- 观点1： 在家如何做出酸辣爽口的酸辣粉？秘诀在这里，学会后能自己在家做
酸辣粉是重庆特色小吃。它具有独特的酸味和清爽风味，已收到许多美食家的味蕾。如今，重庆的酸辣粉已销往全国各地，但许多地方没有酸辣粉。原汁原味，编辑很荣幸在这里为您提供正宗的重庆酸辣粉，做法和原料，以及红油辣椒的秘方。
酸辣粉的制作方法
准备配料：地瓜粉，大豆，花生，豆芽，香芝麻，豌豆尖，香菜，小葱
成分：高汤，辣椒干，胡椒粉，红辣椒油，胡椒粉，香油，食用盐，香醋
制作方法：
首先，应将红薯粉浸泡。将地瓜粉倒入锅中，倒入足够的水浸泡约30分钟；将大豆放入另一个锅中，然后将水倒入水中浸泡1小时。这时，将花生去皮，将浸泡过的大豆和花生一起放入锅中，用小火炒，炸出香气并改变颜色，然后取出并保留。
当锅中倒入适量的油时，趁热7分钟，加入干胡椒和胡椒粉，翻炒并炒香，然后倒入准备好的肉汤，用高火煮沸，然后加入番薯粉沸腾。煮约5分钟，直到红薯粉变软，然后将切碎的豌豆尖放入锅中，煮30秒以关闭热量。
将汤和红薯粉丝放入碗中，加入红辣椒油，胡椒粉，香油，适量盐，香醋，炸大豆和花生，最后撒上葱和香菜。正宗的重庆地瓜粉已经准备就绪，您无法停止一口。
红油辣椒的实践：
原料：菜籽油500克，辣椒干300克，香油30克，百里香2克，八角茴香，肉桂2片，草果5克，多香果，小豆蔻，芹菜，轻质5克白色，香菜，白芝麻5克，当归2克，香叶4片，胡椒5克
实践：
将干的辣椒切成小段，倒入锅中，炸出香气（切记用小火），待辣椒表面的黑胡椒熄火后，将其放在锅中后静置，等待辣椒自然冷却，然后压成末。然后将碎辣椒粉倒入容器中，加入芝麻，混合并静置。
将油倒入锅中，加热至高火，然后转小火。此时，您可以将所有香料倒入锅中，然后油炸。炸香后，清除残留物并扔掉。锅中剩余的油用辣椒下毛毛雨。最后，快速均匀搅拌。冷却后，密封并放在冰箱中过夜。
正宗的重庆酸辣粉，方法和配料，再加上红油辣椒的秘方，大家迅速收集，即可在家中制作正宗的重庆酸辣粉 - 扩展阅读1：酸辣粉汤的做法步骤图，酸辣粉汤怎么做好吃
- 1.用老母鸡加水、枸杞和葱姜烧汤 2.将鸡汤放入碗中 3.倒入碗中备用 4.准备红薯粉适量 5.上锅加水熬煮 6.将粉煮至软了呈现透明状关火，关火前用手试试粉的软硬程度。7.碗里放辣椒、麻椒花椒适量 8.锅里放油加热 9.放入芝麻，用高温加热的油浇上去，滋啦啦香，把辣味充分的逼出来。10.切...
- 扩展阅读2：酸辣粉汤的家常做法
- 吃辣一点还可以加适量辣椒圈，如果有花生仁可以加点。5、另起锅，加入适量的清水大火煮开，放入魔芋丝焯煮，待锅里的水再次沸腾，就可以将魔芋丝捞出控水。6、调好的汤料中加入适量的开水，搅拌均匀。7、将魔芋丝放入汤碗中，放上辣椒圈，葱花，酥豌豆，再将煮好的鸡蛋对半切开，摆入碗中即可。
- 扩展阅读3：酸辣粉的红汤怎么做好吃
- 详情请查看视频回答
- 扩展阅读4：酸辣粉汤底做法 酸辣粉汤底做法是什么
- 1、首先把干粉条放进50到60度的的水中，泡10分钟把粉条泡软；2、然后再烧上一锅水，烧水的时候拿一个大碗把芝麻、姜末、蒜泥、香芹、花椒粉、味精、鸡精、胡椒粉、盐、酱油、醋、香油、辣椒油放入碗中，再放入高汤、葱花和猪油用来打底；3、当锅里的水开时把泡软的粉条放进锅内汤一下，大粉半...
- 扩展阅读5：做法，高汤酸辣粉怎么做好吃，高汤酸辣粉的家常做法
- 1.用老母鸡加水、枸杞和葱姜烧汤 2.将鸡汤放入碗中 3.倒入碗中备用 4.准备红薯粉适量 5.上锅加水熬煮 6.将粉煮至软了呈现透明状关火，关火前用手试试粉的软硬程度。7.碗里放辣椒、麻椒花椒适量 8.锅里放油加热 9.放入芝麻，用高温加热的油浇上去，滋啦啦香，把辣味充分的逼出来。10.切...
- 扩展阅读6：酸辣粉汤底做法
- 5、酸辣粉的主要配料酸笋或者酸萝卜酸辣椒骨头汤用牛骨头加入姜八角草果香叶等熬制的汤辣椒油用辣椒粉炒香加入油，油要多些以冒过粉为好作法酸笋酸辣椒加入少量盐炒干水加入熬好的骨头汤煮开放够盐味。6、酸辣粉汤料做法，这个做法最正宗1取一碗放入适量凉开水，用压蒜器压入姜蒜泥2加入盐酱油花椒...
- 扩展阅读7：怎样做酸辣粉步骤 酸辣粉做法与步骤
- 1、首先提前将红薯粉丝用冷水泡至发软，锅里加适量水烧开，放入适量红薯粉，煮5分钟左右，捞出过凉后，沥干水分备用。2、木耳10克用适足量温水彻底浸泡后清洗干净，锅中倒入清水大火加热至沸腾，放入木耳焯3.5分钟，捞出过冷水后沥干。23用烫过木耳的开水把红薯粉丝煮至九成熟，捞出沥水，放入香油挑...
- 扩展阅读8：有什么做重庆酸辣粉的秘制配方分享？
- 锅中加入足量的水或者高汤，加入红油豆瓣酱、盐、鸡精、糖、生抽酱油和蒜水，煮沸后转小火熬制10分钟，让汤底味道充分融合。取一个碗，根据个人口味放入辣椒粉、花椒粉、白胡椒粉、葱花、蒜末、酸菜、熟白芝麻和香菜。将煮好的热汤倒入调料碗中，激发出香料的香味。将煮好的粉条放入碗中，加入烫好...
- 扩展阅读9：酸辣粉的做法家常做法
- 加入一大碗水；自制酸辣粉的做法 1提前红薯粉用温水泡软备用2将葱姜蒜小米辣和香菜提前切好，将油炸花生米去皮，装盘备用3花椒面和辣椒面按照12的比例准备好，再放入适量的白芝麻4锅中倒入适量油，油烧开后关火，静置。
- 扩展阅读10：酸辣粉做法详解：从选材到制作，轻松做一碗好吃的酸辣粉
- 3. 煮酸辣粉的汤底可以根据个人口味加入醋和辣椒量的多少来进行调节。这就是酸辣粉的做法啦！通过这篇文章的介绍，相信大家也已经知道了酸辣粉的制作步骤以及需要的食材。在这里提醒大家，自己在家制作酸辣粉时，一定要注意...
美食特产问答汇集土特产、特色美食及特色工艺，促进美食文化传播！