大闸蟹一般都是直接蒸的吗？还有什么吃法？

观点1：其实在我们的日常生活中，似乎无论哪个季节我们都可以在海鲜的地方买到自己想要的大闸蟹。这是因为随着市场经济的发展，人们的养殖技术不断提高，以满足人们在这方面的需求。但是吃大闸蟹最好的季节是每年的九月和十月。这个时候是生产大闸蟹的旺季，经过一段时间的生长，这个时候的大闸蟹个头比较大，肉质也是最丰满嫩嫩的。因此，最好在9月或10月吃大闸蟹。大闸蟹吃多少种方式？小编整理了以下4种做法。
清水煮大闸蟹将大闸蟹放入清水中煮沸，可以很好地保留大闸蟹的味道，具有原汁原味的效果。在日常生活中，人们制作大闸蟹的方法是直接在锅里蒸，然后去皮吃蟹肉，再蘸上一些特制的酱油或者生和死，这样可以更好的刺激螃蟹的鲜美口感，享受蟹肉的美味。大闸蟹用水蒸30到40分钟能蒸多久？这是大闸蟹最经典的做法，突出了大闸蟹的原汁原味，能最大限度地保留大闸蟹的色香味。大闸蟹色泽橙黄，肉质鲜嫩、香甜、美观。打开底盖，将蟹背一起剥开，蟹背上金黄色的奶油黄就会展现在你面前。小心地剥开奶油黄，倒入醋，放入口中，细细品味，慢慢咀嚼。真的是“蟹肉淡而无味”。

蒸大闸蟹蒸大闸蟹，这是大闸蟹最常见的吃法。直接用蒸锅蒸大闸蟹，可以充分保留大闸蟹的原味，营养丰富，但一般这种吃法适合品质好的大闸蟹。

香辣蟹做香辣蟹，这种吃法自有它的用处。有时候我们买的大闸蟹不是在湖里养的，可能会有很重的淤泥味或者有点苦味。但是，如果用这种方法做香辣蟹，这些不好的味道就会被掩盖，美味的大闸蟹就可以吃了。螃蟹买回来先在淡盐水里面养半天，吐净泥沙，然后用筷子把螃蟹戳死；把螃蟹用牙刷刷洗干净，用流动的水冲洗，每只螃蟹剁成4块；放在碗里，加少许盐、胡椒粉腌制5分钟，葱、姜、蒜都剁细，蒜跟生姜可以要多一点，剁椒按照自己的嗜辣程度添加，然后把它们都装在一起；一大勺生抽加一大勺蚝油，一小勺陈醋调成一碗料汁，这碗我只用了2/3，腌制好的螃蟹块撒上淀粉，把每一块都均匀沾上淀粉，一定要每个面都沾上；炒锅放油烧热，放入蟹块煎炸至变色，香辣蟹的步骤，蟹块变色以后盛出备用，锅里留底油；放入葱、姜、蒜、剁椒，小火炒香，倒入蟹块，转中火翻炒；烹入调料汁，翻炒入味；出锅前撒适量青葱即可。; 观点2：看情况把，因为大闸蟹主要就是吃他的清鲜，清蒸能够吃到属于他的独特味道; 观点3：大闸蟹的吃饭大多以蒸、煮为主。这种做法主要突出大闸蟹原汁原味，能最大限度地保持大闸蟹的色、香、味

蒸大闸蟹的做法：

1、首先捆绑蟹的绳子一定不要拆开，否则大闸蟹进蒸锅后突然遇热会挣扎，大闸蟹的腿就极容易搞断，失去美观

2、其次是将大闸蟹放入蒸锅的时候，务必要仰放，这样除了可以让大闸蟹受热更均衡外，还可以避免盖中的蟹黄、膏油在蒸煮过程中流出，导致营养散失

3、蒸锅加入适量的水水，上火，待蒸锅上气后，将大闸蟹放入锅内，大闸蟹尽量不要挤压，所以如果大闸蟹多，蒸锅小的话，可以分几次蒸，不要着急哈

4、20至25分钟后，大闸蟹就蒸熟了。拆开绳子，蘸上汁料，您就尽情地吃吧

煮大闸蟹的方法：

1、螃蟹洗刷干净，放入锅中，放入冷水（不能用热水）差不多正好可以没过螃蟹即可，放入适量的姜，葱，盐（用调料者可不放盐）

2、用大火烧开，烧开后调小火，螃蟹少则烧10分钟，螃蟹多则烧12分钟。（不要时间太长，螃蟹会老，肉会缩），此时可以看见有雌蟹的黄油漂在水面上，闷上几分钟就可以捞起品尝了。（可不用调料食用也可自己用蒜，姜，醋自己调配喜欢的调料）

1、闸蟹必须用冷水煮，否则蟹被烫而挣扎，八脚必先落，蟹黄必定流失。原只大闸蟹必须捆扎好放入开水中煮（楼面惯称原只蒸实属外行话），

2、最好在开水中放少许姜葱、紫苏和老酒。煮熟的大闸蟹掰开蟹盖不蘸醋，用舌尖轻触蟹肉，略觉甜味，即是好蟹。吃大闸蟹比吃蛇碌更讲究吃相和吃技，最经典的吃法当然还数吃完一只蟹仍然是一只蟹。先吃蟹盖，然后将蟹掰开。顺着丝缕吃蟹肉，将蟹肚部分的壳全部扔进蟹盖。蟹脚、蟹钳最难吃，必须吃完后分两边按次排好，最后将蟹肚脐盖在蟹盖上翻身放在蟹脚中间---于是又是一只完完整整的大闸蟹; 观点4：一般的吃法都是直接蒸大闸蟹。还可以做炒螃蟹，也可以做麻辣螃蟹，还可以做三个螃蟹，也可以做螃蟹汤，还可以做螃蟹煲，这些都是比较好吃的吃法。; 观点5：是的，一般都是直接蒸的，还可以做醉蟹，油炸螃蟹，油焖大闸蟹，红烧大闸蟹，蒜汁大闸蟹，这些吃法都很好吃，营养很丰富，而且做法都不难，非常简单。; 观点6：大闸蟹一般都是直接蒸着吃，也可以做螃蟹冬粉煲，还可以做香辣炒蟹，还有花雕蒸醉蟹。; 观点7：是的，很多人吃大闸蟹都是直接蒸的。还可以做螃蟹冬粉煲。香辣螃蟹，花雕蒸螃蟹。; 观点8：大闸蟹一般都是清蒸，也可以做成避风塘炒蟹，味道也是很好的。; 观点9：做大闸蟹很多人一般都是直接清蒸，今天跟大家分享的是盐焗做法，这种做法不仅简单、用料少，而且还保持了蟹肉的鲜嫩。别看简单，味道却令人惊艳。喜欢的朋友不妨试试。

盐焗蟹

准备材料：大闸蟹5只，八角2个，花椒1小勺，花雕（或料酒）2勺，海盐1500克，姜片5片

开始制作：

1 准备好大闸蟹。

2 将蟹用小刷子刷洗干净，沥净水分，用毛巾或纸尽量吸干水分。

3 将海盐放到锅中，加入八角和花椒粒，翻炒5~6分钟微微发黄。八角花椒炒出香味。

4 锅中留1/3的盐，在锅底铺平。

5 放入处理好的大闸蟹，盖上姜片。

6 将2/3的盐重新倒回锅中，将大闸蟹覆盖。

7 盖上锅盖，中小火焗10分钟。

8 打开盖子，在盐上均匀撒上两勺花雕（或料酒）。

9 盖上锅盖，将锅再烧5分钟，关火，将蟹取出，去绳，掸净盐粒即成。

小贴士：1.八角和花椒一定要提前炒出香味才好。2.蟹要充分拭干水分，以免沾过多的盐。3.此法可焗不同种类的蟹，但必须是螃蟹最肥美的时候才成。; 观点10：大闸蟹的吃法是有很多的，可以直接用来蒸，也可以做香辣蟹了，大闸蟹从中间切开，裹上面粉，直接油炸，然后用火锅底料来炒制一下，这样做出来的香辣蟹也是特别的好吃。; 观点11：除了清蒸大闸蟹，螃蟹料理还有很多，例如香辣炒蟹、葱油蟹、螃蟹粥、芝士焗蟹、咖喱蟹、螃蟹冬粉煲、螃蟹黑米饭、蟹酿橙、蟹肉煲等等; 观点12：大闸蟹最常见的吃法就是用来清蒸，也可以将大闸蟹切成小块之后，用辣椒进行爆炒味道也很香很好吃。; 观点13： 1: 将盐道入锅中烧热。
2: 将大闸蟹肚子朝上(避免蟹黄流出）放入锅中。
3: 加点盐将大闸蟹覆盖，盖上锅盖以中火闷 15~20分钟。; 观点14：这个也可以做一个香煎大闸蟹的做法，就是用油慢慢地煎熟，口感也是不错的。; 观点15：一般清蒸吃得较多，今天给大家介绍一个新从吃法大闸蟹焖饭，还是比较不错的，; 观点16：其实。这个的话用了针也可以煮，也可以炒，也可以炸也可以都可以，就看你怎么做，做法是什么样的，好不好吃而已。

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