- 观点1： 用料
活海鲈鱼 1条（大约1.5斤左右）
姜 少许
盐 适量
味精 少许
胡椒粉 少许
料酒 少许
大葱 少许
干红辣椒 少许
清蒸海鲈鱼的做法
鲈鱼去鳞和鳃、内脏清洗干净，表面剔花刀，用盐、味精、胡椒粉、料酒抹匀腌制10分钟
大葱切末，生姜切片，干红辣椒切小段
盘中向放入4-5片姜片，再放入鲈鱼，浇入少许料酒，放入开水锅中大火蒸8分钟
取出蒸好的鱼，倒掉多余的汤汁，在鱼身上撒入葱末和红辣椒段，用烧热的油浇在鱼身上，再浇入蒸鱼豉油即可 - 观点2： 食材用料
黄酒 适量
蚝油 适量
橄榄油 适量
盐 适量
糖 适量相克食物
花椒 适量
生姜 三片相克食物
干红椒 二个
葱 适量相克食物
蒜 三瓣
清蒸黑鱼的做法
1.黑鱼去内脏，洗净控水备用，准备调味料。
2.把鱼用刀从背部切几段，鱼肚不要切断，把准备好的调料，把鱼腌制30分钟备用，准备蒸锅。
3.准备干净的盘子把鱼整齐地摆好，在把鱼撒上葱姜蒜片。
4.蒸锅水烧开后，放鱼大火蒸25分钟后，关火闷一会。
5.鱼蒸好端出锅，在把鱼身上的葱姜蒜拣掉，上桌前浇上橄榄油，在撒上葱丝就可以了 - 观点3： 清蒸海鲈鱼的作法流程
1. 买了的是商场拨好腹部和刮掉鱼鳞的，进家仅仅又再次洗干净。
2. 去头去尾，从腹部到背部匀称地切条，刀要快。
3. 因为海鲈鱼原本便是咸的，在鱼的两边少抹一点盐就可以了，没放也行，最终浇汁的情况下放还可以。
4. 葱、姜切条，铺在菜盘底端。鱼装盘，拼成孔雀开屏状，再放入枸杞子。
5. 沸水上锅蒸6分钟，熄火后不必掀盖，再焖4分钟，别名“虚蒸”。
6. 起锅后，淋上醋和生抽调配的汁，撒上葱段，再浇一遍滚油就可以。
营养成分：
1、鲈鱼含有蛋白、维生素D、B族维生素、钙、镁、锌、硒等微量元素；具备补虚、益肠胃、止咳化痰之效，对肾精不足的人有非常好的滋补功效。
2、鲈鱼还能冶疗胎动不安、造成少乳等症，孕妈妈和造成女性吃鲈鱼是一种既补身、又不容易导致缺乏营养而造成肥胖症的营养成分食材，是运动健身补血补气、健脾益气和益体健康的上品。
海鲈鱼的做法十分的多，不论是清炖还是烧煮都是有十分多的人喜爱，关键是看本人的口感差别，因此，制做这类海货应当要依据自身的口感而定，清蒸海鲈鱼的作法便是一种比较好的方式 ，蒸的实际效果可以让鱼类不会变烂，还能维持鱼类的营养元素。 - 观点4： 您好，亲亲，清蒸黑鱼：准备一只处理好的黑鱼，葱、姜、蒜、胡萝卜、豆芽、一包酸菜。切去黑鱼四周的鳍及尾部，黑鱼背两侧划开一些口子。把胡萝卜、生姜切丝，葱、蒜切沫，八角洗净，塞入鱼肚。鱼两侧抹盐，淋酱油、醋，腌制20分钟。锅放在电磁炉上烧油，将腌制的鱼放入炸一会，盛出放入炖锅内。豆芽洗净，取部分酸菜，和胡萝卜、姜、蒜放入锅中炒香。炒过的辅料放入炖锅中，淋上适量油，加适量水。开启蒸炖模式，放葱花调味。【摘要】
清蒸黑鱼怎么做【提问】
您好，亲亲，清蒸黑鱼：准备一只处理好的黑鱼，葱、姜、蒜、胡萝卜、豆芽、一包酸菜。切去黑鱼四周的鳍及尾部，黑鱼背两侧划开一些口子。把胡萝卜、生姜切丝，葱、蒜切沫，八角洗净，塞入鱼肚。鱼两侧抹盐，淋酱油、醋，腌制20分钟。锅放在电磁炉上烧油，将腌制的鱼放入炸一会，盛出放入炖锅内。豆芽洗净，取部分酸菜，和胡萝卜、姜、蒜放入锅中炒香。炒过的辅料放入炖锅中，淋上适量油，加适量水。开启蒸炖模式，放葱花调味。【回答】
黑鱼体长而圆，头尾相等，鳞细色黑，有斑点花纹，有舌、齿及肚，背腹有刺连续至尾部，尾部没有分叉，身体前部呈圆筒形，后部侧扁，生性凶猛，食量较大。其栖息于水草丛生或淤泥底质的水域中，主要分布在中国以及朝鲜的南、北地区。黑鱼属于淡水底栖性的鱼类，通常栖息于水草丛生或淤泥底质的水域中，遍布于江河、湖泊、水库、池塘、水田等水域，对水体中的环境因子具有很强的适应性，尤其对溶氧量、水温以及水质有很强的适应能力。当水体中缺少氧时，能够借助鳃上腔的辅助呼吸器官，在水面进行呼吸。黑鳢在0~41℃的水温下都可以生存，16~30℃是乌鳢生长发育繁殖的最适温度。当春季水温恢复到8℃以上时，通常会活动于中上层的水体中；夏季时节乌鳢多活动于上层的水体中；当秋季温度低于6℃时，此时乌鳢游动缓慢，常潜伏于水层的深处；冬季水温接近0℃时，则埋在淤泥中越冬。由于乌鳢的跳跃能力很强，所以经常会发生逃逸现象，天气闷热，雨水冲击，涨水等都会造成乌鳢的逃逸。【回答】 - 观点5： 清蒸黑鱼能很好地保留黑鱼的鲜美，使鱼肉吃起来原汁原味，适合口味较淡的人。清蒸黑鱼的做法简单，是一道懒人必备的美食，那么要怎么清蒸呢？下面我们就来了解清蒸黑鱼的做法吧！
材料：黑鱼
做法：
1、黑鱼一条，将其洗净，刮去鱼鳞，剖出内脏；
2、将鱼放在盘内，倒入料酒、蒸鱼豉油，撒少许盐。上面撒上姜丝；
3、将盘子放在蒸篦上；
4、蒸锅烧开水，水开，将蒸篦放在锅上。盖盖子，蒸8分钟；
5、将鱼盘取出，上面撒葱丝；
6、另起一锅，锅热，倒油，放入花椒，爆香，烧热油；
7、将花椒油浇到葱上，爆出葱香即可 - 扩展阅读1：威海好吃的特产有哪些
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