茶树菇烧鸡块的好吃做法？

观点1：　　茶树菇的注意事项
茶树菇食用之前，用温水把泡上10分钟。这样泡一泡，主要是为了把伞茎里面的杂质去除的更干净。茶树菇泡够10分钟以后，就可以洗净改刀了。相比其他菌类，茶树菇的柄质脆嫩，而且它还是茶树菇中最香的部分呢，所以只有茶树菇的柄是可以入菜的。　　
茶树菇的食用方法　
1.新鲜的茶树菇在烹调前用清水冲洗干净并沥干水分，可配用鲜肉或鲜蛋煎、炒、煲汤。　　
2.干品先用清水快速将茶树菇冲洗1次，入清水中浸泡35分钟左右，烹调时将茶树菇和浸泡水一并放入肉类汤中煲汤，也可炒烩、凉拌及涮食。　　
3.茶树菇柄盖厚、气味香郁，不但适于鲜销，而且适于制作罐头、茶树菇原汁、酱油、饮料、旅游休闲食品等。

1.鸡肉洗净控干，茶树菇洗净，姜切片。
2.锅里烧水，放花椒煮开，倒入鸡肉焯水，水开放入一汤匙白酒再次煮开。
3.鸡肉捞出锅冷水洗净沥干。
4.锅里放油，煸炒茶树菇到水分流失，外表微干。盛出备用。
5.剩下的油，中火煎鸡肉。放入鸡肉暂时不动，等一分钟左右晃动锅，肉就松散分开，继续煎到鸡肉微黄。
6.放入豆瓣酱和姜片，继续煎到酱和鸡肉均匀沾附。挑入一汤匙生抽，1茶匙白糖。翻炒均匀。
7.兑水淹没鸡肉。
8.大火煮开中火煮到汤汁减半。放入茶树菇，1/2茶匙盐。继续中火烧。
9.汤汁略干即可，出锅放1/3汤匙香醋，1茶匙香油，1/2茶匙鸡精翻炒均匀即可; 观点2：茶树菇烧鸡块的好吃做法，详细过程如下：
主料
鸡肉750克
辅料
茶树菇150克
姜适量蒜适量葱适量八角适量花椒适量老抽适量蒜黄适量洋葱50克食盐适量料酒适量色拉油适量鸡精适量
步骤1
鸡子斩块，焯水，再清洗干净备用
步骤2
茶树菇提前泡发，剪去根部，清洗干净
步骤3
炒锅内放油，放花椒和八角，再放姜片、葱断和蒜片爆香，放入焯好水的鸡块翻炒
步骤4
放入老抽和料酒，继续翻炒一会
步骤5
加入没过鸡块的清水，放入茶树菇，大火烧开转中火，焖30分钟至汁差不多干时，加入洋葱块和盐翻炒
步骤6

加入蒜黄，加鸡精翻炒均匀即可; 观点3：第1步、三黄鸡切块泡出血水清洗干净，茶树菇和红薯粉皮提前一晚上浸泡，葱姜蒜适量，八角，花椒，草果，香叶，甘草少许。
第2步、锅中放入适量清水，鸡块凉水下锅，放姜片，料酒去腥。
第3步、水开后煮2-3分钟，煮出杂质血沫，捞出来备用。
第4步、另起锅放适量的玉米油，放冰糖炒糖色，冰糖溶化起黄色小细泡开始放入鸡块。
第5步、糖色上色满意后放葱姜蒜和大料，翻炒出香味，加老抽提色。
第6步、加足量的热开水，放盐，糖，白胡椒粉，蚝油。
第7步、再放味极鲜酱油提味。
第8步、倒入砂锅中，放茶树菇，小火炖45分钟。
第9步、45分钟后放红薯粉皮继续小火炖煮，20分钟后关火。
第10步、茶树菇焖炒鸡制作完成，菌香十足，鸡肉软烂入味。
第11步、配上一碗米饭，超级开胃，鲜香美味。
小贴士：
1.茶树菇需要提前清洗干净，浸泡一晚上才能用，粉皮也是提前浸泡6个小时。2.鸡块焯水时凉水下锅，才能煮出鸡肉的杂质和血沫，达到去腥的目的。3.冰糖炒糖色注意用小火，防止糊锅变苦。; 观点4：主料 2种

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土鸡

1只

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茶树菇

300g
辅料 2种
花椒粒适量
姜适量
调料 5种
豆瓣酱适量
生抽适量
料酒适量
白糖适量
盐少许
烹饪步骤 5步
步骤1

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、首先将茶树菇切段，鸡砍成块，姜切片
步骤2

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锅中倒入油，下入茶树菇，炒干水分后盛出。
步骤3

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锅中倒入小半锅清水，下入少许花椒粒，倒入鸡块，滴几滴料酒，待水开时，捞入凉水中洗净。
步骤4

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锅中倒入油，下入鸡块，煎至微黄后，加入姜片、豆瓣酱翻炒几下，接着淋入适量生抽、料酒，加小半勺白糖均匀翻炒，再倒入适量清水，与鸡块齐平为宜，盖上锅盖，炖10分钟
步骤5

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待汤汁收至半干时，倒入茶树菇，加半勺盐提味，盖上锅盖，焖3分钟左右，翻炒收汁，就可以出锅装盘啦。; 观点5：茶树菇烧鸡块先用水把鸡块出个水洗干净，在把茶树菇，用温水泡开洗净，也要出水，鸡块下油锅炒一吵，用八角，花琡生姜葱，料酒，老抽生抽，放水，慢慢烧，鸡烧一半时，把茶树菇放里一起烧，少放上糖，放点盐，烧四十分中就好，汤还有一点时可以出锅，放点味精，很好吃，; 观点6：我认为，茶树菇烧鸡块的好吃的做法是，把茶树菇的根剪掉，洗干净，彻得一小节的，再把鸡块洗干净，把油放到锅里，炒5分钟，再拿起来，再把油放到锅里烧热油来，再把鸡块炒十分钟，再把茶树菇和鸡块一起放到锅里，再炒2分钟，要盐，放料酒，再放酱油，放一点水去烧，烧十五钟，再鸡精，再炒3分钟，就可以拿起来吃了，很好吃了。; 观点7：茶树菇烧鸡块的好吃做法：先把买回来的鸡子洗净、剁成小块放在碗中、在准备生姜切成小片、大蒜头备用、在把买回来的新鲜茶树菇洗干净、如果是干茶树菇要先用温水泡两个小时左右洗净也切成段备用、然后等锅烧热后、倒λ油把佐料倒入锅内翻炒一下在把切好的鸡块放到锅里炒出香味、加盐、酱油上色后加水烧五分钟后把茶树菇倒入锅中一起烧半个小时后、加入胡椒、味精就可以起锅J; 观点8：做法

步骤1 鸡腿清洗干净，用刀斩成大块

步骤2 茶树菇用清水泡软，剪去老根，清洗干净

步骤3 锅中油热后，倒入鸡块，翻炒均匀，放入葱，姜片，炒至鸡肉表面变白

步骤4 倒入适量郫县豆瓣酱，再加入少许老抽调色，翻炒均匀

步骤5 放入茶树菇，翻炒几下，倒入适量水没过鸡块，焖二十分钟至汁收干，撒少许鸡精出锅即可，期间要翻炒几次防止粘锅

，烧30 分钟左右即可; 观点9：材料
鸡一只，茶树菇，葱，姜，蒜，八角，花椒，老抽，蒜黄，洋葱，盐，料酒，鸡精
做法
1.鸡子斩块
2.焯水，再清洗干净备用
3.茶树菇提前泡发，剪去根部，清洗干净
4.炒锅内放油，放花椒和八角，再放姜片、葱断和蒜片爆香
5.放入焯好水的鸡块翻炒
6.放入老抽和料酒，继续翻炒一会
7.加入没过鸡块的清水
8.放入茶树菇，大火烧开转中火
9.焖30分钟至汁差不多干时，加入洋葱块和盐翻炒
10.加入蒜黄，加鸡精翻炒均匀即可; 观点10：茶树菇烧鸡块的做法
1.鸡子斩块，焯水，再清洗干净备用
2.茶树菇提前泡发，剪去根部，清洗干净
3.炒锅内放油，放花椒和八角，再放姜片、葱断和蒜片爆香，放入焯好水的鸡块翻炒
4.放入老抽和料酒，继续翻炒一会
5.加入没过鸡块的清水，放入茶树菇，大火烧开转中火，焖30分钟至汁差不多干时，加入洋葱块和盐翻炒
6.加入蒜黄，加鸡精翻炒均匀即可; 观点11：小鸡一只、干茶树菇一碗、红枣、姜片、盐、白胡椒粉和葱花适量

。将干茶树菇去蒂，以清水洗净，再用温水浸泡20分钟泡软后切成段。将草鸡洗净切块，汆水至无血水捞起，汆烫好的鸡肉用流动的水洗去浮沫，这个步骤很重要，关系到能否煲出清爽鸡汤。

红枣洗净，葱切段，姜切片；煮沸清水，放入所有材料，大火煮20分钟，转小火煲一个半小时，最后撒入盐、白胡椒粉和葱花即可。; 观点12：食材:清水500ml、鸡腿肉500g/、杏鲍菇200g、料酒10g、油15g、老抽10g、生抽10g、八角3g、桂皮5g、蒜15g、冰糖20g、姜3片、盐2g、葱2g。将杏鲍菇斜着切片,划“十”字刀。姜蒜切片,将油、姜、蒜、八角桂皮倒入锅中,中小火煸香。倒入鸡块,炒至鸡肉表面变色,鸡皮出油。将料酒、生抽、老抽、冰糖、盐倒入锅中,翻炒均匀。倒入清水,盖上盖子,小火炖20分钟,期间可以随时起盖,看看汤汁收汁情况,酌量增添水。开盖,倒入切好的杏鲍菇,烧至收汁,出锅时撒上葱花,香喷喷的杏鲍菇炒鸡块就完成了。; 观点13：步骤 1
纯奶手撕吐司的做法步骤1
鸡剁块焯水，冷水下锅，另可放一根葱，两片姜，料酒适量

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法步骤1
准备材料，姜，蒜，花椒几颗，八角两颗，香叶，干辣椒几颗（根据自己口味放）

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法步骤1
鸡焯水后清水冲洗两遍，然后起锅烧油，五成热时放姜蒜葱炒一分钟，再分别下花椒，八角，干辣椒爆香后下鸡块

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法步骤1
今天鸡块配茶树菇，先把茶树菇温水泡好备用，翻炒鸡块同时可加入老抽，生抽，胡椒粉少许，耗油少许，白酒少许（我老公不爱吃料酒，所以我家烧菜用白酒提香）炒入味后添加开水过鸡块
步骤 5
纯奶手撕吐司的做法步骤1
收汁前加入茶树菇，茶树菇泡好后很好入味，所以不要过早放，放茶树菇后小火煮10分钟然后倒入配色的青椒块，大火收汁即可！; 观点14：材料

鸡一只，茶树菇，葱，姜，蒜，八角，花椒，老抽，蒜黄，洋葱，盐，料酒，鸡精

做法

1.鸡子斩块

2.焯水，再清洗干净备用

3.茶树菇提前泡发，剪去根部，清洗干净

4.炒锅内放油，放花椒和八角，再放姜片、葱断和蒜片爆香

5.放入焯好水的鸡块翻炒

6.放入老抽和料酒，继续翻炒一会

7.加入没过鸡块的清水

8.放入茶树菇，大火烧开转中火

9.焖30分钟至汁差不多干时，加入洋葱块和盐翻炒

10.加入蒜黄，加鸡精翻炒均匀即可; 观点15：茶树茹洗净，用开水操一下，鸡块下锅翻炒，把茶树菇下锅，放好葱姜，调料，继续翻炒，炒好为止出锅，很好吃。; 观点16：茶树菇烧鸡块，味道会非常的鲜美，首先鸡块焯水后炒香。放入喜欢的调料，最后放入茶树菇闷香。; 观点17： 1.鸡子斩块,焯水,再清洗干净备用。
2.茶树菇提前泡发,剪去根部,清洗干净。
3.炒锅内放油,放花椒和八角,再放姜片、葱断和蒜片爆香,放入焯好水的鸡块翻炒。
4.放入老抽和料酒,继续翻炒一会。; 观点18：首先要把茶树菇用水泡开。
鸡肉焯水之后先放生姜啊，大料这些，把鸡块先炒一下，然后加水加茶树菇加酱油这些调料，烧开后改小火慢炖。
直至鸡肉软烂就可以出锅了。; 观点19：干煸是川菜中相当普遍的一种做法，主要是将食材用油慢慢煸干而衍生出一种特别的焦香爽脆。今天我在菜市场见到有新鲜茶树菇卖，于是买了一大把回来，准备做一道干煸茶树菇。茶树菇是一种高蛋白、低脂肪，营养丰富的食用菌，食之味美、柄脆，香气浓郁、清脆爽口，又具有较好的保健作用，是美味珍稀的食用菌之一。吃起来有韧劲的茶树菇，经过干煸过味道更为纯粹，下饭吃也很香。这一盘菜端上桌，就连平时非常挑食的老公吃完还想吃，边吃边说真好吃。; 观点20： 2018年5月7日1鸡腿洗净斩块,香料葱姜备好,茶树菇泡发。 2鸡块入加了一点料酒的开水中汆水。 3出血...; 观点21：茶树菇炒肉

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