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上海朱家角五月份有何土特产

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观点1: 玫瑰腐乳:

玫瑰腐乳是朱家角镇义仁泰食品厂生产的优质产品。玫瑰腐乳选用优质玫瑰花、东北大豆、白糖为主料,经过精细加工制成。其特点为造型方整,外观鲜红,有光泽,吃口酥糯,味香鲜甜,深得消费者好评。近年来,玫瑰腐乳除在青浦本县畅销外,上海市区及郊区各县,都有专卖经销商店,影响日益扩大。

蜜清醇:

蜜清醇是朱家角淀山湖酒厂名酒之一,是一种优质甜黄酒,选用“青角薄稻”中最上品之“香粳糯米”为原料,陈香雪酒代替发酵用水,麦曲为糖化发酵剂,用传统“双套法”工艺精心酿制。贮存数年后酒呈橙红色,清亮透明,酒味醇厚,香甜如蜜,故名“蜜清醇”。酒度在15左右,葡萄糖含量每毫升为23至27克,并含有10多种氨基酸。

蜜清醇以风格独特著称,为上海地区新一代的甜型黄酒,畅销本市和江浙等省,颇有声誉。1983年,获得国家商业部“优质产品”称号,1985年获得全国酒类评比“银质奖”,1987年又获得首届中国黄酒节“特等奖”。近年来,蜜清醇试销香港,获得好评。

腌菜苋:

由油菜腌成。每年暮春,当油菜纷纷抽苔时,人们摘下孕花的嫩苔,用清水洗净,放在阳光下晒成半干,然后以小甏腌制。

甏口用箬叶和黄泥密封,倒置在陶盆内,防止漏气。数月后,除去黄泥和箬叶,取出腌成的菜苋,清香扑鼻,颜色腊黄,味道胜过“雪里蕻”等其他咸莱。既可生食,也可烧汤、炒菜。是吃“泡饭”、喝粥和茶座上的美味佳肴。

现在,人们还用医用盐水瓶作容器腌菜苋,尽管腌制比较费时,取用不便,但由于密封程度好,其味更美。
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拔丝红薯的关键是熬糖,你知道要注意的问题吗?
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