- 观点1： 用料：鱼1条；大葱2小段；料酒2勺；盐少许；姜丝少许；调汁；蒸鱼酱油3-4勺；胡椒粉少许；盐少许；耗油半勺；鸡精小半勺；；
清蒸鱼的做法
1、鱼一条，洗净先将鱼头切下
2、剪掉鱼鳍，从头部开始，用刀从鱼背往鱼腹切到鱼尾处，切忌不可切断
3、盐1勺，料酒2勺，摸遍鱼身，腌制15分钟。
4、大葱，姜切丝垫在鱼盘底部
5、腌好的鱼摆出孔雀开屏的造型，鱼头放前面，尾巴太短开屏影响美观可以切掉一部分，放在鱼头里
6、摆好造型后，在铺上一层葱姜丝，鱼肉很容易熟，冷水上锅，上汽后蒸6分钟关火焖2分钟就好了
7、利用蒸鱼时间调汁，盐少许，白胡椒粉少许，蒸鱼酱油3-4勺，耗油半勺，鸡精少许提味
8、蒸好的鱼如果汤汁太多可以适当倒掉一些
9、在均匀淋上调料汁
10、另起一锅，倒入适量食用油，烧热后淋在鱼身上，完成 - 扩展阅读1：威海好吃的特产有哪些
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