海苔肉松球的好吃做法？

观点1：说起肉松小贝的走红，鲍师傅的确功不可没。绵软的蛋糕体搭配酥脆的肉松，再加上沙拉酱的香甜口感，这个组合的确是完美。为了做肉松小贝，我最近专门研究了一下肉松市场，发现还是有许多乱象的。以前就听说肉松里面的添加剂很多，了解之后发现的确如此。除了我们可以想到的着色剂增香剂之类的化学物质，由于国家对肉松的脂肪含量有规定，因此为了保持口感，在肉松里添加豆粉已经是行业里很常规的做法了，豆粉添加越多，肉松价格越便宜。而这样的廉价肉松，蛋白质含量低脂肪含量高，相信不是追求健康的我们想要的。既然自己动手做就为了追求个货真价实和健康，所以提示大家选择肉松一定要慎重。我自己核算成本后发现，用好食材做出的肉松小贝成本是不低的，街上卖得很火又很便宜的肉松小贝，质量可想而知，一定要慎重慎重。

By Tina精致生活

用料
牛奶 50克
玉米油 45克
低筋面粉 60克
鸡蛋 4个
细砂糖 50克
海苔肉松 150克
蛋黄酱 150克
做法步骤

1、模具用的28厘米方盘，可以做出边长5厘米的肉松小贝12个。

2、玉米油与牛奶混合。

3、用蛋抽充分搅拌均匀，至没有浮油，整体呈乳白色。

4、筛入低筋面粉。

5、画一字搅拌均匀。

6、蛋白蛋黄分离，蛋白放入一个无水无油的大盆里，蛋黄加入面粉糊中。

7、画一字将蛋黄糊搅拌均匀备用。

8、蛋白中加几滴柠檬汁。

9、用打蛋器将蛋白打发，期间分三次加入细砂糖，分别是蛋白颜色发白时、蛋白有明显纹路时、蛋白能拉起大弯钩时。最终将蛋白打发至提起打蛋头有小弯钩的状态。

10、将一部分打发的蛋白加入蛋黄糊中，翻拌均匀。

11、将全部蛋黄糊倒回至剩余的蛋白中，翻拌均匀。

12、将蛋黄糊倒入铺好油纸的28厘米方烤盘中。

13、震出大气泡。

14、烤箱提前20分钟预热，150度烤25分钟。

15、蛋糕出炉后连油布一起提出晾凉，上面可以盖油纸避免表面风干。

16、蛋糕晾凉后将四边各切下1厘米宽的一条，因为这部分比较硬，口感不好。

17、剩下的蛋糕体切成5cm见方的小块。

18、取一小块，抹上一层蛋黄酱。

19、叠加另外一块粘在一起，然后将6面都抹上蛋黄酱。

20、在肉松碗里滚一两圈，确保每面都裹上了厚厚的肉松。

21、裹完肉松后的小贝看起来也有些圆滚滚毛茸茸的样子。这个方法做小贝不仅不会浪费边角料，而且一次能做出更多。

22、一口下去，口感丰富，香气十足，十分过瘾。

牛奶的营养功效
1.镇静安神

意大利科研人员研究发现，牛奶之所以具有镇静安神作用是因为含有一种可抑制神经兴奋的成分。阿瓦洛内建议，当你心烦意乱的时候，不妨去喝一大杯牛奶安安神。睡前喝一杯牛奶可促进睡眠。

2.抑制肿瘤

牛奶和奶制品干酪中含有一种CLA的物质，能有效破坏人体内有致癌危险的自由基，并能迅速和细胞膜结合，使细胞处于防御制癌物质侵入的状态，从而起到防癌作用。而且牛奶中所含的钙能在人体肠道内有效破坏致癌物质，使其分解改变成非致癌物质，并排出体外。牛奶中所含的维生素A、维生素B2、维生素D等对胃癌和结肠癌都有一定的预防作用。

3.促进幼儿大脑发育

乳是哺乳动物出生后赖以生存发育的唯一食物，它含有适合其幼子发育所必须的全部营养素。

4.美容养颜

牛奶中的乳清对面部皱纹有消除作用，可使皮肤保持光滑滋润。

5.全面补充营养

可使动脉血管在高压时保持稳定，减少中风风险；能大大提高大脑的工作效率；能增强骨骼和牙齿，减少骨骼萎缩病的发生；使伤口更快愈合; 观点2：原料：高筋面粉210克、低筋面粉56克、奶粉20克、白糖30克、盐2克、干酵母6克、鸡蛋1只、牛奶80克、汤种84克、黄油25克、香酥肉松20克、海苔4片

做法：
1、高筋面粉+低筋面粉+奶粉+糖+盐倒入料理机搅拌均匀，加入酵母、蛋和汤种，缓慢匀速地搅拌，逐渐添加牛奶，形成团状。转换成中速继续搅拌，当面团有筋性时加入黄油。
2、加入黄油后继续慢速搅拌至与面团融合，再转中速搅拌，直到拉开时有薄膜出现。
3、将面团取出，收出一个光滑面，覆膜放温暖处发酵40分钟。
4、案板上洒些干面粉，将基本发酵完的面团收口朝下排气拍平，略拍成长方形。
5、将面团从中间往左右擀开，成长方形，翻面成收口朝上，下方边缘略按平。
6、表面刷上一层水，将海苔碎片与肉松撒在面团上。
7、把面团由上往下卷起，在收口处捏合。
8、整形后将面团分成8等份，用筷子沾上面粉，在面团中间按压下成蝴蝶状。
9、烤盘铺烤纸，码在上面，温暖处最后发酵40分钟。
10、发酵完成后，刷上一层全蛋液入烤焙。
11、170度15分钟至金黄色即可。

tips:
1、擀面团时，要从中间往左右分别擀开，避免面筋因过度擀压断裂。
2、筷子沾干面粉或抹油就不会黏在面团上。; 观点3：用料
麻薯粉200克
全脂奶粉5克
盐2克
鸡蛋80克（约两个中等大小的鸡蛋）
水70克
黄油40克
海苔肉松30克
海苔肉松麻薯球的做法
黄油先提前软化。因为鸡蛋刚从冰箱里拿出来的，所以和水一起搅拌均匀后稍微加热了一会儿（如果鸡蛋和水都是常温，这步可以省略）海苔肉松麻薯球的做法步骤1
除黄油，肉松外，其他材料先中速搅拌1分钟海苔肉松麻薯球的做法步骤2
停下，刮一次缸，再搅拌1分钟海苔肉松麻薯球的做法步骤3
这个样子打没有关系海苔肉松麻薯球的做法步骤4
加入软化的黄油后，快速搅拌4-5分钟，中间停下，刮一到两次缸海苔肉松麻薯球的做法步骤5
四五分钟后，明显能看到面团变光滑了，倒入海苔肉松，慢速搅拌均匀海苔肉松麻薯球的做法步骤6
带好手套，把面团均匀分割成20-30克左右一个（按个人喜欢的大小），每个放在手心搓圆后，放入烤盘
海苔肉松麻薯球的做法步骤7
每个之间留有空隙。这时预热烤箱170度。预热的时候，小球正好松弛下海苔肉松麻薯球的做法步骤8
预热好后，进烤箱前先用喷壶在球上喷点水海苔肉松麻薯球的做法步骤9
36分钟后出炉超级香; 观点4：说起肉松小贝的走红，鲍师傅的确功不可没。绵软的蛋糕体搭配酥脆的肉松，再加上沙拉酱的香甜口感，这个组合的确是完美。为了做肉松小贝，我最近专门研究了一下肉松市场，发现还是有许多乱象的。以前就听说肉松里面的添加剂很多，了解之后发现的确如此。除了我们可以想到的着色剂增香剂之类的化学物质，由于国家对肉松的脂肪含量有规定，因此为了保持口感，在肉松里添加豆粉已经是行业里很常规的做法了，豆粉添加越多，肉松价格越便宜。而这样的廉价肉松，蛋白质含量低脂肪含量高，相信不是追求健康的我们想要的。既然自己动手做就为了追求个货真价实和健康，所以提示大家选择肉松一定要慎重。我自己核算成本后发现，用好食材做出的肉松小贝成本是不低的，街上卖得很火又很便宜的肉松小贝，质量可想而知，一定要慎重慎重。

By Tina精致生活

用料
牛奶 50克
玉米油 45克
低筋面粉 60克
鸡蛋 4个
细砂糖 50克
海苔肉松 150克
蛋黄酱 150克
做法步骤

1、模具用的28厘米方盘，可以做出边长5厘米的肉松小贝12个。

2、玉米油与牛奶混合。

3、用蛋抽充分搅拌均匀，至没有浮油，整体呈乳白色。

4、筛入低筋面粉。

5、画一字搅拌均匀。

6、蛋白蛋黄分离，蛋白放入一个无水无油的大盆里，蛋黄加入面粉糊中。

7、画一字将蛋黄糊搅拌均匀备用。

8、蛋白中加几滴柠檬汁。

9、用打蛋器将蛋白打发，期间分三次加入细砂糖，分别是蛋白颜色发白时、蛋白有明显纹路时、蛋白能拉起大弯钩时。最终将蛋白打发至提起打蛋头有小弯钩的状态。

10、将一部分打发的蛋白加入蛋黄糊中，翻拌均匀。

11、将全部蛋黄糊倒回至剩余的蛋白中，翻拌均匀。

12、将蛋黄糊倒入铺好油纸的28厘米方烤盘中。

13、震出大气泡。

14、烤箱提前20分钟预热，150度烤25分钟。

15、蛋糕出炉后连油布一起提出晾凉，上面可以盖油纸避免表面风干。

16、蛋糕晾凉后将四边各切下1厘米宽的一条，因为这部分比较硬，口感不好。

17、剩下的蛋糕体切成5cm见方的小块。

18、取一小块，抹上一层蛋黄酱。

19、叠加另外一块粘在一起，然后将6面都抹上蛋黄酱。

20、在肉松碗里滚一两圈，确保每面都裹上了厚厚的肉松。

21、裹完肉松后的小贝看起来也有些圆滚滚毛茸茸的样子。这个方法做小贝不仅不会浪费边角料，而且一次能做出更多。

22、一口下去，口感丰富，香气十足，十分过瘾。

牛奶的营养功效
1.镇静安神

意大利科研人员研究发现，牛奶之所以具有镇静安神作用是因为含有一种可抑制神经兴奋的成分。阿瓦洛内建议，当你心烦意乱的时候，不妨去喝一大杯牛奶安安神。睡前喝一杯牛奶可促进睡眠。

2.抑制肿瘤

牛奶和奶制品干酪中含有一种CLA的物质，能有效破坏人体内有致癌危险的自由基，并能迅速和细胞膜结合，使细胞处于防御制癌物质侵入的状态，从而起到防癌作用。而且牛奶中所含的钙能在人体肠道内有效破坏致癌物质，使其分解改变成非致癌物质，并排出体外。牛奶中所含的维生素A、维生素B2、维生素D等对胃癌和结肠癌都有一定的预防作用。

3.促进幼儿大脑发育

乳是哺乳动物出生后赖以生存发育的唯一食物，它含有适合其幼子发育所必须的全部营养素。

4.美容养颜

牛奶中的乳清对面部皱纹有消除作用，可使皮肤保持光滑滋润。

5.全面补充营养

可使动脉血管在高压时保持稳定，减少中风风险；能大大提高大脑的工作效率；能增强骨骼和牙齿，减少骨骼萎缩病的发生；使伤口更快愈合; 观点5：主料：肉松30g、鸡蛋50g3人份
辅料：食盐3g、紫菜3g、元贞糖10g、泡打粉1小勺、黄油75g
步骤：
1、黄油室温软化加糖和盐打成羽毛状
2、海苔剪碎和肉松混合。粉类过筛,加入海苔肉松。
3、鸡蛋分次加入黄油中搅匀
4、粉类和黄油混合。揉成光滑面团
5、分成30G一个得小球排在烤盘上。烤箱170度预热 25分钟。; 观点6： 1.鸡胸肉翻面，沿着纹路分离鸡肉

2.鸡胸肉切成3.5-4cm大小的块状。

3.生姜去皮切片。

4.砂锅里放适量的水，放入鸡胸肉，生姜，八角和花椒。

5.鸡胸肉小火煮一个小时关火，如果要做有绒绒的鸡肉松，煮30分钟就可以了。

6.鸡肉块捞出放凉。

取一个小碗，放入儿童酱油，蚝油，白砂糖，玉米油，（一岁小朋友吃不放盐）。

7.把鸡肉块放保鲜袋里，用擀面杖擀松。

8.鸡胸肉丝稍微分散一些。

9.把鸡肉丝，调味酱汁放进面包桶里混合一下。

10启动面包机的肉松程序。; 观点7： 1.黄油室温软化加糖和盐打成羽毛状

2.海苔剪碎和肉松混合。粉类过筛，加入海苔肉松。

3.鸡蛋分次加入黄油中搅匀

4.粉类和黄油混合。揉成光滑面团

5.分成30G一个得小球排在烤盘上。烤箱170度预热 25分钟。; 观点8： 1.里脊肉切段，切成大拇指粗细。
2.然后放入锅中绰水，撇去白色浮沫。
3.捞出沥干水分，放入电压力锅里。
4.倒入料酒，生抽，八角，花椒，香叶，葱段，姜片，然后选择煮肉模式煮熟即可。没有压力锅的就用锅子炖熟，炖到肉烂。
5.煮好的里脊肉先放凉。; 观点9：把海苔捏碎和肉松搅拌到一起，在搓成球，这样海苔肉松球就做好了，非常好吃。; 观点10：想要做好海苔肉松球，你最重要的就是把肉松球做好把它裹在一起，不要让它分离，最后全是海苔是最好的。这样子出来口感最佳。; 观点11： 1.先把肉剁成肉泥，加入葱姜蒜放到高压锅去煮，放点盐巴，也可以放点酱油调色，高压锅无水焗功能，如果是扑通高压锅就放吃饭的勺子两勺水就够了哦，是小勺哦不是饭勺哦
2.然后等高压锅可以开锅后捡出来葱姜蒜，然后一直炒，大概炒半个小时到一个小时，不断压搓，慢慢的肉松就变颜色了，记住整个过程开小火哦
3.再然后打出肉松，开小火，一定要小火，放入芝麻翻炒到微黄，打出来。
4.同样小火把紫菜放锅里，翻炒，直到紫菜变脆为止，偷偷的告诉你们，加一点盐巴，就是比美好时光海苔还好吃的海苔喽。
5.最后后把肉松、海苔、紫菜都放一起翻炒下，就变成老少皆宜的海苔肉松了。芝麻跟肉松看个人需求，建议肉松也选用自己做的最好，最健康，也很美味
材料
煲汤后的瘦肉，生抽，冰糖，白芝麻，海苔
做法
1、煲汤后的瘦肉撕成丝（尽量撕碎些）。
2、海苔剪丝，冰糖盅碎，白锅小火分别炒香白芝麻和炒脆海苔丝备用。
3、倒入肉丝，加入适量生抽和冰糖碎翻炒均匀（每次少放点，根据自己的口味边炒边尝味）。
4、用筷子不停翻拌至干燥呈蓬松（这时可盛起一部分肉松，即成一般的肉松）。
5、其余的继续翻炒至金黄口感酥脆，洒入白芝麻和炒脆的海苔丝拌炒均匀即可出锅; 观点12：步骤一
1. 黄油室温软化加糖和盐打成羽毛状

步骤二
2. 海苔剪碎和肉松混合。粉类过筛，加入海苔肉松。

步骤三
3. 鸡蛋分次加入黄油中搅匀

步骤四
4. 粉类和黄油混合。揉成光滑面团

步骤五
5. 分成30G一个得小球排在烤盘上。烤箱170度预热 25分钟。; 观点13： 1.先把肉剁成肉泥，加入葱姜蒜放到高压锅去煮，放点盐巴，也可以放点酱油调色，高压锅无水焗功能，如果是扑通高压锅就放吃饭的勺子两勺水就够了哦，是小勺哦不是饭勺哦
2.然后等高压锅可以开锅后捡出来葱姜蒜，然后一直炒，大概炒半个小时到一个小时，不断压搓，慢慢的肉松就变颜色了，记住整个过程开小火哦
3.再然后打出肉松，开小火，一定要小火，放入芝麻翻炒到微黄，打出来。
4.同样小火把紫菜放锅里，翻炒，直到紫菜变脆为止，偷偷的告诉你们，加一点盐巴，就是比美好时光海苔还好吃的海苔喽。
5.最后后把肉松、海苔、紫菜都放一起翻炒下，就变成老少皆宜的海苔肉松了。芝麻跟肉松看个人需求，建议肉松也选用自己做的最好，最健康，也很美味
材料
煲汤后的瘦肉，生抽，冰糖，白芝麻，海苔
做法
1、煲汤后的瘦肉撕成丝（尽量撕碎些）。
2、海苔剪丝，冰糖盅碎，白锅小火分别炒香白芝麻和炒脆海苔丝备用。
3、倒入肉丝，加入适量生抽和冰糖碎翻炒均匀（每次少放点，根据自己的口味边炒边尝味）。
4、用筷子不停翻拌至干燥呈蓬松（这时可盛起一部分肉松，即成一般的肉松）。
5、其余的继续翻炒至金黄口感酥脆，洒入白芝麻和炒脆的海苔丝拌炒均匀即可出锅; 观点14：和米饭一起揉成团

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