- 观点1： 用料：鱼1条；大葱2小段；料酒2勺；盐少许；姜丝少许；调汁；蒸鱼酱油3-4勺；胡椒粉少许；盐少许；耗油半勺；鸡精小半勺；；
清蒸鱼的做法
1、鱼一条，洗净先将鱼头切下
2、剪掉鱼鳍，从头部开始，用刀从鱼背往鱼腹切到鱼尾处，切忌不可切断
3、盐1勺，料酒2勺，摸遍鱼身，腌制15分钟。
4、大葱，姜切丝垫在鱼盘底部
5、腌好的鱼摆出孔雀开屏的造型，鱼头放前面，尾巴太短开屏影响美观可以切掉一部分，放在鱼头里
6、摆好造型后，在铺上一层葱姜丝，鱼肉很容易熟，冷水上锅，上汽后蒸6分钟关火焖2分钟就好了
7、利用蒸鱼时间调汁，盐少许，白胡椒粉少许，蒸鱼酱油3-4勺，耗油半勺，鸡精少许提味
8、蒸好的鱼如果汤汁太多可以适当倒掉一些
9、在均匀淋上调料汁
10、另起一锅，倒入适量食用油，烧热后淋在鱼身上，完成 - 观点2： 主料：鲈鱼400g
辅料：蒸鱼豉油适量、盐适量、料酒适量、葱姜适量、辣椒适量、植物油适量
1、鲈鱼去腮去内脏洗净，在鱼身上划花刀。
2、淋入料酒，身上抹上盐。
3、盘底放入葱姜和红椒，再放鱼，鱼身上和鱼肚也放入葱姜丝。
4、鲈鱼放入蒸锅中上锅蒸10分钟。
5、蒸好的鱼取出去掉盘子的葱姜。鱼身上铺葱姜丝、红椒丝。
6、均匀地淋上李锦记蒸鱼豉油。淋上烧好的热油即可。 - 观点3： 清蒸鱼
材料：鲫鱼、盐、料酒、胡椒、豉油、姜丝、葱丝、红辣椒丝
鲫鱼去鳞、去内脏，刮干净肚子里面的黒膜，在鱼身上切一字刀。
将鱼身上抹上盐、料酒、胡椒粉腌几分钟。放入盘中，倒入蒸鱼豉油，放上姜丝、葱丝、红辣椒丝。大火蒸10分钟。锅中放入适量油烧热，浇在鱼身上即可。
鲫鱼虽好，却不是所有人都可以吃，以下几类人要注意：
1、痛风病人。
一般来说，常把食物按照嘌呤含量分成四等：超高嘌呤食物、中高嘌呤食物、中低嘌呤食物和低嘌呤食物。每100克鲫鱼嘌呤含量为137.1毫克，属于第二等食物。在痛风急性发作期，病人每天的嘌呤摄入量应限制在150毫克以内，此时应禁止吃鲫鱼;在痛风缓解期，病人可限量吃鲫鱼。
2、对鱼类过敏的人。
有些人属于过敏体质，吃鱼就会引起过敏，这部分人最好别吃鲫鱼。 - 观点4： 1、净重500克的草鱼
2、这是清蒸的原料，喜欢清淡的朋友可以不放花椒粉和加料酒，或低度的白酒
3、做红烧汁的原料1
4、做红烧汁的原料2
5、配好的 原料
6、在鱼肉上均匀涂抹上盐和花椒粉，腌上1小时
7、除盐和花椒粉外，还要在鱼的腹腔 头部 切开的刀花处放上葱，这样清蒸的时候才可以出去腥味
8、腌好后，上锅，中火蒸8分钟
9、8分钟后，出锅，摆上鱼盘，呵呵，香气已经出来
10、炒勺加油，烧至8 9分热，加配料，炒香
11、依次加入醋 酒 花椒粉 白糖 生抽 和适量的 水，烧滚后，改小火，收浓汤汁
12、呵呵，出锅，浇汁 - 观点5： 用料：鱼1条；大葱2小段；料酒2勺；盐少许；姜丝少许；调汁；白灼汁3-5勺；
清蒸鱼的做法
1、鱼一条，洗净先将鱼头切下
2、剪掉鱼鳍，从头部开始，用刀从鱼背往鱼腹切到鱼尾处，切忌不可切断
3、盐1勺，料酒2勺，摸遍鱼身，腌制15分钟。
4、大葱，姜切丝垫在鱼盘底部
5、腌好的鱼摆出孔雀开屏的造型，鱼头放前面，尾巴太短开屏影响美观可以切掉一部分，放在鱼头里
6、摆好造型后，在铺上一层葱姜丝，鱼肉很容易熟，冷水上锅，上汽后蒸6分钟关火焖2分钟就好了
7、蒸好的鱼如果汤汁太多可以适当倒掉一些
8、在均匀淋上白灼汁
9、另起一锅，倒入适量食用油，烧热后淋在鱼身上，完成 - 观点6： 用料
鲈鱼 1条（500克左右）
姜 适量
小葱 适量
蒸鱼豉油 35克
京葱 适量
做法步骤
1、小葱切段、生姜切片备用。鲈鱼从腹部剖开，鲈鱼尾部也切开，将鱼摊平。
2、鲈鱼平放在蒸盘上，并撒上盐，放上葱段，再放上姜片。
3、预热蒸箱至100度，预热完成后将鲈鱼放入蒸箱，选择蒸制模式，温度设置100度，时间设置9分钟。
4、小葱切丝后浸泡在水里；生姜切丝；京葱取葱白，将葱白切成丝，浸泡在水里。
5、鲈鱼蒸熟后取出，将葱丝放在鲈鱼上。
6、锅加热后倒入油，将油烧热，在鲈鱼上淋上热油，再淋上蒸鱼豉油即可。
清蒸武昌鱼
推荐理由：武昌鱼的做法很多，唯有清蒸最鲜美！有人说清蒸的武昌鱼能吃出蟹肉的味道来，虽然有点夸张，但足以证明清蒸武昌鱼的美味了！
食材武昌鱼1条、姜适量、葱适量
做法：
1.市场上买来武昌鱼，掏去内脏，洗净。
2.在于的两面划井字口，鱼两面码上盐和料酒，入味。
3.盘子上放葱姜丝，把鱼放葱姜丝上，在上面码上葱姜丝、蒜末。
4.码上2个辣椒的辣椒丝，上蒸锅蒸12分钟。
5.取出蒸好的武昌鱼。
6.花生油烧开，浇到武昌鱼的上面即可。 - 观点7： 清蒸鱼怎么做？把鱼去鳞洗干净摆入盘中，准备蒜末，三辣切丝，摆入盘中，然后上锅蒸，然后加入蚝油生抽。
- 观点8： 清蒸鱼怎么做？
- 观点9： 葱适量姜适量橄榄油适量花椒1茶匙泡红椒1个蒸鱼豉油适量料酒少许盐少许
大黄鱼刮鳞，刨肚去肠，清洗干净
在鱼两面各斜切2刀，撒少许的盐、料酒腌渍十分钟，在鱼盘中摆放葱段，放上鱼，鱼身上摆上葱姜
蒸锅放水，大火烧开，放入鱼盘，大火蒸10分钟左右
蒸好的鱼
倒掉鱼盘中的汤，去掉葱姜，浇上蒸鱼豉油；在鱼上摆放葱丝、红椒丝
炒锅放橄榄油，放入花椒爆出香味
去掉花椒，热油倒在鱼上即可
【摘要】
清蒸鱼家常做法【提问】
葱适量姜适量橄榄油适量花椒1茶匙泡红椒1个蒸鱼豉油适量料酒少许盐少许
大黄鱼刮鳞，刨肚去肠，清洗干净
在鱼两面各斜切2刀，撒少许的盐、料酒腌渍十分钟，在鱼盘中摆放葱段，放上鱼，鱼身上摆上葱姜
蒸锅放水，大火烧开，放入鱼盘，大火蒸10分钟左右
蒸好的鱼
倒掉鱼盘中的汤，去掉葱姜，浇上蒸鱼豉油；在鱼上摆放葱丝、红椒丝
炒锅放橄榄油，放入花椒爆出香味
去掉花椒，热油倒在鱼上即可
【回答】 - 观点10：
- 观点11：
- 观点12：
- 观点13：
- 观点14： 主料：鱼（桂花鱼，鲈鱼，石班鱼，鲤鱼，，，反正能蒸的就行）
配料：葱，红椒，姜，，，油，盐，酱油，味精（鸡精更好），加饭酒。
1.先把鱼杀好，洗干净。
2.在鱼背脊左右各切一刀（顺着背脊哦。。。主要因为背脊肉比较厚，不易蒸熟，而其它部位的鱼肉又比较薄，这样不会造成有的地方肉老，有的地方肉没熟）
3.把鱼正放在盘子里，背脊朝上，在背脊切开的地方放上葱段，姜片，撒上盐，鸡精，浇少许料酒，淋少许油。
4，放入蒸笼内蒸8～10分钟即可，熟时可用筷子试下，以筷了能刺穿鱼肉就好。
5.鱼熟后，淋上酱油（这里说的酱油不是直接从酱油瓶倒出来的，一会再补充酱油的做法。。）
6.把蒸熟的葱段，姜片拿出扔掉，重新撒上葱丝，姜丝，和红椒丝。
7，锅内倒入油，待油温烧热后，淋到鱼身上，当然要淋到刚才重新放的葱丝，姜丝和红椒丝上， 这样会增加香味。
OK，，美味的清蒸鱼大功告成了，，，蒸鱼的秘决在于时间的把握，时间长了，肉老掉就不好吃，时间太少了，鱼又没有熟，，你敢吃我也没话说。。时常清蒸鱼头会有少许血丝那是正常的，你如果要鱼头也没有一点备丝，，那你的鱼肉可以不要吃了！！肯定老掉。
补充刚才调味的酱油做法： 把酱油倒在一个小盆里，放入盐，味精，姜片，葱，兑少许水，喜欢甜的可以加些糖，，蒸热后把姜，葱去掉。就OK了。如果怕麻烦，也可以在蒸鱼的时候把酱油直放倒在鱼盘里，跟鱼一起蒸也是一样的。（别在蒸鱼时别把酱油倒在鱼身上, 那样蒸出来的鱼会很难看的。） - 观点15： 配料： 鱼，酒、葱、蒜、辣椒猪油、调味料各少许。 做法： 1、杀鱼后抹盐，调味品，抹炸粉淹浸约半至一小时； 2、热锅放油，油热放鱼，慢火或中火交替煎鱼，至鱼金黄色，装碟备用。 3、热锅放油，爆香葱白，蒜片或蒜末，姜片等，放适量水，放自己喜欢的调味品（例如豆瓣酱，料酒，老抽，醋，糖等等）勾成汁。把鱼放进去，焖约十多分钟。通常焖的时间越长，各种调味品的味道进入的就越多，但又不能无休止地一直焖下去。适当即可。 4、鱼熟后，放生葱，香菜等自己喜欢的装饰物，即达到加重香味的目的，又达到装饰的目的。 提示： 1、煎鱼宜用小火，慢火煎出的鱼非常香脆。如果是用来做红烧的鱼，煎时抹适量炸粉，如果没有炸粉，就抹面粉。注意，面粉抹之前要用水和一下。无论煎鱼直接吃还是用来红烧，油都不能太少，不然糊底，这和是否是“不粘锅”有一定关系，但关系不大。无论煎鱼用来直接吃，还是用来红烧后再吃，都要小火煎至鱼皮金黄色，才可装碟。 2、之所以做出的鱼，带腥味，而且鱼皮香，好吃，而鱼肉不好吃，没入味，原因如下： 鱼在煎之前，一定要抹盐，淹约半至一小时，可以达到去泥腥的效果。如果煎鱼用来红烧的，同理，也是抹盐，还要浇上适量酱油，料酒等自己喜欢的调味品，再抹上炸粉或面粉。
- 观点16： 用料
主料鲈鱼550克
调料食盐适量酱油适量葱少许姜少许料酒适量
家常菜——清蒸鱼的做法
家常菜——清蒸鱼vQ.jpg
1.鱼洗干净后背部刈柳叶刀，均匀抹盐，腌制2小时入入味（这个天最好摆冰箱），取出放葱丝，生姜丝，料酒，蒸鱼豉油
2.入微波炉高火4分钟，中高火4分钟（我家的微波炉功率较小哈）好了
3.今天的鲈鱼比较肥美，口感真不错，尤其沾到卤汁吃，鲜美啊 - 观点17：
- 观点18：
- 观点19：
- 观点20：
- 观点21：
- 观点22：
- 观点23： 家常美食清蒸鱼的做法，这样做出的鱼肉不腥又鲜嫩，希望您能够喜欢，要是喜欢这个视频请多多关注转发，舒晨感谢您的支持，谢谢！
- 观点24：
- 观点25： “清蒸鱼”这样做很有面子，好吃又好看，吃完了都不用翻鱼的！
- 观点26： 怎么蒸出完全没有腥味的清蒸鱼
- 观点27：
- 观点28： 清蒸鱼最新吃法
- 观点29：
- 观点30：
- 观点31：
- 观点32：
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