炸糖糕怎么做才能像老店里卖的那样好吃？

观点1：炸糖糕香甜可口，酥香诱人，老少皆宜，炸糖糕想要炸出来像老店里卖的那样好吃，要用烫面，制作糖馅的时候加一点面粉，炸制的油温一定要掌握好，这样炸出来的糖糕香甜酥脆，不开裂不露馅，非常好吃。
糖糕香甜可口，酥脆好吃，老少皆宜，很多人都喜欢吃，炸糖糕圆圆的，色泽金黄，香甜适口，看着都好吃，记得小的时候，每次一放假回家，奶奶就要给我们炸糖糕，自己不舍得吃，都留给我们吃，我家孩子也都很喜欢吃炸糖糕，前几天刚炸了一些糖糕，孩子们都说比卖的还好吃，下面就来分享下炸糖糕好吃的做法。

一、制作步骤
1、食材：低筋面粉300克、开水380克、白糖20克
馅料：白糖50克、面粉20克、芝麻适量
2、盆里加入300克低筋面粉，加入20克糖，搅拌均匀，起锅烧水，锅里加入380克清水，水开把面粉倒进去，边加入边搅拌，要不停的搅拌，搅拌至没有干面粉为止关火。
3、继续搅拌，一直到听到面粉发出啪啪的声音就可以了，稍微晾凉下，案板上抹上油，把烫好的面团放上面，揉成光滑面团，盖上保鲜膜，松弛20分钟。
4、准备一个小碗，加入50克白糖，白糖可以根据自己的口感来加，再加入20克面粉和适量的芝麻，搅拌均匀，糖糕馅就调好了。
5、面团松弛好以后，把面团揉成长条状，再分成大小均匀的小剂子，分别揉圆后按扁，再捏成中间厚边上薄的圆皮。
6、放上馅料，像包包子一样，最后收紧口，一定要捏紧实了，防止露馅，做好的糖糕生坯抹上一层油，按扁就可以了，全部做好后就可以炸了。

7、起锅烧油，锅里加入适量的油，油温五成热，把糖糕坯放进去，小火慢炸，炸至糖糕全部浮在油面上，两面金黄，就可以捞出来控油了，咬上一口，外酥里嫩，香甜可口。
二、炸糖糕小技巧
1、糖糕想要炸出来好吃，最好选择低筋面粉，低筋面粉筋性黏性比较低，糖糕在炸的过程中不容易裂开，和面的时候加入一点白糖，这样糖糕炸出来颜色金黄，口感更好。
2、炸糖糕一定要用烫面，面一定要烫均匀，面粉要慢慢的加入，边加入边搅拌，要不停的搅拌，防止糊底，烫面做出来的糖糕才更好吃。
3、做糖糕馅的时候，白糖里加入一点面粉，面粉可以增加糖馅的黏性，炸出来的糖糕馅不会流出来，吃起来口感更好，糖糕口一定要收紧了，防止露馅。
4、炸糖糕的时候，火候一定要掌握好，一定要用慢炸，使糖糕受热均匀，不仅不容易使糖糕开裂，炸出来的糖糕色泽金黄，好看又好吃。

总结：色泽金黄、酥脆好吃，香甜可口的炸糖糕就做好了，咬上一口，外酥里软，香甜好吃，孩子们都喜欢的不得了，能吃好几个，炸糖糕的制作方法也是非常的简单，一定要用烫面，面一定要烫均匀了，做糖馅的时候加点干面粉，炸制的时候一定要用小火慢炸，这样炸出来的糖糕比卖的都要好吃。; 观点2：白糖加面粉拌均匀成为馅料备用。盆中加入适量清水和色拉油煮开后关小火。把面粉慢慢加入搅拌直到面团不沾手关火。烫面团取出后稍微冷凉，加入少许泡打粉揉成光滑的面团分成小面团滚圆。包入一勺白糖馅。封口捏紧收圆按扁醒30分钟。锅中油烧制5成热放入糖糕生坯中火慢慢炸至金黄; 观点3：炸糖糕首先要把面发好加入适量的食用油和白糖，喜欢红糖口味的也可用红糖和面，面发酵后赶成小饼，小饼不要太厚，这样炸出来的外酥里嫩。; 观点4：红糖、猪油拌入面粉做成糖粉馅，用白糖加开水和面，擀成小剂子做成面皮，包入糖粉馅后包成包子状，压扁，下油锅炸至金黄，趁热吃是最好吃的。

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