- 观点1： 1、把小鸡灼一下，撇除血水～
2. 用凉水冲洗干净，用凉水冲洗也可以增加鸡肉的韧性哦～
3. 热油烧砂锅的时候全程用小火，加几颗冰糖、炒至融化，此时调料已经出香味了
4. 用小火翻炒～
5. 小火慢炒至鸡皮有点微焦～
6. 加酱油提色，喜欢颜色深一点的可以多放一点，慢炒至颜色均匀，在放料酒去腥，最后放适量蚝油炒至均匀
7. 加沸水，由于我做的少，我加水莫过鸡肉即可，(如果喜欢加很多土豆或者蘑菇的话，可以多放一点水，鸡汤很好，事后也可以把鸡汤做面吃，很入味哦，)此时开大火煮至水沸腾，转至小火慢炖20分钟左右，
8. 土豆削皮，切块，块儿的大小，依个人喜好
9. 鸡肉炖的差不多熟的时候，放入土豆，盖好砂锅盖，小火焖至5到10分钟即可，我本人喜欢鸡肉软烂的口感，通常加土豆后我还会炖15分钟左右，如果喜欢鸡肉劲道一些，可以酌情调整炖肉的时间哦～
10. 炖的时间有点久，土豆都有点糯糯的了，不过味道很好～
很多人都喜爱喝鸡汤，老母鸡汤的味儿十分的美味，还带有很多身体所需要的物质，能够 提升人体的抵抗能力，煲鸡汤的方式有很多种多样，大部分人都较为钟爱应用石锅来炖乌鸡，由于石锅的材料是十分身心健康的，不容易给身体导致损害，另外隔热保温实际效果也很好，不容易出现底锅糊底，那麼用砂锅炖鸡的粉丝的做法有什么?

第一，用砂锅炖鸡的粉丝的做法有什么?主要材料:老母鸡1000克。辅材:蘑菇100克,平菇(鲜)50克,白菜(青口)35克。调味品:盐8克,鸡精2克,米酒15克,姜10克。做法:鸡屠宰、褪毛,去内脏器官清洗;鸡并沿后背割开,剁碎5公分厚为的块,放进沸水锅稍烫一下,用冷水清洗预留;平菇、黑椒鸡块、蘑菇、生姜片放入锅中,倒进冷水(以落进黑椒鸡块为度);容易上火炖1个三十分钟,至鸡脯肉软烂,添加绿叶蔬菜稍煮即成。

第二，一般群体均可食,老年人、患者、体质虚弱更宜服用。感冒发热、内火旺偏旺、湿痰侧重的人、肥胖症、身患热毒疖子的人、高血压、血脂偏高、胆囊炎、胆石症的人禁吃;鸡脯肉温性,助火,肝阳上亢及口腔糜烂、皮肤疖肿、大便不通畅者不适合服用;动脉硬化、冠心病和高血脂病人忌饮老母鸡汤;发烧感冒伴随头痛、困乏、发热的人禁吃鸡脯肉,老母鸡汤。

用砂锅炖鸡的粉丝的做法有什么?鸡整理干净，劈成一小块;取五至六块鸡脯肉放进沸水中加上料酒焯一下，目地是除掉血泡沫塑料和腥味儿;将泡开的平菇清洗去蒂，干香菇掰成小块，同鸡一起放进石锅内，加满冷水。放进平菇、栗子、红萝卜块，大火烧开、淘瓷小盅盖上外盖，放进电紫砂锅里，锅内放水，水位线不必超出淘瓷小盅;电砂锅开到温火档，文火煨3-4个钟头起锅放盐调料就可以 - 观点2： 【砂锅鸡肉】
准备食材：鸡肉 青椒 红椒 土豆 木耳 香菇 葱 姜 蒜
准备调料：植物油 盐 胡椒粉 糖 料酒 生抽 老抽 蚝油 黄豆酱 鸡精
制作步骤：
步骤一：锅里放入适量油，油七成热时放入葱，姜，蒜片炒香。
步骤二：放入鸡块翻炒，鸡肉颜色变白后，放入一勺黄豆酱炒匀。
步骤三：放入几粒八角，翻炒鸡肉，倒入适量料酒，生抽，老抽，再倒入一碗水煮开。
步骤四：鸡肉煮开后倒入砂锅中继续炖。
步骤五：鸡肉炖至七成熟时放入土豆块，香菇，木耳，翻炒均匀，继续用大火顿开，放入适量盐，糖，胡椒粉，转中小火炖。
步骤六：鸡肉，土豆炖熟后，放入青红辣椒，翻炒几下即可，
步骤七：砂锅鸡肉炖好后，出锅前放入一些葱段增加香味。
小贴士：
1.炖鸡肉所用的时间长短，根据自己选择的鸡肉品种来定，冷冻鸡腿肉和肉鸡，炖的时间较短，如果是草鸡，鸡肉下锅炖的时间较长，吃起来肉更香。
2.与鸡肉搭配的食材根据自己口味来定，像金针菇，萝卜等都可以代替。
3.食材按照一定顺序入锅，不容易熟的先入锅，容易熟的后入锅，不要同时把食材一起倒入锅中，避免有的食材先煮烂。 - 观点3： 自己动手做菜，确实是一件很幸福的事。这个只有自己会做饭的人才能感受到，下面介绍砂锅土豆红烧鸡的做法，自己动手做起来
1.土鸡斩成小块
2.土豆切块，姜切丝
3.木耳发泡摘小朵洗干净
4.豌豆解冻备用
5.鸡肉放入凉水里
6.加少许料酒
7.加热至水沸腾，漂去浮沫
8.捞出备用
9.油锅加热，放入八角
10.姜丝炒出香味
11.把鸡块放入翻炒，炒的过程中，可以放1茶匙糖，1汤匙李锦记秘制红烧汁上色
12.鸡肉炒干后关火去拿砂锅
13.将泡好的黑木耳先倒进砂锅里
14.再倒入炒干的鸡块
15.放温水没过鸡块
16.倒入豌豆
17.砂锅不能上来就用大火，先小火加热15分钟
18.再转大火，炖开后转小火
19.炖一个小时后，用筷子试试鸡块是否烂了，如果炖烂了就可以放入所有土豆块
20.这个时候再加盐，盖锅盖，再炖十五分钟就OK了，差不多是等汤还剩1/2就好
有很多朋友都觉得做菜很麻烦，不愿意去动手，也有很多菜是比较简单的，今天为你介绍砂锅土豆鸡就比较适合懒人来做，大家不妨去试试。 - 观点4： 食材清单
主料
鸡
1只
辅料
植物油 适量
葱 适量
八角 3个
桂皮 2根
食盐 适量
冰糖 适量
鸡粉 适量
料酒 适量
老抽 适量
步骤 (合计 7 步)
进入烹饪模式
1. 鸡肉剁成块，反复用清水冲洗干净
2. 锅中烧开水，放些料酒和姜汁，倒入鸡肉汆烫出血水后再用清水冲洗干净
3. 炒锅中少许油烧热，倒入冰糖熬糖色
4. 熬好糖色后倒入鸡肉和适量老抽翻炒均匀
5. 锅中填入适量清水，没过鸡肉，加入葱段、八角、桂皮大火烧开
6. 将鸡肉移入砂锅中，大火再次烧开后转小火，40分钟后加入盐和鸡粉
7. 看汤汁变的很少且浓稠后，要不停用铲子翻动，以免糊底，待鸡肉变得红而发亮且没有汤汁后熄火即可 - 扩展阅读1：羊肉汤的做法，羊肉汤怎么做好吃，羊肉汤的家常
- 羊肉汤的做法如下：1、将切好块儿的羊肉冷水下锅，羊肉表面泛白后捞起。将水煮沸，加入适量盐、白萝卜放入锅中煮三分钟。2、锅中放入烫过的羊肉、姜片、葱结、白萝卜块、桂皮、蜜枣、米酒，加入适量的清水用中火煮。捞去浮沫，煮沸后转小火继续煮一个小时。3、夹出葱节，放入适量的枸杞煮三到五...
- 扩展阅读2：正宗的羊肉汤怎么做更好吃
- 1、羊腿肉5斤 2、冷水下锅，加入葱姜料酒，煮开后撇去浮沫，煮5分钟，过凉水，切片 3、用一条10块钱的鲫鱼，煎至两面金黄，加开水（注意一定开水），一定大火，汤微微泛白加入刚刚切好的萝卜丝把汤吊白。4、锅热放入羊油，锅里放大葱，八角，花椒，继续放刚刚切好的羊肉，煸炒一下（主要目的把...
- 扩展阅读3：怎样把羊肉汤做白
- 花椒水，煮约二小时左右即成。此时汤锅要始终保持滚沸，捞出煮熟的羊肉，顶丝切成薄片，放入碗内，撒上香菜末即成肉汤。可将辣椒油、大葱段装味碟，荷叶饼装大盘，一并随羊肉汤上桌。食用时放少许辣椒油，荷叶饼夹大葱段，可与羊肉汤同食。【特点】投料考究，制作精细，调味丰富，汤汁乳白，不腥不...
- 扩展阅读4：怎样熬羊肉汤汤才会是乳白色
- 一、羊肉汤煲成白色其实要熬汤只有记住一句话就能玩转肉汤，就是：大火煮白，小火煮清。其实白汤的原因是，蛋白质和脂肪溶于水中，脂肪和蛋白乳化了成白色，所以，只有火够大就能煮出白汤。二、清炖羊肉汤的具体做法和用料：羊肉200克、大葱1小根、姜3克、香菜1小把、盐3克、胡椒粉2克。清炖羊肉汤...
- 扩展阅读5：羊肉汤放什么配菜好
- 推荐：白萝卜羊肉汤 材料：羊肉、白萝卜、葱、香菜、胡椒粉、料酒、食盐、枸杞。做法：1、羊肉洗净后切成块状。2、然后放入凉水锅中烧开，煮出白沫后捞出，冲洗干净。3、白萝卜洗净切块备用，葱切段，香菜切碎备用。4、将羊肉放入砂锅中，加入葱段、料酒和足量的清水。5、大火煮沸，撇去浮沫。6、...
- 扩展阅读6：藏书羊肉汤锅有什么比较好吃的做法推荐？
- 汤底的香料可以根据个人口味调整，但不宜过多，以免盖过羊肉的鲜美。炖煮过程中要经常撇去浮沫，保持汤汁清澈。羊肉不宜炖煮过久，以免肉质变老，影响口感。通过以上步骤，您可以在家尝试制作美味的藏书羊肉汤锅，既能享受到羊肉的鲜美，又能感受到蔬菜的清甜，是一道适合冬季温补的佳肴。
- 扩展阅读7：熬羊肉汤需要什么调料熬羊肉汤需要放哪些调料
- 1、提鲜的调料：葱、姜、蒜、黄酒、八角、大料、花椒、鸡精、白糖等。2、去腥去膻的调料（择两样放即可）山楂，把几个山楂放入锅中与羊肉同煮，可以去除膻味，且羊肉还熟得快。桔皮，煮羊肉时，放入几块桔皮，可以去腥，且羊肉味道鲜美。咖喱粉，在羊肉中加入适量咖喱粉，即成没有腥味的咖喱羊肉...
- 扩展阅读8：羊肉汤里面放什么调料
- 羊肉汤是一道传统的中国菜肴，通常会放以下调料：首先，基础调料包括：* 盐：用来调整汤的味道，使羊肉更鲜美。* 姜：用来去腥味，增加香味。* 葱花：用来点缀和调味，增加口感。其次，常见的羊肉汤调料包括：* 料酒：用来去除羊肉的膻味。* 胡椒粉：用来增加汤的鲜美和口感。* 香菜：用来增加汤的香味...
- 扩展阅读9：羊肉汤里都放哪些调料啊？
- 调料 1、料酒 在烹制菜肴中使用广泛料酒的调味作用主要为去腥、增香。2、胡椒粉 胡椒粉含有的特殊成分使胡椒具有特有的芳香味道，还有苦辣味，成为百姓欢迎的具有辣味的调味品。3、精盐 放盐不仅增加菜肴的滋味，还能促进胃消化液的分泌，增进食欲。4、白糖 白糖是由甘蔗和甜菜榨出的糖蜜制成的精糖。白...
- 扩展阅读10：羊肉汤有点膻怎么办
- 做法：1、萝卜切块，土豆切厚片，生姜切丝，枸杞一小把，大葱切小段，香菜切碎；2、锅里加水，放萝卜皮，料酒和羊肉下锅焯水，撇去浮沫（减少羊膻味，白萝卜皮去羊膻味是最简单实用的方法）3、焯好水的羊肉起锅用清水冲干净浮沫，同时也把萝卜皮捡去不要；4、锅里放适量油，先把准备好生姜下锅...
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