泥巴鸡是哪里的特产_美食特产问答

观点1：　　新疆“泥巴鸡”也叫“泥巴烤鸡”，它是先掏空鸡的脏腑，在里面填充多种药膳，再用特制的泥巴糊在用锡纸包裹的鸡身上，外加钢圈套固定，在专门的烤炉里烤制而成。

　　烹饪大师马贵林师傅介绍说，这道菜最早源自我国江浙豫一带，在内地也叫“叫花鸡”，流传的历史还不短。新疆的泥巴鸡与内地的泥巴鸡比较，在加工方法上有异曲同工的地方，但特殊的地理和民俗造就了我们的泥巴烤鸡完全是民族风味的。

　　新疆的泥巴鸡最早出现在米泉（现乌鲁木齐米东新区），推向市场还不到十个年头。研发这道菜的回族大姐田金萍女士曾告诉我，小时候她周围的伙伴很调皮，经常抓些刺猬之类的小动物，糊上泥巴烤着吃。有时候也会把鸡糊上泥巴搁在火上烤。后来她自己开饭馆后，经过多次研制，泥巴鸡终于诞生了。

　　泥巴鸡现在已经从米泉发展到周边地带，以农家乐里居多，而且形成了“泥巴烧烤”系列：如泥巴烤鱼、泥巴烤羊排、泥巴烤红嘴雁、泥巴烤兔等，是名副其实的“泥巴鸡”。; 观点2：来自于浙江的泥巴鸡，就是叫花鸡，介绍一下做法。主料：嫩母鸡１只（１０００克）、以头小体大、肥壮细嫩的三黄（黄嘴、黄脚、黄毛）母鸡为好。辅料：鸡丁５０克、瘦猪肉１００克、虾仁５０克、熟火腿丁３０克、猪油４００克、香菇丁２０克、鲜荷叶４张、酒坛泥３０００克。调料：绍酒５０克，盐５克，、油１００克、白糖２０克、葱花２５克、姜末１０克、丁香４粒、八角２颗、玉果末０．５克、葱白段５０克、甜面酱５０克、香油５０克、熟猪油５０克。做法：１．将鸡去毛，去内脏、洗净。加酱油、黄酒、盐，腌制１小时取出，将丁香、八角碾成细末，加入玉果末和匀，擦于鸡身；２．将锅放在大火上，内加入猪油烧至五成热，放入葱花、姜爆香，然后将辅料中的鸡丁、瘦猪肉、虾仁、熟火腿丁、香菇丁分别到入锅中炒熟，出锅后，放凉备用；�３．鸡的两腋各放一颗丁香夹住，再用猪网油紧包鸡身，用荷叶包一层，再用玻璃纸包上一层，外面再包一层荷叶，然后用细麻绳扎牢；４．将酒坛泥碾成粉末，加清水调和，平摊在湿布上（约１．５厘米厚），再将捆好的鸡放在泥的中间，将湿布四角拎起将鸡紧包，使泥紧紧粘牢，再去掉湿布，用包装纸包裹；５．将裹好的鸡放入烤箱，用旺火烤４０分钟，如泥出现干裂，可用泥补塞裂缝，再用旺火烤３０分钟，然后改用小火烤９０分钟，最后改用微火烤９０分钟；６．取出烤好的鸡，敲掉鸡表面的泥，解去绳子，揭去荷叶、玻璃纸，淋上香油即可。小贴示：另可备香油、葱白、甜面酱供蘸食。此鸡皮色金黄橙亮，肉质鲜嫩酥软，香味浓郁，原汁原味，营养丰富，风味独特。; 观点3：花鸡"原出于浙江,是一些穷苦难民(或叫要饭的)偷来的鸡,用泥巴把鸡包起来,...流传至今,也成了一道登上大雅之堂的名菜.叫化鸡是江苏常熟名菜,又称黄泥煨鸡.; 观点4：教您叫花鸡怎么做，如何做叫花鸡才好吃
１、将光鸡去脚爪肋下取脏，用刀背敲断腿，翅，颈骨入坛，加酱油，绍酒，精盐腌渍一小时，

２、将鸡取出，将丁香，八角碾末，加山奈末遍抹鸡身，

３、炒锅入熟猪油，炸葱，姜起香后捞去，再将虾仁，鸡肫丁，香菇丁，猪肉下火腿丁，虾米入炒锅颠炒几下，加绍酒，酱油，绵白糖炒至断生，待凉后塞入鸡腹，鸡头塞入刀口，腋下放丁香用猪网油包紧鸡身，外用鲜荷叶包裹数层用细麻绳扎紧，把酒谭泥碾成粉加清水拌和起粘平摊湿布上，捆难置泥中间用湿布兜起，使泥紧粘揭去湿布，用包装纸包裹，在戳一小孔，

4、将鸡装入烤箱，旺火烤约四十分钟取出，用湿酒坛泥封孔再烤半小时，用小文火烤八十分钟，再用微火烤九十分钟，取出敲去泥，去绳，荷叶装盘，淋芝麻油即成。; 观点5：江西的

回答问题