家庭版酸辣粉的简单做法

观点1：家庭版酸辣粉的简单做法如下：
材料/工具：红薯粉条、生菜、熟花生仁、芽菜、香葱、大蒜、生姜、辣椒粉、十三香、白胡椒粉、食盐、香叶、花生油、八角、花椒、香醋、生抽、白芝麻、碗、刀、锅、铲子。
1、大蒜生姜分别拍碎切末，香葱切葱花，熟花生仁去皮擀成大颗粒。

2、辣椒粉，白胡椒粉，十三香，白芝麻，放碗中备用。

3、香叶，八角，花椒取出，冲洗沥干水备用。

4、如果有酸豆角最好，没有酸豆角可以用别的酸菜代替，炒一下会更香。我用的是蒸扣肉剩下的芽菜，也是非常香的。

5、生菜一颗洗净。

6、红薯粉条一小把就够了，提前浸泡两小时。

7、炒锅烧热下花生油，放入香叶八角花椒小火慢炸，炸出香味后把佐料捞出不用。

8、炸好的油慢慢倒入辣椒粉碗中，制作椒油。

9、锅中留少许底油，放葱姜蒜末小火翻炒，葱不要全部放入锅中，留下一部分。

10、炒好后放入2碗高汤，没有可用清水代替。放入两勺辣椒油，可根据个人口味调整。生抽，香醋各适量倒入，加入小半勺食盐。

11、红薯粉条放入锅中煮。

12、待粉条煮软，放入生菜煮一分钟，撒上剩下的香葱，芽菜，花生仁即可。