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清蒸鲟龙鱼做法

我来答
观点1: 鲟鱼营养价值极高,自己在家做清蒸鲟鱼,价格比在酒店吃便宜一半

鲟鱼的营养价值很高,是高级滋补品,全身除脊背大骨外其他部位均可食用(包括骨骼,鱼筋)。

做法如下:

1、鲟鱼买回来杀好去除内脏,清洗干净,表面用刷子刷一下粘液。

2、在鲟鱼身上两侧隔3-4厘米斜划几刀,全身包括鱼肚里面全部抹上盐、蒸鱼豉油,鲟鱼肚里塞上生姜丝,刀口处也夹上生姜丝。

3、将蒜白切丝均匀撒在鱼身上,腌制15分钟。

4、大火将水烧开,水里滴上几滴白酒,将鱼放入锅内蒸15分钟,关火后不要急着打开锅盖,在锅内焖3-5分钟再开锅。

5、出锅前撒上剁碎的红米椒和香菜,再淋上两勺蒸鱼豉油。

6、另起一锅将油烧热,放入花椒煸出香味后捞出不要,将热油淋在鱼身上。
观点2: 1.清蒸鲟鱼

原料:鲟鱼、葱、姜、花椒、调料。

做法:

1、将杀好的鲟鱼焯水,置盘中,

2、加调料、葱、姜、花椒,腌制15分钟后上笼蒸熟,取出淋香油即可。

2.冰冻鲟鱼生鱼片

原料:鲟鱼肉、芥末、调料。

做法:

1、 将鲟鱼肉冷冻后切片置于用食品膜罩着装有冰块的盘上

2、将调好的佐料及芥末另盘上桌即可。

3.清蒸鲟鱼卷

原料:鲟鱼净肉400克,冬菇丝、冬笋丝、金华火腿丝、葱丝、姜丝 、精盐、味精、胡椒粉、绍酒、调料油。

做法:

1、鲟鱼肉切大片,卷入各种调好口味的配料丝装盘码放整齐,

2、上屉蒸熟后浇白色汁芡即可。特点:色泽银白、营养丰富。

4.鲟鱼肉羹

原料:鲟鱼肉、豆腐、香菜、蛋清、姜末、调料。

做法:

1、将鲟鱼肉蒸熟搅碎,下锅闯油,加姜末、清水、豆腐丁、调料,

2、烧开后用淀粉勾芡、下蛋清搅开后入盘,撒上香菜即可。

5.鲟鱼汤

原料:鲟鱼头尾、脊背骨、葱、姜、

做法:

1、取锅上火、放油,将葱、姜炸香,放入洗净的鲟 鱼头尾、脊背骨

2、放人清水用大火烧5分钟,烧开装入盆中即可。

6.七彩炒鲟皮

原料:鲟鱼皮、青椒、红椒、红萝卜、姜、韭黄、西芹、葱白、调料。

做法:

1、将鲟鱼皮及配料切丝,鲟鱼皮下锅闯油,配料过沸水。

2、锅上火放油,主配料放人爆炒片刻后,放调料勾芡上盘即可。
观点3: 野生中华鲟是地球上最古老的脊椎动物,距今有一亿四千万年的历史,和恐龙生活在同一时期,最长寿命可达40龄,是我国一级重点保护野生动物,也是活化石,有“水中大熊猫”之称,具有很高的科研、药用和观赏价值。

我做的这道清蒸鲟鱼是人工养殖的哦!

鲟鱼的营养价值很高,是高级滋补品,全身除脊背大骨外其他部位均可食用(包括骨骼,鱼筋)。

做法如下:

1、鲟鱼买回来杀好去除内脏,清洗干净,表面用刷子刷一下粘液。

2、在鲟鱼身上两侧隔3-4厘米斜划几刀,全身包括鱼肚里面全部抹上盐、蒸鱼豉油,鲟鱼肚里塞上生姜丝,刀口处也夹上生姜丝。

3、将蒜白切丝均匀撒在鱼身上,腌制15分钟。

4、大火将水烧开,水里滴上几滴白酒,将鱼放入锅内蒸15分钟,关火后不要急着打开锅盖,在锅内焖3-5分钟再开锅。

5、出锅前撒上剁碎的红米椒和香菜,再淋上两勺蒸鱼豉油。

6、另起一锅将油烧热,放入花椒煸出香味后捞出不要,将热油淋在鱼身上。
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