- 观点1： 【梅干菜饼】
食材准备：
普通面粉、凉开水、梅干菜、食盐、白糖
做法：
首先将面粉倒入碗中，加入适量的凉开水，水一开始不要加多了，之后需要的话再加一点就好，将面粉揉成一个光滑的面团，然后盖上一张保鲜膜在室温下让面团醒20分钟左右。
在这期间就可以准备炒一下梅干菜，不用准备太多梅干菜，等下做成饼的话需要的也不会很多，锅中加入适量的油，加热之后小火加入梅干菜，炒出香味，然后放入适量的白糖和食盐即可。
面团醒好之后，桌上撒一些面粉，将面团分成5份，都搓成小圆球，然后用擀面杖开始擀面团，先擀成比较薄的椭圆状，然后放上适量的梅干菜，再用手将面团卷起来，搓成圆球之后再用擀面杖擀成圆饼状。
烤箱先200度预热5分钟左右，然后就可以把擀好的面团放入烤箱中，先200度烤5分钟，然后再把温度调成250度烤5分钟即可。（烤箱温度会有一定的差异，请根据自己烤箱温度做适当调整。）
九哥小贴士
面团揉好之后一定要让它醒一下，这样面团才会更加柔软。梅干菜有的本身就有盐味，盐味够的话就只要放点糖即可。在烤完5分钟之后，要随时注意一下饼的表面，防止温度过高烤过头了。 - 观点2： 梅干菜饼，浙江特产，面粉揉成团，加上用盐、油、辣椒调好的梅干菜肉做馅，用擀面杖压成约0.5cm厚的圆薄饼，烘烤而成。
烘烤用的桶状金属炉具不知道是用铅、锡还是铁做的，顶上开约30cm的圆口。用长约100CM的炭黑的铁火夹把饼夹住，小心地升进桶里贴住桶壁，不时翻翻面，同时开始接着做下一个饼。大约等上十来分钟，就可以出炉了.
梅干菜饼有两种，素饼1元（直径约20cm），肉饼2元（直径约15cm）.
素饼很薄，梅干菜馅很多都被压进两层面皮，烤好后表皮有不规则的黑迹.肉饼要稍厚一些，因为要确保能包住梅干菜馅里的肉米碎不会漏掉，烤出来的面饼一般就是冬草的黄色，看不出来里边的馅.
梅干菜
将鲜菜进行整株修整，削去根部，除去老叶和枯叶，在日光下晒1天，中间翻动1次。然后将凋萎的菜进行堆黄。冬菜一般堆高65厘米～100厘米，堆7天左右，每天早晨翻动1次，天气暖和，晚上也要翻动1次。气温过低，可用草包、麻袋等物覆盖在菜堆上，使之发黄。堆黄程度为60%～70%。春菜堆高35厘米～50厘米，每天早晚各翻动1次，堆3天，堆黄程度为55%～60%。堆黄后，再将菜株整理1次，拣除坏叶，清水洗净，晒干水气。如雨天洗后不能晒，即行切段和腌制。切时先将菜头切下，注意勿将叶芽切掉。菜梗切成长约2.5厘米、菜叶切成长约20厘米的小段。切好的菜，如果变黄程度不够，可将其堆放在竹席上，加覆盖物闷1夜，第2天早上揭盖摊干，使其冷透。再进行盐腌。
先在缸底铺盐，将菜与盐拌均匀，分层放于缸内压紧。食盐用量按每100公斤堆黄菜加4公斤盐的比例添加。腌缸装满后，将周围的菜扒到中心，堆成馒头形，再覆一层盖面盐，用竹栅盖好，压上重物。冬菜约经30天，春菜约经20天，可
腌制成熟。菜腌好后取出在日光下暴晒至菜梗晒干为止。晒干时间，冬菜四五天，每天要翻动3次；春菜二三天，每天翻动4次 - 扩展阅读1：拉萨的哪些特产美食是游客不能错过的？
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