冬日滋补养生菜系？_美食特产问答

观点1：　香菇鸡翅汤：增强人体免疫力，起到良好的防病抗病功效。　　爱美是女人的天性，哪个女人不想要靓丽容颜呢?在所有的养生方法中，当然最推崇食疗。今天爱美网小编推荐几种专属女人的冬季养生汤，助你健康养生。　　1、香菇鸡翅汤　　原料：香菇200克、鸡翅400克、葱姜适量、八角一个、绍酒1小勺、盐胡椒粉各3克。　　做法：　　①鸡翅加一块姜，放入冷水中煮开，捞出备用;香菇冲洗干净，去蒂。　　②用小刀在香菇顶端斜着切上四刀，切出星星的形状。　　③锅中倒入清水或者高汤，将鸡翅、香菇、葱姜等一同倒进去。　　④大火煮开，并加入绍酒，转用小伙煮20分钟。　　功效：增强人体免疫力，起到良好的防病抗病功效。　　2、丁香鱼丸汤　　原料：丁香鱼500克、芦笋200克、小番茄100克、姜1块、糖半勺、生抽半勺、盐5克、料酒1勺，清水适量。　　做法：　　①将丁香鱼去掉鱼骨，用刀剁成肉末，并加入姜末、白糖、盐、料酒等。　　②用筷子挑动肉末，搅成黏糊状。　　③烧开热水并加入少许盐，转用中火，下入鱼丸，待鱼丸飘起后，加入蔬菜一起煮5分钟即可。　　功效：促进人体新陈代谢，降低体内胆固醇含量，对防治动脉硬化和冠心病有积极作用。　　3、栗子果香鸡　　原料：鸡3000克、栗子1000克、洋葱400克、土豆200克、姜5片、黄酒40克、八瓣1/2个、盐10克。　　做法：　　①事先将鸡肉置于淘米水中浸泡半小时，以去除异味。然后将整只鸡用开水去血水，沥干。　　②锅内倒入适量的清水，放入整只鸡、姜葱、土豆块、栗子等。　　③大火煮沸腾，转用小伙继续煮60分钟，加调味品，即可。　　功效：缓解秋冬流行性感冒症状，改善人体免疫机能。　　4、蔬菜排骨汤　　原料：排骨500克、芦笋50克、胡萝卜1根、春笋100克、姜片10克、盐5克、醋半勺、白胡椒2克，清水适量。　　做法：　　①将排骨同姜片放入冷水中，煮到水沸腾为止，捞出排骨备用。　　②将排骨放入锅中，并加清水煮沸，加入半勺食醋，转用温和煮30分钟。　　③事先准备好蔬菜，至排骨8分熟时，放入蔬菜，继续煮10~15分钟，加入调味品即可。　　功效：多喝排骨汤可抗衰老，防止干硬食物刺激消化道粘膜，常喝增强食欲，防病抗病，有益健康　　5、牛尾汤　　原料：牛尾巴一根、山腰二根、人参一根、姜一块。　　做法：　　①将牛尾切成小段，并用冷水浸泡去除血水。山药去皮切成块，加入牛尾、姜葱、料酒等一同倒入水中。　　②大火烧开，转用小火煮3小时，直至牛尾煮烂，最后加枸杞煮10分钟即可　　6、桂圆红枣汤　　原料：干桂圆30克、大枣50克、红豆150克、清水1500克。　　做法：　　①将红豆清洗干净，并浸泡2小时，桂圆去壳留肉备用。　　②将红豆、大枣一同放入清水中，大火煮沸。　　③加入桂圆，煮沸后，转用文火煮60分钟即可。可依个人口味加入适量的蜂蜜调味。　　功效：补气养血安神、滋补强壮、健脾养胃等功效。　　7、肉丸汤　　原料：鲜肉靡500g，芦笋100g，胡萝卜200g，土豆200g，姜一大块。　　做法：　　①鲜肉糜加5g盐、5g胡椒粉、20g料酒、20g生抽、100g水、1个鸡蛋拌出筋。　　②蔬菜切小块，姜轻拍一下，加入1500ml水煮到滚，用小勺挖成肉团下锅。　　③所有肉团全部浮起来后，再大火煮10分钟，根据个人口味加盐调味就可以了。　　8、雪梨猪手汤　　原料：雪梨1个、大豆50g、猪手2只、姜片3片、料酒1勺、盐1/2勺。　　做法：　　①猪手加入姜片飞水去异味，分成块;加入去核切块的雪梨、大豆和一块姜，加足清水煮到滚，加入料酒，开盖维持旺火继续沸煮15分钟。　　②转文火再煲1个小时，汤就煲好了，喝之前根据个人口味加盐调味。　　功效：降低血压和滋养清热的好汤。; 观点2：最佳答案

青蛤豆腐汤
白菜一颗，取白菜心，（白菜帮正好留下包馅用了），豆腐半斤左右，青蛤一斤，清水里养半天，让它吐吐沙子。
2、葱末，姜末适量，爆香，下白菜翻炒，然后下豆腐
3、八成熟的时候，加盐适量，加青蛤，煮熟即可。
提示：
1、只放盐就可以了，再放其他调味的话会影响海鲜的鲜味，鸡精之类的最好也不要放
2、盐要适量，千万不要放多。
乌鸡汤的做法：
1、偏方/配方：
乌鸡一只，最好活鸡，抛堂开肚（没有活鸡，买宰杀好的也凑合），内置
黄芪20克，当归15克，沙参20克，麦冬10克，生姜五厚片，大红枣9枚，
盐少许，黄酒适量，清水煮开，换掉。再煮，大火烧开，文火清炖2小时，
再放入葱花少许，搅匀出锅，此汤最适合妇女服用，尤其产后，失血症尤佳，
禁忌：大小茴香。
若没有那么多配料/中药材，也没关系，估莫着放些西洋参、大红枣、生姜等凑手的东西也行，关键在煲汤的方法/要决。每天早晚喝一小碗，持续半年，有病治病，无病强身健体
猪蹄汤
原料：花生米200克，猪脚爪2只，盐、葱、姜、黄酒各适量。
做法：将猪脚爪及毛去掉，洗净，用刀划口，放入锅内，加花生米、盐、葱、姜、黄酒、清水适量，用武火烧沸后，转用文火熬至熟烂。
冬菇凤爪汤的做法：
①将鸡爪洗净，放入沸水中焯一下，捞出，用凉水冲洗，沥干；冬菇去蒂、洗净，切片；红枣洗净，去核；花生洗净，用水泡软，备用。
②锅置火上，放入适量清水，大火烧开，放入鸡爪煮约10分钟，放入花生、红枣、冬菇；烧开后转小火焖至材料熟烂，最后加盐搅匀即可。
滋润鸭汤的做法：
1、将老鸭和瘦猪肉切成大块，每块约1两重，然后放入开水中加入生姜片滚3分钟左右，去除腥味；
2、鸭肾干用凉开水浸1小时后擦净，陈皮用凉开水浸1小时后去除底囊，盖菜洗净切段；
3、将焯水后的老鸭及瘦肉、鸭肾、蜜枣、陈皮放入沙锅内加入凉开水（没过顶部约10厘米），猛火将水烧开后转中火煲2小时，再加入盖菜煲1小时，加盐调味即成全家喜爱的滋润鸭汤，也可加胡椒粉增加其香味。
韩式海带汤
的海带切段,放到牛肉汤里..牛肉切成粗丝...也放到汤里....煮啊...煮啊...等到海带熟了(很软很软)...放入蒜泥和酱油(没有鲜味的那种)...煮一会..就好了

做法2: 1.同做法1

2.泡好的海带切段...和蒜泥,香油一起放在锅里炒一会(1分钟以下)...放到牛肉汤里..牛肉切成粗丝...也放到汤里....煮啊...煮啊...等到海带熟了(很软很软)...放入酱油(没有鲜味的那种 )......就好了

韩式的人参鸡汤：
蔘鸡汤是韩国人在夏天惯吃的汤品,因为营养丰富,又能消除暑热疲劳，以韩国的鹌鹑鸡(童子鸡)为主要材料,肚里塞进人蔘.红枣.糯米.栗子，人参鸡汤除了是美味汤水之外，亦可作为一家人的米饭主食，破开鸡肚内的糯米软软腍腍，仿似一家人黏在一起般满室温馨。
韩式的人参鸡汤的做法：
1.糯米先以暖水浸透45分钟，沥乾后加入鲜人参1条、红枣4粒、栗子肉、调味盐半茶匙与胡椒粉1/4茶匙拌匀。
2.鸡洗净沥乾后，将糯米塞入鸡肚内。
3.以竹签缝合鸡肚，再将鸡只放进差不多大的沙煲内，加盐1茶匙、胡椒粉1/4茶匙、红枣两粒、鲜人参1条、蒜片、�碎。
4.最后加水至刚盖过鸡只，同煮至滚。汤煮滚后盖上盖转慢火焖煮约1小时即可。完成后可按个人口味以盐调; 观点3：萝卜

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