烧烤肉串需要腌制吗？

观点1：需要腌制，烤肉串具体做法如下：
需要提前准备好的材料包括：猪肉 75g、花生油 5ml、食盐 2g、酱油 5ml、五香粉 3g、孜然 5g。
1、第一步将猪肉切丁，放入碗中。

2、加入五香粉，孜然粉，盐，酱油，花生油，用手拌匀腌制半小时。

3、腌制好后串在竹签上。

4、放在烤架上，刷油。

5、放入烤箱，200度，烤10分钟。

6、然后取出，这样烤肉串就做好了。

观点2：羊肉串的烤法,有秘诀哦！

1 羊肉不能太瘦，每一串上一定要有带点脂肪的肉块。
2 肉块不能太小，否则容易烤干。
3 肉块尽量大小差不多，尽量切成方的——2x2x2 cm左右。

佐料：盐、辣椒面、孜然（颗粒或末都可以）；

备料：将羊肉切成大小合适的块儿，放在一个盆里，然后（秘方）：

1 将一头洋葱切成小块；
2 倒入牛奶（奶与肉1:2的比例）；
3 充分拌匀；
4 盖上保鲜膜，放入冰箱20~30分钟（时间太长了肉的颜色会变）；
5 5~6块肉一串，太长了不好入口。

烤制过程：

用明火或铁板烤出的味道是不一样的，明火可以烤出孜然和辣椒的焦香味儿。

1 将羊肉串排放在烤炉上，一串紧挨着一串，然后均匀地洒上盐、辣椒面、孜然（要先撒盐，
否则你就看不见撒了多少盐了！）。
2 不要急着翻面，抽出其中的一串看一下，如果有焦黄的颜色且油光泛亮了，就可以翻一面了。
3 翻面时尽可能将烤过的一面向上（四~五串儿一把，手腕空中旋转180度！）。
4 然后再均匀地洒上盐、辣椒面、孜然。
5 焦黄且油光泛亮了时，将肉串儿打散，相互擦抹然后轻轻磕打一下，去掉焦糊的辣椒和孜然。
6 （口水）流了，就好了！好了，就吃了！

吃法：

一定要乘热吃！吱吱地还冒着小油泡时就得下嘴！用牙！横着吃！

观点3：建议你腌一腌，因为牛肉有点牛骚味。腌肉要看个人口味而定，喜欢原味的话只用盐就行了，多少你自己把握吧。如果喜欢味道重点可以用五香粉或者黑椒粉，做成五香牛肉。还可以加些孜然粉或者蒜蓉。牛肉切成长条，加上调料，用手或筷子把肉和调料搅拌均匀。【摘要】
烤牛肉串要不要腌制【提问】
您稍等一会哈【回答】
烤牛肉串需要腌制【回答】
腌制会更有味道，但是不要腌制太久，时间太长会有点柴。【回答】
建议你腌一腌，因为牛肉有点牛骚味。腌肉要看个人口味而定，喜欢原味的话只用盐就行了，多少你自己把握吧。如果喜欢味道重点可以用五香粉或者黑椒粉，做成五香牛肉。还可以加些孜然粉或者蒜蓉。牛肉切成长条，加上调料，用手或筷子把肉和调料搅拌均匀。【回答】
希望对您有帮助【回答】

观点4：看情况，如果是挂炉的烤制的必须腌制，不然味道不好，如果是炭火烤制的讲究快熟时候撒调料~比如路边烤串~

观点5：千万别腌！今天刚烤完，一半腌了，一半没腌，一粒盐没放，烤完就开吃，腌过的那些差点齁死，难以下咽！就直接烤就行！多刷几遍油，最后撒料，没腌的那一半味道超级棒

观点6：烤肉串需要腌制一下，让肉更加的入味，烤制出来也会更加的香才会更好吃。

观点7：炭火烤串才是串的精髓，不需要腌制，腌制完的肉会有一点发甜的感觉，怪怪的。

观点8：当然需要了，这样不仅更好吃而且可以更入味

观点9：

观点10：把肉和调料搅拌好了就可以，烤的时候加孜然就可以了

观点11：

观点12：

观点13：不许要

观点14：不用啦

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