巢湖有哪些特产？_美食特产问答

观点1：巢湖饮食文化历史悠久，品种丰富，特色鲜明。主要菜系属于徽菜，其特点是工艺精湛，汤汁鲜美，色香味俱佳。在这里，你可以品尝举世闻名的巢湖三宝和长江三宝、大家熟知的东莞老鹅汤、武威鸭、香雪牌鸭、庐江小红头、和县好吃的炸麻雀等。巢湖名席：鱼席、鹅席、野味席、家常菜席会给你留下深刻的印象；巢湖农民遍布城乡的美食城和大排档会让你大快朵颐，流连忘返。巢湖银鱼产于巢湖。它呈圆柱形，无鳞，透明，无色光滑，被称为巢湖女王。大银鱼长15~20厘米，小银鱼长4~7厘米。它的骨头软而无刺，鲜嫩可口，营养丰富。银鱼焖蛋、银鱼炒蛋、银鱼汤都很好吃。巢湖名菜菊花银鱼巢湖中华甲鱼蟹俗称河蟹、蟹或大闸蟹。一般重2~4两，可整蟹清蒸，也可做成蟹膏、蟹汤等。味道鲜美，营养价值高。巢湖白虾又叫白米虾、美白虾。小而细长的身体，全身白色，薄壳和肉，可以不要煮得太红。可以水煮或油炸后配少量酱油和醋食用，也可以去皮入米蒸熟食用。巢湖毛鱼产于巢湖，体小、细、扁。晒干后用适量的盐、油、蒜籽煮熟，配以米饭、粥食用，特别适合饮用和食用。三条来自长江的新鲜鲥鱼、旗鱼和河豚。武威、和县境内的长江水域盛产鱼类、旗鱼、河豚。这三种水产品不仅以其独特的风味而闻名，而且因为上市时间短而越来越值钱。河豚每年农历三月初上市；后来刀鱼上市，农历四月左右；鱼在农历五月初上市。其中河豚和加工鱼上市时间只有20天左右，刀鱼上市时间稍长。目前，鲥鱼和河豚已经成为国家明令禁止的珍贵鱼种。东莞老鹅汤也叫含山三口汤老鹅汤。将鹅宰杀，切块，煮成汤。除了盐、姜、黄酒等调料，还有一些特殊的配料，是秘方。其汤红润清澈，肉烂而不碎，汤油而不腻，味道极其鲜美。山东关老鹅汤是鹅板汤，鹅杂和鹅血做的炒菜是精致的鹅垫。雪板鸭，产于和县香泉镇，是一种瘦肉型樱桃采摘谷肉鸭，采用传统工艺精制而成。这种产品皮白肉嫩，风味独特，在历史上享有很高的声誉。1997年，在在南京举行的97中国国际食品博览会上，香雪牌板鸭荣获世界著名奖项和质量之星奖由粮农组织发布。陆小红头是安徽传统的地方特色景点，已有250多年的历史。原名波波，又名油糖烧，由精粉、糯米、白糖、猪油、金桔、桂花精心制作而成，外观犹如一朵盛开的石榴花。因顶部沾有食用色素的红色斑点而得名。相传，清军名将吴是庐江县人，奉命出征。家乡的厨师经常为他制作这种小吃，吴非常欣赏。厨师回到家乡后，在庐江城关驿站开了段万和饭店，继续做这种小吃，深受食客欢迎，名扬天下。庐江米粉，又名米粉、米粉，由优质大米精制而成。它具有色泽光滑、柔韧、爽滑、无痕、不汤糊、造型美观等特点。可以当主食，也可以当汤，方便省时。油炸饺子朝红瓜瓜子产于中国四大红色瓜子主产区之一的含山县聚星、清溪一带。它们是中等大小的瓜子，颜色深红，颗粒饱满，壳薄肉厚。可以生吃，也可以熟吃，四分之三开的时候香脆可口。3老乔花生酥老桥花生酥是该县的传统名点。相传清朝光绪年间有一位名叫陈的面点师，将花生仁炸碎，再加香油和麦芽糖切成方块，形似酥饼，故名。4嘟嘟毛峰茶都毛峰茶产于巢湖市巴镇和无为县刘店乡都都山。5白云春毫茶白云毫茶产于庐江县汤池风景区，由陈翔教授亲自命名。外形小巧精致，香气清新淡雅，滋味鲜爽，汤色翠绿清澈，叶底嫩滑均匀，被评为省部级名茶。6昭关翠缕茶昭关翠缕茶产于长山腹地，含山县昭关山位于此，风景秀丽。它是在安徽农学院茶叶系教授陈辅和当代中国茶圣的指导下，由含山县鸣幽茶叶开发公司研制成功的。7白桥干茶白茶干是该县的特产，已有80多年的历史，久负盛名。8黄山庙皮蛋这种皮蛋容易脱壳，其蛋白呈褐色、绿褐色，有弹性，有松针花纹，蛋黄中心呈橙色，味道鲜美。曾被评为安徽省优质产品。9巢湖银鱼干巢湖干银鱼由巢湖干银鱼制成。10吴江霸王酥江八王宿是乌江镇县的传统名胜，已有2000多年的历史。原名蟾酥，又称小蛋糕。1巢湖小鸡巢湖的鸡，主要由孵化场(也叫康方)孵化，历史悠久。2巢湖白鹅巢湖白鹅的祖先是鸿雁。在北魏的《贾思勰《齐民要术》一书中，有关于家鹅饲养管理、饲养繁殖的技术记载。3巢湖玛雅鸭主要产于巢湖市水网地区，人工养殖历史悠久。14股蓝茶本品经安徽农业大学森林利用学院黄正林教授检测，含有多种皂甙，素有中国南参之誉。1巢湖银鱼产于巢湖，呈圆柱形，无葱白，透明无色光滑，被誉为巢湖皇后。16颗红瓜子我县种植和加工红瓜子历史悠久。我县生产的潮红牌、聚星牌红瓜子营养丰富。7林头花生酥由传统油炸花生、白糖、大米稀释配方混合，手工锤打而成。18长江三鲜——鲥鱼、剑鱼和河豚鱼武威、和县境内的长江水域盛产鱼类、旗鱼、河豚。这三种水产品不仅以其独特的风味而闻名，而且因为上市时间短而越来越值钱。9东莞老鹅汤它这叫寒山三盖汤老鹅汤。将鹅宰杀，切块，煮成汤。20无为板鸭又名无为熏鸭，是无为县著名的传统清真食品，已有100多年的历史。1巢湖毛鱼学名为刀鲚，又称刀鲚、草鱼、凤尾鱼等。叫古刨鱼，相传是鲁班在建巢湖庙时刨的刨花变了，故名。2巢湖蟹巢湖蟹、河蟹、河蟹都属于中华绒螯蟹科，没有腥味，没有土气，肉质鲜美。2巢湖白虾巢湖白虾，学名美丽白虾。白虾加工成虾，也叫虾，淡水也叫湖米。中国两大水稻产区是巢湖和洪泽湖。

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