好吃的拔丝地瓜，想在家制作，都需要提前做

观点1：制作步骤
红薯去皮，洗净，切成3厘米大小的滚刀块，放入清水中浸洗，捞出，主要是洗去表面的淀粉防止一会一炸就变黑，沥去水分。锅置旺火上，菜油烧至六成热时，放入红薯块慢慢炸制。炸至红薯块充分成熟、外表微黄时捞出。锅内留少量油，加入冰糖，加少许水不断翻炒。小火炒至冰糖开始慢慢溶化。开始融化但颜色较浅，并有大的泡泡。全部融化色浅有大的泡泡，注意火候，不要温度太高。此时糖已经金黄色，气泡也开始变小。糖开始变得粘稠有些力度了气泡有的地方变没了，这就要百般注意了，千万不能温度高了，就功亏一篑了糖就会变苦成焦糖了。迅速放入炸好的红薯块。放入红薯块迅速炒均匀即可出盘。美味拔丝地瓜的做法提示
拔丝说起来很简单，不过把炸好的原料外面裹上糖稀，其实这个糖就非常的考究了，早了，拔不出丝来，晚了呢，又糊又苦，味道不好，卖象也不好。要讲究色泽金黄，细丝可以抻出2、3米都不断。
拔丝地瓜的特点是原料普通，色泽鲜艳，口感脆甜，孩子和女士都爱吃。也可仿造这道菜的做法做拔丝土豆、拔丝苹果，注意熬糖时火候一定要把握好，以免糖熬糊了发苦。
拔丝地瓜
拔丝地瓜适合很多朋友吃，老人小孩都是可以吃这个的，还是比较的好吃，反正我就特别的喜欢，我们自己可以在在家制作，这样味道是好的，而且也是比较划算的，我们制作拔丝地瓜就看大家自己啦，比如说要准备好食材，比如说白糖还有冰糖这些的。
拔丝地瓜相信大家是知道的，估计很多朋友就会喜欢吃，这个的确也是好吃的，大家如果喜欢的就一定要去尝一尝的，我们自己可以拔丝地瓜的，怎么做拔丝地瓜呀，我们肯定就要准备好食材的，比如说地瓜，还要有冰糖或者白糖都是可以的，然后感觉大家自己习惯的做法来制作就可以啦。; 观点2：提前是需要把地瓜清洗干净，而且也是需要把糖化开，然后裹在地瓜上面，再放到锅里面去做，包裹均匀了之后再出锅。; 观点3：拔丝地瓜是以地瓜、白糖、淀粉、油等食材制成的一道色香味俱全的传统美食，制作方法也有很多种，地瓜，我们这里都叫红薯，地瓜营养丰富，吃法也有很多种，蒸煮都可以，平时大鱼大肉的吃腻了，来上一盘拔丝地瓜，金灿灿的，看着就有食欲，大人小孩都喜欢吃，但是很多人会做不好，今天就来聊聊拔丝地瓜的做法。把地瓜洗干净去皮，切成滚刀块，尽量小一些、均匀一些，把切好的地瓜用清水洗一下，洗去表面的淀粉，控水后滴入几滴白醋，防止地瓜氧化变黑.; 观点4：首先要准备好油、糖、地瓜、玉米淀粉。拔丝地瓜需要将地瓜炒一下，然后粘好玉米淀粉下油锅炸熟，最关键的步骤是熬糖，糖熬好了，才能拉丝。; 观点5：首先就是要将地瓜的皮去掉，然后切成合适的块，之后用水清洗干净，在锅里面加入适量的冰糖和白糖，炒出糖色之后，把地瓜放进去，裹均匀之后，就可以盛出来了。

好吃的拔丝地瓜，想在家制作，都需要提前做好哪些准备？

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