泡好的粉丝们，开猛火煮烧开后，舀一勺锅里的水 添加刚刚配好的调味品中煮到粉丝们里没有水淀粉就行了，假如爱吃烂一点的粉丝，那么就煮时间久一点，我炖的时长短一些，较为Q弹煮好的粉丝们放进碗里，后放上花生仁和香莱，在做酸辣粉的时候一定要注意把红薯粉条泡软，要不然做出来花甲粉没有不劲道不好吃。假如喜欢吃酸的话可以多添加一点醋。花甲粉是一种十分受人欢迎路边小吃，特别是在备受年青人的喜爱，其爽爆、香辣，闻到气味都能够激起大众的胃口。
流传麻辣粉最开始发源三国时期，刘皇叔、赵云、关云长三兄弟桃园三结义以后，桃源的主人接待他们就选用本地人非常喜爱的红苕粉为主导食，此外添加花椒、自身泡的泡菜、黄芩材料等，刘皇叔要告诉他们能食患上人生中的甜酸苦辣。之后流传下来，通过后人的引入并改善变成当代社会的一道美食。酸辣粉的主要材料使用的是红薯粉条，红薯粉条在购买的时候留意其色调不要过于洁白，许多的红薯粉条洁白亮白的可能是添加了果胶的添加物，好一点的红薯粉条一般都是颜色发暗或偏暗。 - 观点2： 家庭自制酸辣粉需要准备什么？制作过程是怎样的？红薯粉丝凉水泡30分钟左右，沸水放入粉丝煮7-8分钟捞出过凉水，重新烧油油热后倒入辣椒粉小米辣蒜末的碗中，在放入粉丝，加入两勺陈醋，一勺糖，一勺酱油，一小勺食盐，搅拌均匀，放入少许榨菜。酸辣粉就做好了。
- 观点3： 家里面制作酸辣粉的时候需要买好粉条，然后准备一些肉沫，用干辣椒炒香葱蒜之后，加入肉末和生姜，最后再放入水。
- 观点4： 在家制作酸辣粉的时候，首先要把粉条用凉水泡，然后再调汁，老陈醋生抽，白糖，咸盐，味精，鸡精，然后把粉条捞进去即可
- 扩展阅读1：酸辣粉汤的做法步骤图，酸辣粉汤怎么做好吃
- 1.用老母鸡加水、枸杞和葱姜烧汤 2.将鸡汤放入碗中 3.倒入碗中备用 4.准备红薯粉适量 5.上锅加水熬煮 6.将粉煮至软了呈现透明状关火，关火前用手试试粉的软硬程度。7.碗里放辣椒、麻椒花椒适量 8.锅里放油加热 9.放入芝麻，用高温加热的油浇上去，滋啦啦香，把辣味充分的逼出来。10.切...
- 扩展阅读2：酸辣粉汤的家常做法
- 吃辣一点还可以加适量辣椒圈，如果有花生仁可以加点。5、另起锅，加入适量的清水大火煮开，放入魔芋丝焯煮，待锅里的水再次沸腾，就可以将魔芋丝捞出控水。6、调好的汤料中加入适量的开水，搅拌均匀。7、将魔芋丝放入汤碗中，放上辣椒圈，葱花，酥豌豆，再将煮好的鸡蛋对半切开，摆入碗中即可。
- 扩展阅读3：酸辣粉的红汤怎么做好吃
- 详情请查看视频回答
- 扩展阅读4：酸辣粉汤底做法 酸辣粉汤底做法是什么
- 1、首先把干粉条放进50到60度的的水中，泡10分钟把粉条泡软；2、然后再烧上一锅水，烧水的时候拿一个大碗把芝麻、姜末、蒜泥、香芹、花椒粉、味精、鸡精、胡椒粉、盐、酱油、醋、香油、辣椒油放入碗中，再放入高汤、葱花和猪油用来打底；3、当锅里的水开时把泡软的粉条放进锅内汤一下，大粉半...
- 扩展阅读5：做法，高汤酸辣粉怎么做好吃，高汤酸辣粉的家常做法
- 1.用老母鸡加水、枸杞和葱姜烧汤 2.将鸡汤放入碗中 3.倒入碗中备用 4.准备红薯粉适量 5.上锅加水熬煮 6.将粉煮至软了呈现透明状关火，关火前用手试试粉的软硬程度。7.碗里放辣椒、麻椒花椒适量 8.锅里放油加热 9.放入芝麻，用高温加热的油浇上去，滋啦啦香，把辣味充分的逼出来。10.切...
- 扩展阅读6：酸辣粉汤底做法
- 5、酸辣粉的主要配料酸笋或者酸萝卜酸辣椒骨头汤用牛骨头加入姜八角草果香叶等熬制的汤辣椒油用辣椒粉炒香加入油，油要多些以冒过粉为好作法酸笋酸辣椒加入少量盐炒干水加入熬好的骨头汤煮开放够盐味。6、酸辣粉汤料做法，这个做法最正宗1取一碗放入适量凉开水，用压蒜器压入姜蒜泥2加入盐酱油花椒...
- 扩展阅读7：怎样做酸辣粉步骤 酸辣粉做法与步骤
- 1、首先提前将红薯粉丝用冷水泡至发软，锅里加适量水烧开，放入适量红薯粉，煮5分钟左右，捞出过凉后，沥干水分备用。2、木耳10克用适足量温水彻底浸泡后清洗干净，锅中倒入清水大火加热至沸腾，放入木耳焯3.5分钟，捞出过冷水后沥干。23用烫过木耳的开水把红薯粉丝煮至九成熟，捞出沥水，放入香油挑...
- 扩展阅读8：有什么做重庆酸辣粉的秘制配方分享？
- 锅中加入足量的水或者高汤，加入红油豆瓣酱、盐、鸡精、糖、生抽酱油和蒜水，煮沸后转小火熬制10分钟，让汤底味道充分融合。取一个碗，根据个人口味放入辣椒粉、花椒粉、白胡椒粉、葱花、蒜末、酸菜、熟白芝麻和香菜。将煮好的热汤倒入调料碗中，激发出香料的香味。将煮好的粉条放入碗中，加入烫好...
- 扩展阅读9：酸辣粉的做法家常做法
- 加入一大碗水；自制酸辣粉的做法 1提前红薯粉用温水泡软备用2将葱姜蒜小米辣和香菜提前切好，将油炸花生米去皮，装盘备用3花椒面和辣椒面按照12的比例准备好，再放入适量的白芝麻4锅中倒入适量油，油烧开后关火，静置。
- 扩展阅读10：酸辣粉做法详解：从选材到制作，轻松做一碗好吃的酸辣粉
- 3. 煮酸辣粉的汤底可以根据个人口味加入醋和辣椒量的多少来进行调节。这就是酸辣粉的做法啦！通过这篇文章的介绍，相信大家也已经知道了酸辣粉的制作步骤以及需要的食材。在这里提醒大家，自己在家制作酸辣粉时，一定要注意...
美食特产问答汇集土特产、特色美食及特色工艺，促进美食文化传播！