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炖菜怎么炖

我来答
观点1: 炖菜是一道东北菜肴,包括猪肉炖粉条、羊肉炖酸菜、牛肉炖土豆、排骨炖豆腐、小鸡炖蘑菇、排骨炖豆角、鲶鱼炖茄子、得莫利炖鱼、番茄土豆炖牛腩、东北乱炖大丰收、年光鱼豆腐白菜等等。
猪肉炖粉条为例——
食材准备:白菜400克、五花肉200克、粉条(干)150克、植物油90克、盐3克、红烧酱油20克、蚝油25克、老姜12克、花椒1克、八角1个、三奈1个、小葱10克。
步骤:
1、备好食材:猪肉、白菜、粉条、小葱、老姜、八角、三奈、花椒;
2、猪肉洗净,切大薄片;
3、白菜切段,葱白切段,葱绿切葱花、老姜切成姜末;
4、起油锅,放入猪肉煸炒;
5、猪 出油分后,调入红烧酱油,蚝油,继续翻炒;
6、放入葱白、姜末,炒出香味;
7、放入白菜梆子;迅速翻炒均匀;
8、放入白菜叶,继续翻炒;
9、放入粉条;倒入适量清水,调入花椒、八角、三奈,大火煮7-8分钟;
10、调入适量盐,翻炒均匀,关火,即可食用。
观点2: 小鸡炖蘑菇

做法步骤:

小母鸡、滑子菇干、黄豆酱、红薯粉丝、八角、生姜、桂皮、干辣椒、小葱

先把干辣椒切段,生姜切片,小葱切末,然后把粉丝用凉水泡软,滑子菇干用凉水泡一下,小母鸡去除头颈处淋巴,再用剪刀剪成小块。热锅倒油,放入小母鸡的鸡油煸出鸡油,再放入姜片、八角、桂皮,干辣椒煸香

放入鸡肉块炒干水分,再放入黄豆酱、生抽、少许老抽、料酒去腥、糖一勺提鲜,继续翻炒入味,放入凉水水量要漫过鸡肉,大火烧开中小火慢炖30分钟。再把滑子菇干老根剪去。冲洗干净备用

时间到时放入滑子菇干,翻炒均匀,盖上锅盖炖十分钟,放入泡好的红薯粉丝、盐一勺,味精一勺,少许胡椒粉,烧制沸腾美味即成,再撒上葱末点缀。一盆汤鲜肉香的小鸡炖蘑菇就做好了。

蘑菇营养价值:

蘑菇营养丰富,是硒、铜、钾、磷、色氨酸和维生素B2、B3、B5的绝佳食物来源。蘑菇中还富含锌、锰、镁、铁、钙及蛋白质和维生素B1和B6、叶酸、膳食纤维等。

功效与作用:

1.提高机体免疫力

蘑菇的有效成分可增强T淋巴细胞功能,从而提高机体抵御各种疾病的免疫力。

2.镇痛、镇静

巴西某研究从蘑菇中提取到一种物质具有镇痛、镇静的功效。

3.止咳化痰

蘑菇提取液用动物实验,发现其有明显的镇咳、稀化痰液的作用。
观点3: 白菜肉渣炖粉条

主食材:白菜、猪肉渣、粉条

辅助食材:葱、姜、蒜、干红辣椒、生抽、盐

详细步骤:

1. 将粉条用温水泡软备用

2.将大白菜改刀,白菜帮、白菜叶分开放

3. 锅中倒入油,将葱、姜、蒜、干红辣椒放入锅中炒出香味

4. 将猪肉渣放锅中翻炒一会,加入白菜帮翻炒

5.加点生抽继续炒至白菜帮变软,加开水、泡软的粉条入锅炖

6. 加入盐,转中火炖五六分钟,将剩余白菜叶放锅中继续炖

7. 最后待汤汁浓稠即可
观点4: 白菜肉渣炖粉条

主食材:白菜、猪肉渣、粉条

辅助食材:葱、姜、蒜、干红辣椒、生抽、盐

详细步骤:

1. 将粉条用温水泡软备用

2.将大白菜改刀,白菜帮、白菜叶分开放

3. 锅中倒入油,将葱、姜、蒜、干红辣椒放入锅中炒出香味

4. 将猪肉渣放锅中翻炒一会,加入白菜帮翻炒

5.加点生抽继续炒至白菜帮变软,加开水、泡软的粉条入锅炖

6. 加入盐,转中火炖五六分钟,将剩余白菜叶放锅中继续炖

7. 最后待汤汁浓稠即可
观点5: 白菜肉渣炖粉条

主食材:白菜、猪肉渣、粉条

辅助食材:葱、姜、蒜、干红辣椒、生抽、盐

详细步骤:

1. 将粉条用温水泡软备用

2.将大白菜改刀,白菜帮、白菜叶分开放

3. 锅中倒入油,将葱、姜、蒜、干红辣椒放入锅中炒出香味

4. 将猪肉渣放锅中翻炒一会,加入白菜帮翻炒

5.加点生抽继续炒至白菜帮变软,加开水、泡软的粉条入锅炖

6. 加入盐,转中火炖五六分钟,将剩余白菜叶放锅中继续炖

7. 最后待汤汁浓稠即可
观点6: 白菜肉渣炖粉条

主食材:白菜、猪肉渣、粉条

辅助食材:葱、姜、蒜、干红辣椒、生抽、盐

详细步骤:

1. 将粉条用温水泡软备用

2.将大白菜改刀,白菜帮、白菜叶分开放

3. 锅中倒入油,将葱、姜、蒜、干红辣椒放入锅中炒出香味

4. 将猪肉渣放锅中翻炒一会,加入白菜帮翻炒

5.加点生抽继续炒至白菜帮变软,加开水、泡软的粉条入锅炖

6. 加入盐,转中火炖五六分钟,将剩余白菜叶放锅中继续炖

7. 最后待汤汁浓稠即可
观点7: 白菜肉渣炖粉条

主食材:白菜、猪肉渣、粉条

辅助食材:葱、姜、蒜、干红辣椒、生抽、盐

详细步骤:

1. 将粉条用温水泡软备用

2.将大白菜改刀,白菜帮、白菜叶分开放

3. 锅中倒入油,将葱、姜、蒜、干红辣椒放入锅中炒出香味

4. 将猪肉渣放锅中翻炒一会,加入白菜帮翻炒

5.加点生抽继续炒至白菜帮变软,加开水、泡软的粉条入锅炖

6. 加入盐,转中火炖五六分钟,将剩余白菜叶放锅中继续炖

7. 最后待汤汁浓稠即可
观点8: 1. 将粉条用温水泡软备用

2.将大白菜改刀,白菜帮、白菜叶分开放

3. 锅中倒入油,将葱、姜、蒜、干红辣椒放入锅中炒出香味

4. 将猪肉渣放锅中翻炒一会,加入白菜帮翻炒

5.加点生抽继续炒至白菜帮变软,加开水、泡软的粉条入锅炖

6. 加入盐,转中火炖五六分钟,将剩余白菜叶放锅中继续炖

7. 最后待汤汁浓稠即可
观点9: 1. 将粉条用温水泡软备用

2.将大白菜改刀,白菜帮、白菜叶分开放

3. 锅中倒入油,将葱、姜、蒜、干红辣椒放入锅中炒出香味

4. 将猪肉渣放锅中翻炒一会,加入白菜帮翻炒

5.加点生抽继续炒至白菜帮变软,加开水、泡软的粉条入锅炖

6. 加入盐,转中火炖五六分钟,将剩余白菜叶放锅中继续炖

7. 最后待汤汁浓稠即可
观点10: 1. 将粉条用温水泡软备用

2.将大白菜改刀,白菜帮、白菜叶分开放

3. 锅中倒入油,将葱、姜、蒜、干红辣椒放入锅中炒出香味

4. 将猪肉渣放锅中翻炒一会,加入白菜帮翻炒

5.加点生抽继续炒至白菜帮变软,加开水、泡软的粉条入锅炖

6. 加入盐,转中火炖五六分钟,将剩余白菜叶放锅中继续炖

7. 最后待汤汁浓稠即可
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