土豆火腿焖面属于哪种菜系？好做吗？

观点1：土豆火腿门面属于我国北部和中部地区的传统面食，起源于河南、河北、山西等地。焖面在北方地区很常见，除土豆火腿焖面以外，还有豆角焖面、排骨焖面、芹菜肉丝焖面等等，做法也非常简单，一学就会。想吃的朋友可以按照下方步骤做。

1、准备材料：面粉、土豆、火腿、生抽、蚝油、老抽、水、盐、食用油、葱。
2、和面：将面粉、水放入容器中，揉成光滑的面团，醒面20分钟。然后放在案板上，拿擀面杖将面团擀成面皮，上方撒些面粉，将面折叠成长条，拿刀给它切成细面条。用手抖一下，防止粘连，放在一旁备用。
3、将土豆削皮，清洗干净后切滚刀块，放在有水的容器中泡一会儿，清除淀粉备用，火腿切片、葱切段、蒜切沫儿备用。
4、将土豆捞出后沥干水分，起锅烧油，油热后将土豆放入锅中煎至两面金黄后捞出。

5、另起锅烧油，油热后放入葱蒜，炒出香味后下入火腿，再加入土豆翻炒均匀，锅中加水，没过食材，加入生抽、老抽、蚝油、少许盐调味。
6、水烧开后，将汤汁舀至碗中一部分，然后把切好的面条分两次平摊在菜上方，第一次放面，在面上倒入二分之一汤汁，第二次放面时再倒入剩下的汤汁。

7、盖盖子，转小火，焖煮10分钟左右。焖面的过程中一定要使用小火，可以中途开盖观察汤汁情况，防止汤汁熬干后粘锅。
8、开盖，大火收汁。将面条与土豆火腿搅拌搅拌，撒上葱花，就可以舀出开吃了。
做法简单，土豆软糯，面条裹满汤汁，吃起来满满的幸福感。; 观点2：这是北方的美食，在我国的华北和东北地区都是吃的，不属于哪种菜系。是非常好做的，只要把土豆切块，火腿切块，在锅中放油，把调料和土豆火腿块炒出香味，然后把切好的面条放进去，盖上锅盖加上水焖熟就可以了。; 观点3：属于北方菜系，这道菜非常的好做，只需要提前将面煮熟过一下凉水。起锅烧油，放入蒜末，放入土豆片，煎至两面金黄，放入火腿，洋葱翻炒均匀，放入生抽，蚝油，鸡精，然后放入面条翻炒一段时间就可以了。; 观点4：属于北部和中部地区的菜系，好做，将土豆放入锅中炒熟，之后放入火腿，用大火翻炒，然后掺水，将面条放入表面焖熟即可。

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