大理喜洲有什么特产？

观点1：

《喜洲破酥粑粑》
用麦面做成。无论甜、咸，制时皆用上下两层炭火，将锅内油炕着的粑粑慢慢烤黄，烤香直至烤酥。因此，喜洲粑粑的香酥而又软和受人喜爱，且层次分明，宛若苍山十九峰十八洞，美色可餐。
大理喜洲粑粑又名破酥，是一种色、香、味均佳的麦面烤饼，是大理城乡的一种风味小吃，以喜洲白族传统粑粑最为有名。小麦粉是喜洲粑粑的主要原料，发面相当讲究，要加适量上碱，揉透，再用精油分层，撒上葱花、花椒、食盐为咸味；加火腿、肉丁、油渣、红糖包心为甜味。做成圆形小饼后，一次6个，咸甜各半，整齐地摆在一块圆形砧板上，再用油刷在饼子朝上的一面刷上一层香油，然后放入油锅中烘烤。大约十分钟后，一锅黄灿灿、香喷喷、又酥又脆的“破酥”出锅了。喜洲粑粑不仅色美味香，而且价廉实惠，向来一直作为日常生活中的方便食品，倍受人们的欢迎，同时，也是外出劳动或旅游的绝好便携食品。

《喜洲周城白族扎染》

扎染，俗称“扎花布”，是一种古老的手工印染工艺，是白族和彝族的民间手工艺品，以白棉布为原料，用手工扎缝出各种花型图案，再用不易褪色的植物染料多次浸染，拆花后经碾平，就在其上呈现蓝底白花，清新素雅、变化玄妙的各式图案，具有古朴自然的特色。扎染在制作过程中倾注了制作者的艺术匠心，因此，好的扎染制品则是一件极好的美术作品。大理扎染是由中原传进来的，目前主要在大理周城、巍山大仓和庙街等地制作。其原料为纯棉白布或棉麻混纺白布，染料为植物蓝靛，工艺过程分设计、上稿、扎缝、浸染、拆线、漂洗、整检等工序。内地扎染的图案多以圆点、不规则图形以及其他简单几何图形组成，而大理扎染则取材常见的动、植物形象，如蜜蜂、蝴蝶、梅花、鸟虫等。蓝地白花，图案产生自然晕纹，青里带翠，凝重素雅，形象生动；布局丰满，构图严谨，多为二方或四方连续纹样。近年来，大理扎染生产发展很快，新产品已达七大类，近百种图形，如“花好月圆”、“双喜临门”、“松鹤延年”、“龙凤呈样”等等。其艺术效果为机械生产所不能取代。现在的扎染布还是多为手工制作，不过也带上了现代的味道，比如用甩干机把染好的布甩干然后晾晒。而且现在的颜色多样，不仅是传统的蓝靛色了。

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