- 观点1：
- 扩展阅读1： 老坛腌酸菜的传统做法,不发霉不生花,一年都不坏,自己腌最放心
- 1、腌这种南方酸菜，可以用芥菜，萝卜梗，上海青都可以，不同的蔬菜口感也不同，效果最好的是芥菜，肉厚有嚼劲，第一步先进行清洗，如果颗大，就从中间切开，小颗不用切，洗干净以后，放到室外晒一晒，悬挂起来，风干它的水分，变蔫了就行，夏天阳光下半天，冬天一天左右。2、收回到室内以后，准备...
- 扩展阅读2： 如何做陈年老坛酸菜 陈年老坛酸菜做法
- 1、新鲜的苦芥菜切掉根部，清洗干净。2、放到阳光下晾晒到叶子变蔫。3、放入粗盐揉搓芥菜。4、拧干水分放进老坛子中。5、倒入1000克糯米粉、4000克水调制成的腌料，这是酸菜发酵的关键。6、倒入25克高度白酒，封坛10天即可。
- 扩展阅读3： 老坛酸菜的做法
- 老坛酸菜是一道经典的川菜，下面是一种简单的制作方法：材料：- 大白菜心 1颗（约500克）- 大蒜头 3个 - 姜块 2块 - 辣椒粉适量 - 食用盐适量 步骤：1. 将大白菜心切成小块，洗净后控水备用。2. 大蒜头剥皮，姜块切片备用。3. 准备一个干净无水的容器，将大蒜头和姜块放在容器底部。4. ...
- 扩展阅读4： 老坛酸菜是什么菜做的
- 制作老坛酸菜最重要的原材料，就是白菜！制作老坛酸菜前首先第一步，准备好新鲜的白菜。白菜先不要洗，放一边备用，锅中倒入一大锅水，大火烧开，等水煮沸后，将白菜整颗的丢进锅里，用开水烫一下。不要烫的太熟，烫个五六分熟即可。准备一口干净的大水缸，倒入大半缸冷水，将烫熟的白菜放入大水...
- 扩展阅读5： 老坛酸菜的腌制方法
- 老坛酸菜的腌制方法如下1准备大粒盐2大白菜晾干2天3去掉老帮4切开，因为容器太小了5不锈钢桶洗净，撒上盐6放入白菜7依次一层白菜一层盐8腌制2天后放满清水，盖上保鲜膜发酵40天左。1在锅里倒入坛子容量20%的冷水，然后放入泡菜盐，盐比平时炒菜多放点，不要太咸，放30颗左右花椒，坛子大可以多...