美食特产问答汇集土特产、特色美食及特色工艺,促进美食文化传播!

肉松小贝的美味做法?

我来答
观点1: 材料

蛋糕材料:鸡蛋2个、低筋面粉40g、牛奶35g、色拉油30g、白砂糖30g、白醋几滴

装饰材料:沙拉酱适量、肉松适量

参考时间和温度:170度,15分钟

做法

1、牛奶和色拉油装干净碗中,混合搅拌均匀

2、加入鸡蛋黄,搅拌均匀

3、筛入低筋面粉,用刮刀翻拌均匀

4、蛋清中滴入2~3滴白醋,分三次加入白砂糖打发至中性发泡

5、取三分之一打发好的蛋白到蛋黄煳中,用刮刀翻拌均匀

6、将拌好的蛋黄煳倒入剩余的蛋白盆中,用刮刀翻拌均匀

7、将拌好的蛋糕煳装入裱花袋中,用剪刀在底部剪一个小口

8、握住裱花袋,坚直朝下往烤盘中挤入几个小圆形

9、端起烤盘震动几下,放入提前预热好的烤箱中上层烤15分钟左右出炉

10、蛋糕出炉后倒扣脱模,放烤网上凉凉

11、取一个小蛋糕,在底部均匀抹上一层沙拉酱

12、撒上少许肉松

13、将包裹了沙拉酱和肉松的蛋糕对折起来

14、再抹上一层沙拉酱后放在装肉松的碗中沾满肉松

小诀窍

1、蛋糕的配方和做法是按戚风蛋糕的配方和制作方法操作的

2、制作肉松时炒的时间不宜太长,时间久了就不蓬松,想口味更加丰富,可以在肉松中加少许海苔和熟芝麻,详细制作方法之前已发过相应文章,不会制作的,可以直接购买

3、沙拉酱和量根据自己喜欢的口味适当涂抹
观点2: 主料

低筋面粉50g 鸡蛋3个 牛奶40g 食用油30g 白糖20g 白醋几滴 肉松适量 沙拉酱适量 草莓酱适量
肉松小贝的做法步骤

1. 来个大合影

2. 蛋黄蛋清分开,各放入无水无油的干净容器里,蛋黄里放入牛奶和食用油搅拌均匀

3. 筛入低筋面粉

4. 用翻拌的手法至无颗粒的面糊

5. 蛋清里放几滴白醋,用电动打蛋器打至鱼眼泡

6. 分三次加入白糖打至有纹路拿起打蛋器形成尖即可

7. 蛋清分三次加入蛋黄里

8. 蛋黄和蛋清翻拌均匀

9. 烤架上放油纸,用小勺子把面糊摊在油纸上预热好的烤箱160度烤20分钟

10. 烤好的蛋饼超级软

11.蛋饼上抹上草莓酱

12. 摸好草莓酱对折

13. 把摸上沙拉酱的蛋饼沾满肉松即可
观点3: 准备材料:先烤戚风蛋糕,没有就买现成的。然后用杯子或模具压出类似小圆饼的蛋糕坯,备用。
买现成的拌饭海苔或者自制--用紫菜,香油,糖,盐炒至调料融化,紫菜干脆,再加白芝麻炒出香味即可。
然后将海苔和肉松混合成肉松海苔。
组装:取两个前面的蛋糕坯,中间夹上色拉酱,然后四周也抹上色拉酱,方便裹上肉松海苔。
这样一个肉松小贝就做好了。
观点4: 首先将蛋黄和蛋清分离到两个干净无油的容器中,蛋黄中加入食用油和玉米油搅打均匀

2.然后筛入低筋面粉,搅拌至顺滑细腻状态,但不要搅拌过度,以免面粉起筋

3.蛋清中加入细砂糖和柠檬汁,用电动打蛋器高速打至硬性发泡,即提起打蛋器带出的蛋白霜呈直立的尖状。取1/3的蛋白霜放入蛋黄糊中,用刮刀翻拌均匀,注意不要划圈搅拌

4.再放入剩下的蛋白霜继续翻拌均匀,取适量面糊放入裱花袋中,裱花袋前端剪小口.

5.烤箱上下火200度预热,烤盘中铺油纸,在上面挤出直径约5cm的圆面糊,注意每个面糊之间要留空隙,以免烤制时蛋糕膨胀粘连。放入预热好的烤箱中层,温度改为上下火180度烤约15分钟

6.将烤好的蛋糕胚晾凉,在蛋糕胚上涂适量沙拉酱,然后合上另一片蛋糕胚

7.再放到肉松中裹满肉松即可,可以先裹一面,这样就不会搞的手上黏糊糊的了

8.香酥美味的肉松小贝就做好了!自己吃或者打上包装盒送人也是倍儿有面子哦!
扩展阅读1:羊肉汤的做法,羊肉汤怎么做好吃,羊肉汤的家常
羊肉汤的做法如下:1、将切好块儿的羊肉冷水下锅,羊肉表面泛白后捞起。将水煮沸,加入适量盐、白萝卜放入锅中煮三分钟。2、锅中放入烫过的羊肉、姜片、葱结、白萝卜块、桂皮、蜜枣、米酒,加入适量的清水用中火煮。捞去浮沫,煮沸后转小火继续煮一个小时。3、夹出葱节,放入适量的枸杞煮三到五...
扩展阅读2:正宗的羊肉汤怎么做更好吃
1、羊腿肉5斤 2、冷水下锅,加入葱姜料酒,煮开后撇去浮沫,煮5分钟,过凉水,切片 3、用一条10块钱的鲫鱼,煎至两面金黄,加开水(注意一定开水),一定大火,汤微微泛白加入刚刚切好的萝卜丝把汤吊白。4、锅热放入羊油,锅里放大葱,八角,花椒,继续放刚刚切好的羊肉,煸炒一下(主要目的把...
扩展阅读3:怎样把羊肉汤做白
花椒水,煮约二小时左右即成。此时汤锅要始终保持滚沸,捞出煮熟的羊肉,顶丝切成薄片,放入碗内,撒上香菜末即成肉汤。可将辣椒油、大葱段装味碟,荷叶饼装大盘,一并随羊肉汤上桌。食用时放少许辣椒油,荷叶饼夹大葱段,可与羊肉汤同食。【特点】投料考究,制作精细,调味丰富,汤汁乳白,不腥不...
扩展阅读4:怎样熬羊肉汤汤才会是乳白色
一、羊肉汤煲成白色其实要熬汤只有记住一句话就能玩转肉汤,就是:大火煮白,小火煮清。其实白汤的原因是,蛋白质和脂肪溶于水中,脂肪和蛋白乳化了成白色,所以,只有火够大就能煮出白汤。二、清炖羊肉汤的具体做法和用料:羊肉200克、大葱1小根、姜3克、香菜1小把、盐3克、胡椒粉2克。清炖羊肉汤...
扩展阅读5:羊肉汤放什么配菜好
推荐:白萝卜羊肉汤 材料:羊肉、白萝卜、葱、香菜、胡椒粉、料酒、食盐、枸杞。做法:1、羊肉洗净后切成块状。2、然后放入凉水锅中烧开,煮出白沫后捞出,冲洗干净。3、白萝卜洗净切块备用,葱切段,香菜切碎备用。4、将羊肉放入砂锅中,加入葱段、料酒和足量的清水。5、大火煮沸,撇去浮沫。6、...
扩展阅读6:藏书羊肉汤锅有什么比较好吃的做法推荐?
汤底的香料可以根据个人口味调整,但不宜过多,以免盖过羊肉的鲜美。炖煮过程中要经常撇去浮沫,保持汤汁清澈。羊肉不宜炖煮过久,以免肉质变老,影响口感。通过以上步骤,您可以在家尝试制作美味的藏书羊肉汤锅,既能享受到羊肉的鲜美,又能感受到蔬菜的清甜,是一道适合冬季温补的佳肴。
扩展阅读7:熬羊肉汤需要什么调料熬羊肉汤需要放哪些调料
1、提鲜的调料:葱、姜、蒜、黄酒、八角、大料、花椒、鸡精、白糖等。2、去腥去膻的调料(择两样放即可)山楂,把几个山楂放入锅中与羊肉同煮,可以去除膻味,且羊肉还熟得快。桔皮,煮羊肉时,放入几块桔皮,可以去腥,且羊肉味道鲜美。咖喱粉,在羊肉中加入适量咖喱粉,即成没有腥味的咖喱羊肉...
扩展阅读8:羊肉汤里面放什么调料
羊肉汤是一道传统的中国菜肴,通常会放以下调料:首先,基础调料包括:* 盐:用来调整汤的味道,使羊肉更鲜美。* 姜:用来去腥味,增加香味。* 葱花:用来点缀和调味,增加口感。其次,常见的羊肉汤调料包括:* 料酒:用来去除羊肉的膻味。* 胡椒粉:用来增加汤的鲜美和口感。* 香菜:用来增加汤的香味...
扩展阅读9:羊肉汤里都放哪些调料啊?
调料 1、料酒 在烹制菜肴中使用广泛料酒的调味作用主要为去腥、增香。2、胡椒粉 胡椒粉含有的特殊成分使胡椒具有特有的芳香味道,还有苦辣味,成为百姓欢迎的具有辣味的调味品。3、精盐 放盐不仅增加菜肴的滋味,还能促进胃消化液的分泌,增进食欲。4、白糖 白糖是由甘蔗和甜菜榨出的糖蜜制成的精糖。白...
扩展阅读10:羊肉汤有点膻怎么办
做法:1、萝卜切块,土豆切厚片,生姜切丝,枸杞一小把,大葱切小段,香菜切碎;2、锅里加水,放萝卜皮,料酒和羊肉下锅焯水,撇去浮沫(减少羊膻味,白萝卜皮去羊膻味是最简单实用的方法)3、焯好水的羊肉起锅用清水冲干净浮沫,同时也把萝卜皮捡去不要;4、锅里放适量油,先把准备好生姜下锅...