酸辣粉怎么做酸辣粉肉酱的做法正宗酸辣粉

观点1：食材用料

红薯粉一小把

海带丝二两

青菜二两相克食物

火锅底料少许

油酥花生少许

熟芝麻少许

大葱一根相克食物

蒜适量相克食物

生抽少许

醋少许相克食物

鸡精少许

姜一块相克食物

胡椒粉适量

香油少许

酸辣粉的做法

1.红薯粉用温水泡软

2.海带切丝煮熟，青菜洗净备用
3.葱切葱花，蒜切沫备用
4.碗里调汁：鸡精、胡椒粉，葱花，蒜末，香油，生抽，醋调好备用我喜欢吃菜多的

5.锅烧热，放油，姜葱炝锅，放火锅底料小火慢炒，待炒出香味后，加水一碗，放盐适量

6.油酥花生捣碎

7.锅开后，放海带丝，青菜，粉条，煮熟后捞出，上面撒上葱花和花生碎即可

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小贴士
红薯粉一定要用温水泡，下锅后煮开就好，炒花生是一定要凉锅放少许油，小火慢炒，这样炒出的花生才酥脆; 观点2：; 观点3：; 观点4：; 观点5：材料
红薯粉，香菜，香葱，大蒜，生抽，醋，花椒粉，花椒油，辣椒油，麻辣烫佐料，油酥花生米，油酥黄豆，榨菜
做法
1、准备好所有材料：红薯粉、榨菜、黄豆、黄生米、麻辣烫佐料。
2、将红薯粉条泡在温水中1小时左右，中途要换一次水。（去除粉条里的异味）
3、香菜、小葱切成细末待用。
4、准备大蒜多一点，捣成蒜蓉放适量开水勾兑。
5、锅里放油下如花生米和黄豆炒香。
6、炸花生剩下的油烧热，下入肉末煸炒变色。
7、煸炒变色的肉末加入五香粉，生抽继续煸炒。
8、肉末里放入适量的葱花翻炒。
8、加入一勺甜面酱和适量的清水，小火翻炒入味。
9、大火收汁后起锅装碗待用。
10、锅里烧水，放入泡发好的粉条烫软，将烫软的粉条放入冷水过一下，然后在把粉条放入开水里煮至粉条透明时捞出放入碗里。
11、拿一个小锅放入一小块麻辣烫佐料化开。
12、化开的麻辣烫佐料倒入装红薯粉的碗里。
13、碗里依次加入蒜水、花生米、芝麻、香醋、生抽适量，再加入辣椒油和肉酱，撒上葱花及香菜末，伴匀即可享用麻、辣、鲜、香、酸且油而不腻的正宗重庆酸辣粉了。

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