红薯千层蛋糕怎么做？

观点1：红薯可以说是做甜点的最佳原料，芝士焗红薯、红薯圆子、蜜烧红薯等都是经典做法，用红薯做的甜点吃着美味，而且还不腻，这次分享给大家的是一款网红千层蛋糕，用红薯便可搞定，将红薯倒进锅里搅一搅，便可做成，红薯蛋糕无需添加一滴水，而且也不用油，好吃且低脂、低卡，这样的红薯蛋糕制作特别省事，而且又深受我家大人和小孩的喜欢，我时不时便会做一次，下面我便将红薯千层蛋糕的做法分享给大家，不用总是去甜品店买。

红薯千层蛋糕的做法：备用食材：红薯300克，牛奶120克，鸡蛋2个，低筋面粉80克，零卡糖30克，杏仁片少许；

制作过程：第一步，红薯削去皮清洗干净，将红薯切成片，2毫米的厚底便可，在锅中添上水，待将水烧开后，放入切好的红薯片，煮2分钟；

第二步，红薯片捞出，控水后待用，鸡蛋磕入碗中，加上零卡糖，混合搅拌均匀，让糖完全融化，接着将牛奶加入其中，再次混合均匀；

第三步，低筋面粉用筛网过滤一遍，放入在其中，翻拌成一个比较细腻的面糊，将煮好的红薯片放入在面糊中，保证每一片都可以均匀粘裹面糊；

第四步，准备一个模具，铺上一张硅油纸，先放入粘裹面糊的红薯片，尽量要铺开，接着再将面糊倒入其中，表面撒上点杏仁片点缀；

第五步，烤箱事先预热好，将红薯面糊放入上下火170度，下层火烤35分钟，红薯千层蛋糕烤好后，就可以出炉了，脱模，切块便可吃。
总结：一般的千层蛋糕做法比较复杂，且不易掌握，但这款红薯千层蛋糕，是以红薯片来分层，制作相当简单，无需打发也无水无油，做好的红薯千层蛋糕口感相当美味，即使当作早餐吃也非常健康，而且不会让人感觉腻，这款红薯千层蛋糕好吃且好看，不愧是曾风靡一时的网红甜品，别总是在甜品店买了，我们自己在家做也很方便，而且省事，喜欢的便可动手学习了，比在外面买的强太多。
烹饪小技巧：1、红薯尽量选择黄心的，做甜点口感更好，红薯片不可太薄或者是太厚，太薄了容易碎，而太厚则容易影响口感层次，红薯片尽量大一点，煮红薯片要开水下锅，煮2分钟就足够了，煮的久不容易保证完整性；
2、低筋面粉要用筛网过滤在牛奶液中，去除了杂质，做好的蛋糕口感更佳，或者是将做好的面糊过一遍筛网亦可，在盛放蛋糕的容器中垫上油纸，是为了方便脱模，或者是刷上没有味道的食用油也行；
3、烤蛋糕，需要根据时间的情况来定，按照自家烤箱的脾气决定烤的温度以及时间，如果担心里面还没熟，但表面已经上色了，可以加盖一张锡纸，避免上色过深。; 观点2：; 观点3：鸡蛋，牛奶，糖，低筋面粉，少量玉米油混合搅拌。搅拌器低速搅拌至无颗粒。红薯开水煮20分钟，至酥软。去皮，倒入100克牛奶搅拌均匀。平底锅抹上少量玉米油进行摊饼，饼要尽量摊的薄点。至金黄色取出。饼上均匀涂抹红薯泥。重复至十几层。可按自己喜好添加层数。好吃的红薯千层蛋糕就做好啦; 观点4：烤箱180度预热，红薯洗净，去皮，切片。奶锅水开后放入，煮两分钟，捞起备用。鸡蛋牛奶混合搅拌均匀，筛入低筋面粉，搅拌均匀备用，红薯片裹一层蛋糊，叠放在模具里，撒上杏仁片，放入预热好的烤箱180度40分钟取出，脱模即可。; 观点5：一，准备低筋面粉100克倒入牛奶130克，打入两个全蛋，搅拌均匀二，过滤一到两次，使面糊细腻。三，水沸后下红薯片，水再沸后两分钟关火四，将沥水后的红薯片放入面糊五，将六寸蛋糕模具铺上油纸六，将裹好面糊的红薯片放入模具七，把剩余的面糊全部倒入模具内，轻震震出大气泡八，撒上巴旦木片九，把红薯千层蛋糕送入预热好的烤箱内，下层180度40分钟，如果喜欢上色深一些的，转200度再烤十分钟就可以了。; 观点6： ①准备一个固底模，用硅油纸裁出底部和周边，铺好。

②红薯去皮
③水开后下煮2~3分钟，因为红薯片比较薄，所以不要煮久导致薯片断了，煮好后水沥干。

④碗里倒入牛奶，打入两个鸡蛋，加入罗汉果糖，搅拌均匀。

⑤筛入低筋面粉，

⑥将面糊过筛一次，保持细腻。

⑦将红薯片放入模具中。

⑧将面糊倒入红薯片中。

⑨用夹子上下整理一下红薯片，让每片红薯片都粘上面糊。新手建议在进模具之前将面糊和红薯片混合均匀，再铺到模具中。

⑩最后撒上一层杏仁片。

⑪放入预热好的烤箱，上下火170度烤40分钟，出炉放凉定型稳定之后再切，冷藏后风味更佳！; 观点7：第一步：红薯切薄片，沸水焯两分钟，捞出，用厨房纸吸干水；
第二步，模具垫好油纸，把红薯铺到模具里；
第三步，低筋粉、牛奶、蛋液混合均匀，倒入铺好红薯的模具，再点缀上果干、杏仁片；
第四步：烤箱上下180℃，预热好后放进去，烤 30~40分钟，就可以啦！

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