- 观点1： 食材明细
主料
红薯粉
100g辅料
香菜
适量
青菜
适量
葱
适量
花生
适量
芝麻
适量
姜
适量
蒜
适量配料
高汤料包
适量
辣椒粉
一大勺
花椒粉
半大勺
五香粉
一小勺
胡椒粉
适量
盐
适量
生抽
20g
醋
50g
白糖
适量
鸡精
适量
酸辣
口味
炒
工艺
十分钟
耗时
简单
难度
酸辣粉的做法步骤
【私家酸辣粉】的做法步骤：1 1准备调料，主要有生抽，陈醋，白糖，史云生汤料（鸡汤和骨汤各一包），盐和鸡精，辣椒粉，胡椒粉，花椒粉，五香粉
【私家酸辣粉】的做法步骤：2 2红薯粉泡软备用
【私家酸辣粉】的做法步骤：3 3花生米炸酥炸脆
【私家酸辣粉】的做法步骤：4 4葱姜蒜切末备用
【私家酸辣粉】的做法步骤：5 5辣椒粉一大勺，花椒粉半大勺，五香粉一小勺，大致比例4：2:1，做成料粉
【私家酸辣粉】的做法步骤：6 6锅中倒油，小火煸炒料粉
【私家酸辣粉】的做法步骤：7 7炒香后倒入葱姜蒜炒香
【私家酸辣粉】的做法步骤：8 8加入开水后加入史云生汤料，（没有的话其他的浓汤宝也行，有吊好的高汤最好）
【私家酸辣粉】的做法步骤：9 9加入生抽20g，醋大约50g，酸度可以尝一下自己掌握，（醋我是之前用桂皮八角加花椒熬制的熟醋，这样醋不会很涩，非常香）
【私家酸辣粉】的做法步骤：10 10再加点白糖调和口味，出锅撒适量胡椒粉即可
【私家酸辣粉】的做法步骤：11 11这是做好的酸辣汤，除了做酸辣粉，米线面条都是不错的选择
【私家酸辣粉】的做法步骤：12 12开水焯烫青菜
【私家酸辣粉】的做法步骤：13 13水开后红薯粉烫上50秒左右即可，不可太久不然没嚼头。
【私家酸辣粉】的做法步骤：14 14红薯粉垫点，浇上酸辣汤，撒上熟芝麻，炸花生，青菜，香菜末即可。 - 观点2：
- 扩展阅读1：兴宁市哪里有酸辣粉
- 二、药膳涮烫系列：正宗麻辣烫、养生火锅、酸辣粉、担担面、桂林米粉、过桥米线、关东煮、安徽板面，各种肉类，蔬菜类等。三、休闲油炸系列：麦肯炸鸡、鸡腿、鸡块、鸡翅、鸡柳、薯条、汉堡骨肉相连、油条、油饼、奇香脆牛肉丸...
- 扩展阅读2：请问广州天河哪里可以买到做酸辣粉的小吃车
- 天河不知道有没有，楼主如果找不到合适的，建议去品香来看看，他们那里的小吃车质量好价格也不高，而且免费附带技术，楼主想做这个可以考虑看看。
- 扩展阅读3：山东酸辣粉的做法 酸辣粉怎么做最美味 酸辣粉特制醋
- 详情请查看视频回答
- 扩展阅读4：大连还能看到中华特产频道吗
- 能看到中华特产频道。2019年教育就业频道被中华特产频道替换截至到今天大连电视台还有中华特产频道。《中华特产频道》是经国家广电总局批准、唯一以“中华特产”命名的、覆盖全国的专业电视频道和全新融媒体平台。
- 扩展阅读5：在做拔丝地瓜的时候，是否需要提前焯水？具体该怎么做？
- 做拔丝红薯，有两种办法来处理红薯，一种是过油，将切成小块的红薯在热油中煎炸色泽金黄，将红薯炸熟。第二种办法是焯水，将切成小块的红薯在清水中焯一下，大火煮沸后是拔有红瓤、黄瓤、白瓤三种，做拔丝地瓜建议选择...
- 扩展阅读6：一道黄金拔丝地瓜怎么做好吃呢？
- 黄金拔丝地瓜做法 材料 地瓜1条、白糖4大匙、麦芽糖1大匙、开水500毫升、冰块适量。做法 1 ［备料］地瓜削皮后，滚刀切块。2 ［炸地瓜］在炒锅中倒入油，油锅冒烟后，倒入地瓜块油炸。油炸时可以转小火，轻微的将地瓜翻...
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- 扩展阅读8：好吃的拔丝地瓜，想在家制作，都需要提前做好哪些准备？
- 拔丝地瓜的特点是原料普通，色泽鲜艳，口感脆甜，孩子和女士都爱吃。也可仿造这道菜的做法做拔丝土豆、拔丝苹果，注意熬糖时火候一定要把握好，以免糖熬糊了发苦。拔丝地瓜 拔丝地瓜适合很多朋友吃，老人小孩都是可以吃这个的...
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- 第一句，水的量刚好可以融化糖就可以了。第二句，不断搅拌，先出大气泡，然后小气泡。最后一句就是变色之后，搅拌不停，离火变红，加入地瓜。一般介绍熬制糖浆方法的关键就是火候，火候不到不出丝，火候过了糖浆就糊了，...
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- 制作拔丝红薯，要想好吃不沾牙，熬制糖水是关键。熬时要用慢火，先从水大炮儿变成水小泡，然后再从糖大泡变成糖小泡，等到糖汁变成浓稠的浅黄色时，再倒入炸好的地瓜。倒入之后要不停离勺、颠勺，不断搅动，使糖汁均匀...
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