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怎样用干面条蒸面条

我来答
观点1:   面条是日常生活中很多人都喜欢吃的一种面食,尤其是蒸面条。蒸面条就是通过水蒸气加热了以后,口感会变得更加的软糯,也更加有嚼劲。蒸面虽然好吃,但是制作起来也不简单,也可以用干面制作。那么,怎样用干面条蒸面条呢?  
怎样用干面条蒸面条   做法一:1.干面条薄薄的铺三层,放蒸箱里蒸熟。没有的话在液化气上蒸锅蒸一样的。2.肉切好。放入十三香生抽盐抓匀静置。把黄豆芽焯水。蒸面条配菜无非黄豆芽、肉、蒜苔、芹菜、豆角。肉、豆角、豆芽这三样做蒸面条里好吃。我老公豆角吃够了,我最近都没买豆角。3.切葱姜、茴香下热油锅。然后放入肉翻炒。放老抽盐。把豆芽放锅里一起翻炒,不用炒太熟。因为还要蒸。放入适合自己口味的调料:老抽、盐、十三香。放入开水,因为一会儿要拌面条。4.把蒸好的面条拿出来散开。如果有点干不是太熟。可以倒点食用油喷一点水。把菜和面搅拌一起再蒸。5.完美出锅。
  做法二:1. 锅中加水,将挂面平铺在篦子上。2. 往挂面上抹少许植物油。蒸2分钟,在表面喷一些水(喷水可以避免挂面太干,有了一层油的包裹,喷过水的挂面也不会粘连在一起)3. 蒸面条的时候来准备菜:大肉切丝(宽度随自己喜欢),蒜薹去头切段儿,辣椒切段儿。4. 炒锅中加适量大油(没有大油也可以用植物油代替),放葱姜爆锅,放入肉丝,加盐、酱油翻炒。5. 放入蒜薹等青菜继续翻炒,加入适量水。此时可以调整咸淡。因为要拌面条,所以要比平时炒菜多放些盐。菜快熟时加入辣椒丝。炒好的菜要有一定的汤汁。6. 这时,面条也蒸好了,关火。将面条放到菜锅内搅拌均匀。7. 拌好的面条放在铺了笼布的篦子上蒸10-15分钟。松散而又油润的蒸面条就做好了。  
手擀面怎么做好吃   手擀面做法一:1.准备好面粉和荆芥.2.面粉中加入适量的水和少许的盐揉成稍硬的面团,饧上10分钟.3.猪肉切成丝备用.4.葱和姜切碎.5.面先擀成圆形,撒上面粉防粘.6.然后重复叠起来.7.切成面条.8.拉开来,再均匀地撒上点面粉.9.锅中烧热水,入面条煮至八成熟.10.捞出用冷水过凉后,入油拌匀防粘.11.锅中入油烧热,加葱和姜炸香.12.加入肉丝炒熟,入高汤炒一炒.然后面条上放上荆芥和肉丝就可以了。
  手擀面的做法二:材料,西葫芦,肉馅,甜面酱,面粉。做法:1、西葫芦切片,肉馅放糖、盐、料酒、甜面酱、大批葱花拌匀上劲.2、然后西葫芦和肉馅入锅炒会,出水还有很多油,取出.3、和面醒好,反复揉搓使面有劲道,左手拿一小块,右手撕一个小面团,在面板上一推.4、再烧水下锅煮,一会就熟了,很有嚼头.5、另一些面擀成片切成条,扯成面.6、面汤里到西葫芦炒出来的汤,放酱油、盐、鸡精调味,最后放西葫芦,关火.7、浇汤淋香油,一定不能少了老陈的醋!
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