怎样制作月饼皮_美食特产问答

观点1：月饼皮制作方法：

方法一：

1.需要的材料：中筋面粉、鸡蛋、牛奶、白糖、红糖

2.制作方法

(1)把中筋面粉放入盆中，加入牛奶搅拌几下，再打入鸡蛋继续搅拌。

(2)盆中加入白糖继续搅拌，最后繁放入红糖上色，继续搅拌。

(3)把搅拌好的面粉揉成面团，知道食材全部融合，切开没有气团为止。

(4)用保鲜膜包好醒发一会，取出面团放入馅料再放进月饼模具中即可。

提起月饼，想必大家都相当熟悉吧。月饼是一种非常传统的美食，在每年的中秋更是少不了月饼的存在。现在的人都爱烘培，所以大家都喜欢自己在家制作月饼。但是有的人做好的月饼皮吃起来粘乎乎的，口感非常不好。那么，怎么做月饼皮呢，实际上非常的简单，按照上面的方法做就可以了。

方法二：

月饼皮决定人们对月饼的第一印象，那么，好的月饼皮是怎么做出来的呢?做月饼皮需要准备充足的原料，这些材料大致有：低粉，麦芽糖，油，苋水，绿豆沙馅球，蛋黄液。另外，要对制作月饼皮的步骤非常熟悉，最重要的就是各种用料的量得把握准确，只有这样才能做出高质量的月饼皮。虽然制作月饼皮的原料不复杂，但是后续的工序还是比较繁琐的，不过，只有耐信的去做，相信一定能做出好的月饼皮，好的开始是成功的一半，月饼皮做好了，那么离做出好的月饼也就不远了。; 观点2：做月饼皮步骤如下：首先，需准备充足的材料：低粉，麦芽糖1，油，苋水，绿豆沙馅球，蛋黄液。其次，要熟悉饼皮做法：糖浆放入微波炉中加热融化后与苋水混合均匀——倒入食用油再次搅拌均匀——筛入低粉轻轻拌匀——拌匀后揉成光滑面团包入保鲜袋中，放入冰箱弛30分钟——月饼做法：根据模子大小为了方便新手捏制馅与面团比例为6：4——月饼皮面团压成圆片，放绿豆沙馅球——将月饼皮面团轻轻向上推使其紧紧包裹住绿豆沙馅球。最后将面皮封口，轻轻揉圆——将手上放些干面粉用面球滚一下，沾上少许干面后用月饼模罩住月饼坯子球，轻轻将手柄压下去——脱模只需要拿起月饼模，再轻轻压一下手柄，月饼就出来了——烤箱预热好后，将盛有月饼坯子的烤盘放入烤箱，220烤8-分钟左右，取出烤盘晾分钟，刷上蛋黄液，再放入烤箱200度烤8-分钟左右。等月饼彻底晾凉后，放入密封袋中回油即可。虽然，月饼皮的制作过程比较繁琐，但只要用足够的耐心去制作，再加入各种美味可口的馅料，便一定能制作出让人动心的月饼。; 观点3：做月饼皮的步骤：
皮料配方：低筋粉、生油、麦芽糖醇液、碱水、鲜鸡蛋黄质量比为100:28:75:1.5:20
皮制作方法：
麦芽糖醇液、碱水先搅拌均匀；
生油加入步骤1内搅拌均匀；
面粉过筛加入步骤2内搅拌均匀；
面团醒30分钟后再使用。

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