- 观点1： 1、重庆酸辣粉配方2、重庆酸辣粉的好吃做法3、重庆酸辣粉的做法步骤重庆酸辣粉配方重庆正宗酸辣粉的做法酸辣粉是一种传统小吃，以其酸辣的味道而闻名。那么酸辣粉的配方是什么呢？要怎么做才好吃？下面是我给你整理的酸辣粉的做法和配方。我希望你喜欢它。酸辣粉的配方1.酥肉类型:1.以三等猪肉或五花肉500克为例:猪肉500克[[切成宽1-2厘米的方块]]、香葱5克、生姜5克、吉士粉10克、鸡蛋1个、红薯淀粉15克、黄奶油8克、火锅调料3-4克、味精7克。2.1000克植物油烧至九成沸点时，放入拌好的猪肉中炸至金黄色。拿起来，滤掉油[[留着下次用]]，冷却。将酥肉切成长、宽、高各1cm的正方形或长方形块，备用。2.红烧牛肉类型:1.将1000克牛肉洗净切块或切片备用。2.将250克色拉油放入干净的锅中加热，加入50克郫县豆瓣酱、40克姜、50克葱或大葱、10克花椒、15克干辣椒、5克精盐、10克味精、6克特鲜1号、6克肉桂、20克车前草、2克香叶、1根草果和1瓣丁香。代替者3.红烧肥肠:原料配比和做法同上。4.焖鸡和羊肉排骨同上。5、果味型:如花生、开心果、松子等干果，应炒至香干，稍凉至半个葵花籽大小。麻辣酸辣粉的做法麻辣酸辣粉以每碗100g红薯丝为例(3元以上可以卖。1.精盐8克，味精5克，特鲜1号3克，蒜泥8克，酱油8克，醋20克，油20克，炒辣椒面10-20克，大葱5克，香油6克，花椒粉3克，泡菜10克，红油6克，火锅调料2克。把它们放在碗里。2.将洗净的红薯丝用开水浸泡20-30分钟，捞出放入清水中备用。3.将煮好的植物油倒入盛有辣椒面【适量精盐、胡椒粉、味精】的容器中，搅拌成油炸辣椒面。4.将香菜和其他生菜洗净备用。5.将清水中的“粉丝”取出，放入沸水中煮2-3分钟。取出后放入盛有调料的碗中【1】。在热气腾腾的粉条上加香菜或炒坚果，做一碗‘重庆酸辣粉’。注:辣型是在上述配方的基础口味上，加入红烧牛肉、鸡肉、羊肉、排骨，再做成“红烧牛肉酸辣粉”、“红烧辣鸡粉”、“红烧辣肥肠粉”。生菜主要配以香菜。酸辣粉爽口的做法1.所需调料配比:精盐8g，味精5g，特鲜一号3g，蒜泥5g，酱油10g，醋15g，精炼油20g【植物油5g，猪油5g】，红油8g左右，葱5g，香油6g，酸菜10g左右。2.粉丝焯水2-3分钟，取出后放入装有调料的碗中。3.在热气腾腾的粉条中加入酥肉或直接油炸的没有辣味的肉类海鲜，加入一些坚果和蔬菜等。还有“酥肉酸辣粉”、“海鲜酸辣粉”、“花生酸辣粉”等等，都是清爽的香味。重庆酸辣粉的好吃做法本文导读：重庆酸辣粉是重庆地区特色小吃之一，其口味独特，酸辣开胃，深受全国人民的喜爱。下面我们来看看重庆特色小吃重庆酸辣粉的好吃做法吧。重庆小吃重庆酸辣粉的做法食材：红薯粉丝一把，蒜末10克，姜末10克，酸豆角25克，炒花生25克，香菜叶一小撮，油泼辣子一大勺，盐两勺，醋25克，油15克，高汤100克，清水500克。做法：1.红薯粉丝用温水浸泡30分钟。2.滤净水分后冲洗干净，适当剪断。3.大蒜、生姜切末，酸豆角切小丁，香菜切小段。4.炒锅倒少量油，烧热后下入姜蒜末、油拨辣子煸炒出香，然后加入高汤、清水、盐、醋，大火煮沸。5.下入粉丝。6.再次沸腾后，改小火，再煮约1分钟即可关火。7.将煮好的粉丝捞出置于碗中8.将酸豆角、花生米、香菜叶撒在表面，最后浇上汤汁即可。重庆小吃重庆酸辣粉的简介重庆酸辣粉是重庆城区广为流传的.一种汉族地方传统名小吃，历来就是重庆人的最爱之一。手工制作的主粉由红薯，豌豆淀粉为主要原料，然后由农家用传统手工漏制。重庆酸辣粉的粉丝劲道弹牙、口味麻辣酸爽、浓香开胃，深受全国人民喜爱的重庆地方小吃。“重庆酸辣粉”是纯天然绿色食品，由于重庆的酸辣粉口味独特、酸辣开胃，长期以来一直深受重庆人的喜爱，其特点是“麻、辣、鲜、香、酸且油而不腻”。素有“天下第一粉”之美名。如果怕外面卖的重庆酸辣粉不够正宗的话，就自己在家自己做吧，既正宗又卫生。重庆酸辣粉的做法步骤导语：重庆酸辣粉是重庆广为流传的一种汉族传统小吃，以其独特的“酸”、“辣”、“麻”、“香”的特点吸引了不少忠实食客，那么重庆酸辣粉怎么做好吃呢？下面一起来看看重庆酸辣粉的做法步骤吧。重庆酸辣粉必备材料：主料：红薯粉丝150克辅料：香菜2根、细香葱2根、蒜4瓣、生抽2勺、醋2勺、花椒粉1勺、花椒油1勺、辣椒油1勺、麻辣烫佐料50克、花生仁（油炸30克、油酥黄豆30克、榨菜30克、植物油1汤匙、水适量重庆酸辣粉的`做法步骤：1、先将红薯粉泡在温水中1小时左右，记得中途换一次水，以去除粉里的异味。2、把香菜和香葱切成细末备用。3、准备蒜，将其捣成蒜蓉，并放入适量开水勾兑。4、在锅里放油，然后下花生仁和黄豆炒香。5、然后用剩下的油下入肉末煸炒变色，同时加入五香粉和生抽继续煸炒。6、在肉末里放入葱花翻炒。7、随后加入1勺甜面酱和适量清水，用小火翻炒入味，用大火收汁后起锅装碗备用。8、拿一个小锅放入一小块麻辣烫佐料化开。9、在锅里烧水，后放入泡发好的粉条烫软，再将烫软的粉条放入冷水过一下，接着把粉条放入开水里煮至粉条透明时便捞出放碗里。10、将化开的麻辣烫佐料倒入装红薯粉的碗里。11、并在碗里依次加入蒜水、花生仁、芝麻、香醋、生抽，再加辣椒油和肉酱，撒上葱花及香菜末，最后拌匀即可享用。
- 扩展阅读1：酸辣粉汤的做法步骤图，酸辣粉汤怎么做好吃
- 1.用老母鸡加水、枸杞和葱姜烧汤 2.将鸡汤放入碗中 3.倒入碗中备用 4.准备红薯粉适量 5.上锅加水熬煮 6.将粉煮至软了呈现透明状关火，关火前用手试试粉的软硬程度。7.碗里放辣椒、麻椒花椒适量 8.锅里放油加热 9.放入芝麻，用高温加热的油浇上去，滋啦啦香，把辣味充分的逼出来。10.切...
- 扩展阅读2：酸辣粉汤的家常做法
- 吃辣一点还可以加适量辣椒圈，如果有花生仁可以加点。5、另起锅，加入适量的清水大火煮开，放入魔芋丝焯煮，待锅里的水再次沸腾，就可以将魔芋丝捞出控水。6、调好的汤料中加入适量的开水，搅拌均匀。7、将魔芋丝放入汤碗中，放上辣椒圈，葱花，酥豌豆，再将煮好的鸡蛋对半切开，摆入碗中即可。
- 扩展阅读3：酸辣粉的红汤怎么做好吃
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- 扩展阅读4：酸辣粉汤底做法 酸辣粉汤底做法是什么
- 1、首先把干粉条放进50到60度的的水中，泡10分钟把粉条泡软；2、然后再烧上一锅水，烧水的时候拿一个大碗把芝麻、姜末、蒜泥、香芹、花椒粉、味精、鸡精、胡椒粉、盐、酱油、醋、香油、辣椒油放入碗中，再放入高汤、葱花和猪油用来打底；3、当锅里的水开时把泡软的粉条放进锅内汤一下，大粉半...
- 扩展阅读5：做法，高汤酸辣粉怎么做好吃，高汤酸辣粉的家常做法
- 1.用老母鸡加水、枸杞和葱姜烧汤 2.将鸡汤放入碗中 3.倒入碗中备用 4.准备红薯粉适量 5.上锅加水熬煮 6.将粉煮至软了呈现透明状关火，关火前用手试试粉的软硬程度。7.碗里放辣椒、麻椒花椒适量 8.锅里放油加热 9.放入芝麻，用高温加热的油浇上去，滋啦啦香，把辣味充分的逼出来。10.切...
- 扩展阅读6：酸辣粉汤底做法
- 5、酸辣粉的主要配料酸笋或者酸萝卜酸辣椒骨头汤用牛骨头加入姜八角草果香叶等熬制的汤辣椒油用辣椒粉炒香加入油，油要多些以冒过粉为好作法酸笋酸辣椒加入少量盐炒干水加入熬好的骨头汤煮开放够盐味。6、酸辣粉汤料做法，这个做法最正宗1取一碗放入适量凉开水，用压蒜器压入姜蒜泥2加入盐酱油花椒...
- 扩展阅读7：怎样做酸辣粉步骤 酸辣粉做法与步骤
- 1、首先提前将红薯粉丝用冷水泡至发软，锅里加适量水烧开，放入适量红薯粉，煮5分钟左右，捞出过凉后，沥干水分备用。2、木耳10克用适足量温水彻底浸泡后清洗干净，锅中倒入清水大火加热至沸腾，放入木耳焯3.5分钟，捞出过冷水后沥干。23用烫过木耳的开水把红薯粉丝煮至九成熟，捞出沥水，放入香油挑...
- 扩展阅读8：有什么做重庆酸辣粉的秘制配方分享？
- 锅中加入足量的水或者高汤，加入红油豆瓣酱、盐、鸡精、糖、生抽酱油和蒜水，煮沸后转小火熬制10分钟，让汤底味道充分融合。取一个碗，根据个人口味放入辣椒粉、花椒粉、白胡椒粉、葱花、蒜末、酸菜、熟白芝麻和香菜。将煮好的热汤倒入调料碗中，激发出香料的香味。将煮好的粉条放入碗中，加入烫好...
- 扩展阅读9：酸辣粉的做法家常做法
- 加入一大碗水；自制酸辣粉的做法 1提前红薯粉用温水泡软备用2将葱姜蒜小米辣和香菜提前切好，将油炸花生米去皮，装盘备用3花椒面和辣椒面按照12的比例准备好，再放入适量的白芝麻4锅中倒入适量油，油烧开后关火，静置。
- 扩展阅读10：酸辣粉做法详解：从选材到制作，轻松做一碗好吃的酸辣粉
- 3. 煮酸辣粉的汤底可以根据个人口味加入醋和辣椒量的多少来进行调节。这就是酸辣粉的做法啦！通过这篇文章的介绍，相信大家也已经知道了酸辣粉的制作步骤以及需要的食材。在这里提醒大家，自己在家制作酸辣粉时，一定要注意...
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